Ингредиенты:

(4-6 порций)

• 1 кг. картошки
• 300гр. шампиньонов
• 1 большая луковица
• 2 зубчика чеснока
• соль, перец
• растительное масло
• сок лимона

Все обожают вкусненькую жареную картошечку, а жареную картошку с грибами вдвойне. Да и как ее не любить, всегда получается невероятно вкусно, а готовить ее быстро и просто. Расскажу, как готовлю я один из моих любимых рецептов.

• Итак, первым делом чистим картошку. Если картошка мелкая или не очень чистая и приходиться много обрезать, то для четырех человек одного килограмма будет маловато.
• Чистим и режем лук. Как именно порезать лук, целиком зависит от вас. Можно резать кубиками, можно кольцами. Для картошки с грибами мне больше по душе мелко порезанный лук.
• Обжариваем лук на медленном огне в небольшом количестве масла. Пока лук томится, займемся грибами. Поскольку я люблю шампиньоны, то обычно готовлю жареную картошку именно с шампиньонами.
• Тщательно моем грибы под проточной водой. Долго «вымачивать» грибы не желательно, так как они быстро набирают воду и сразу же темнеют. Помытые грибы режем пластинками.
• Когда лук станет мягким и прозрачным, добавляем шампиньоны. Чтобы грибы при жарке меньше темнели, капаем несколько капель лимонного сока. Сразу же добавляем к грибам мелко порезанный чеснок. Солим и перчим.
• Жарим грибы на среднем огне. Как только выпущенная грибами жидкость уйдет, убираем грибы с огня.
• Режем картошку соломкой. Можно вручную, можно воспользоваться комбайном.
• В другой сковородке или же в этой самой, предварительно убрав на тарелочку грибы, жарим порезанную картошку. Сначала жарим на довольно сильном огне, чтобы картошечка подрумянилась. Затем огонь немного уменьшаем и продолжаем жарить картошку до готовности. Не забываем посолить.
• Когда картофель практически готов, добавляем грибы, аккуратно перемешиваем и обжариваем все вместе еще несколько минут.
• Все, наша жареная картошка с грибами готова. Выкладываем ее на тарелки и посыпаем заленью. Как видите, рецепт предельно прост.

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой

Популярные рецепты

Отзывы и комментарии:

Маришка 21.06.12
Вчера готовила картошку с грибами. Всем очень понравилосьб спасибо!

Оксана 26.06.12
Раньше грибы всегда отваривала, а потом жарила. По вашему рецепту получается намного вкуснее, более сочные и ароматные.

Алена
Маришка, Оксана, спасибо за отзывы! Всегда рада, когда мои советы и мои рецепты оказываются полезными. Заходите почаще в гости, буду и дальше радовать вас новыми блюдами.

Светлана 25.07.12
У меня муж за этой жареной картошкой аж трусится, классное блюдо.

Максим 12.03.13
Я тоже не отказался бы от жареной картошечки с грибами! Рецепт Ваш, Алена, шепнул жене, обещала сегодня приготовить) Спасибо Вам за вкусный рецепт!

Алена
Максим, спасибо за отзывы. Эта картошка действительно очень вкусная, только смотрите, не пристраститесь к ней, а то жареная картошечка довольно калорийное блюдо, потом придется наматывать круги на стадионе))), на что и обречен мой муж, большой любитель жареной картошки)))

Написать отзыв

рецепт приготовления жареного картофеля с грибами

1. Картофель очистить от кожуры и нарезать соломкой, можно и тонкими кружочками, на любителя. Хорошо промыть в холодной воде.

2. Лук очистить и порезать мелко, а грибы — ломтиками.

3. Разогреть в сковороде подсолнечное масло, обжарить лук, до золотистого цвета, затем добавить нарезанные грибы. Прожарить всё вместе, на среднем огне, до готовности. Готовые грибы переложить в другую посуду. Добавить в сковороду ещё немного масла и выложить в неё картофель. Поджаривать до появления румяной корочки.

Перед тем как жарить картофель во фритюре, подсушите его полотенцем, тогда получится сухая и хрустящая корочка. А вот ещё один секрет, как добиться румяной корочки у жареного картофеля: перед жаркой его надо слегка посыпать мукой. Тогда жареный картофель хорошо подрумянится.

4. Картошку лучше солить не сразу, а когда она будет доведена до полуготовности.

5. Теперь, когда картофель почти готов, солим его и перчим по вкусу, добавляем жареные грибы с луком, перемешиваем и жарим ещё несколько минут до полной готовности картофеля. Для предания аромата, так же можно добавить измельчёный чеснок.

Перед подачей на стол, жареный картофель с грибами, по желанию посыпать петрушкой. Мы это блюдо с большим удовольствием кушали с квашеной капустой. Но можно с домашними соленьями, например, с маринованными помидорами или огурцами.

Всем приятного аппетита и до новых встреч на сайте Вкусные Рецепты!