admin / 03.10.2020

Выращивание кориандра

Содержание

Кориандр — одно из распространённых пряных растений семейства зонтичных. В кулинарии используют в свежем виде, а также сушёные листья и семена. Из растения выгонкой и отжимом получают масло, являющееся ценным целебным продуктом. Как пахнут и выглядят плоды кориандра можно увидеть на хлебе с названием «Бородинский», этой пряностью посыпают тесто перед выпечкой.

Растение однолетнее с высоким (до 120 см) прямостоячим стеблем, увенчанным центральным зонтиком. Родина кориандра, который ещё называют кинзой — Средиземноморье, и это влияет на то, как сажать кориандр. Русское название «клоповник» пряность получила за характерный запах незрелых зеленых семян. Посадка и уход в открытом грунте не представляют сложности.

Сроки посадки

Холодостойкая кинза одной из первых попадает на стол огородников ранней весной. Связано это с тем, что холодостойкое растение выдерживает заморозки до минус 10°С, следовательно, сеять можно как только с участка сойдёт снег, сохранившейся влаги хватит на первых этапах вегетации. Семена прорастают при 6-10°С, всходы появятся в среднем через 15-20 дней. Широко практикуется выращивание кинзы из семян под плёночными укрытиями или под агроволокном.

На зелень посевы проводят всю весну и лето до 15 августа. Чтобы постоянно получать урожай листьев, посадку проводят каждые 10-15 дней. В жаркое время года кинза быстро образует стрелки, поэтому периодичность посевов сокращают. Рост зелёной массы продолжается 30-50 дней, поэтому за сезон с одной грядки получают 2 или 3 урожая, если посеять повторно. В южных регионах проводят подзимний посев и выращивают кориандр как озимую культуру.

Применять для озимого выращивания свежий посадочный материал нельзя. Приемлемый уровень всхожести наступает только через 4-6 месяцев хранения.

Участок для посадки

Кориандр предъявляет повышенные требования к плодородию почвы. Лучшими считаются супесчаные грунты и суглинки со слабокислой или нейтральной реакцией. Урожай, получаемый на тяжёлых глинистых почвах, заметно уступает собранному в благоприятных условиях. Негативно повлияет на рост размещение грядок в затенённых местах – зелёная масса уменьшится, сдвинутся сроки созревания семян, а доля эфирных масел в их составе снизится. Всхожий посадочный материал в условиях средней полосы получают только на солнечных местах.

Фото: © realestate.com.au

Большое значение уделяют соблюдению севооборота. С чем сажать кориандр по соседству, а с какими культурами нежелательно, подскажет аллелопатия. Благоприятными предшественниками для кинзы считаются картофель, кукуруза, бобовые растения. Рожь и ячмень, выращенные как сидераты, улучшат структуру почвы перед посадкой кинзы. Трудно получить хороший урожай на грядках, занимаемых ранее морковью, поздней капустой, зонтичными растениями (кориандр, петрушка, сельдерей, фенхель).

Выращивание по соседству с огурцами, репчатым луком, салатом, большинством видов капусты и морковью будет взаимовыгодным. Кресс-салат, фенхель и петрушка по соседству с кинзой в огороде высаживать нежелательно, растения привлекают общих вредителей.

Предпосевная подготовка семян

Плоды кориандра — светло-коричневые двусемянки шаровидной формы — содержат большое количество эфирных масел, обладающих бактерицидным действием. Вещества влияют на долгую сохранность семян, но замедляют появление всходов. Исходя из этого, в какой-то особой подготовке к посадке семена не нуждаются. Для ускорения прорастания их можно замочить на сутки-двое в чистой воде, которую меняют каждые 3-4 часа.

Фото: © diet-health.info

Подготовка места для посева

Ранний весенний посев, который проводят сразу после схода снега, предполагает осеннюю подготовку будущей грядки. На 1 м² перед глубокой перекопкой вносят ⅓ ведра компоста или перегноя и по 1 ч. л. сульфата калия и суперфосфата. Стоит сразу оформить грядку и подготовить бороздки глубиной 2-3 см.

  1. Осенняя подготовка позволит весной высадить кориандр, не особо пачкаясь в растаявшей земле.
  2. Весной, за 3 часа до посева грунт проливают розовым раствором марганцовки.
  3. Летом, при повторной посадке на 1 м² в почву вносят 1 ч. л. суперфосфата и 1 ст. л. нитроаммофоски.

Посев семян

  1. Сажать кинзу семенами надо в подготовленную почву вразброс или в борозды. Расстояние между рядками 20-25 см, глубина заделки 1-2 см.
  2. Места посадки увлажняют. Раскладывают посадочный материал через 3-4 см.
  3. Бороздки заделывают грунтом, не уплотняя, и поливают из лейки.
  4. Если семена разбрасывали, то сверху посадки присыпают смесью просеянной земли и крупного песка.
  5. Увлажнение почвы также проводят до посева и после заделки поверхности.
  6. При покупке посадочного материала учитывают расход семян. Для получения зелени придётся высадить 2 – 2,5 г/м², для выращивания семян — 1,5 – 2,0 г/м².

Уход

Вырастить на даче кинзу можно соблюдая несложные правила ухода.

Полив

Особых требований к влажности почвы кориандр не предъявляет. Поливают по мере надобности. Нельзя допустить пересушивания почвы, но на застой влаги растения отреагируют замедлением роста. Молодые всходы при отсутствии дождей поливают два раза в неделю, расходуя 4-5 л воды на кв. м. В фазе активного роста листьев норму полива увеличивают до 6-8 л/м².

После цветения, если предполагается собирать семена, полив сокращают до 2-3 л/м² за один раз.

Подкормки

В процессе выращивания растение можно подкормить несколько раз разведённым в воде коровяком (1:10) или птичьим помётом (1:20). Хороший результат даст полив настоем переброженной травы. Для его получения сорняки без семян заливают водой в пропорции 5 кг органики к 10-15 литрам воды. В тёплое время года настой готов через 5-7 суток. Жидкость сливают, разбавляют чистой водой 1:3. Под каждый корень кинзы вливают до 3 л раствора. Если почва хорошо заправлена до посадки, дополнительные подкормки не понадобятся.

Фото: скриншот © Восадули.ру

Прореживание ростков

Загущение посадок отрицательно сказывается на росте кориандра, поэтому после появления всходов их обязательно прореживают. Рекомендованные расстояния между отдельными растениями 8-10 см для получения зелени и 15-20 см для кустов, оставляемых для получения семян.

Лишние ростки необходимо срезать, а не выдёргивать вместе с корнем, чтобы не повредить подземную часть оставшихся кустиков.

Срезку употребляют в пищу.

Обрезка цветоносов

Часто можно встретить сведения о том, что если сразу после появления срезать цветоносы, то это продлит время сбора зелёных листьев. Совет подходит для северных регионов, где проводить повторные посадки невозможно. Для условий средней полосы тёплое время года позволяет вырастить кориандр 2 раза, а на юге — три раза за сезон. Поэтому выгоднее посадить кориандр несколько раз, вместо незначительного увеличения урожая, полученного благодаря убиранию зонтиков.

Фото: скриншот © Восадули.ру

Болезни и вредители

Пряная трава мало каким насекомым кажется вкусной, а эфирные масла снижают вероятность возникновения болезней. Ранние (в холодную, сырую погоду) посевы кинзы поражаются мучнистой росой и ржавчиной. Применять химические средства борьбы на растении, которое употребляется в свежем виде нежелательно.

Для предотвращения болезней соблюдают правила севооборота. Опасным для кориандра является появление на растении кориандрового семееда, личинки которого остаются зимовать на растительных остатках. Для профилактики проводят глубокую перекопку и сжигание ботвы культурных растений и уничтоженных сорняков.

Сбор урожая

Вегетационные процессы кинзы проходят в следующие сроки:

  • появление всходов — 15 дней после посева;
  • рост куста до стеблевания — 35-40 дней от всходов;
  • от всходов до цветения проходит 45-60 суток;
  • между цветением и плодоношением 13-15 дней.

Фото: © hunterbackyardveggiegrowers.com

Во все периоды от прореживания до стеблевания листья срезают на зелень, далее они становятся жёсткими и малопригодными для употребления в свежем виде.

  1. Сбор семян начинают, когда 60% семян приобрели бурый оттенок.
  2. Срезают цветоносы утром или вечером, так меньше семян осыпается. Связанные в пучки кустики сушат вдали от солнечных лучей.
  3. Под пучки расстилают чистые газеты или ткань — семена легко осыпаются при высыхании зонтиков.
  4. Средняя урожайность кориандра 100-150 г/м².

Проблемы при выращивании

Кроме болезней и вредителей, у огородника главной проблемой становится преждевременное зацветание. Главные причины:

  • неподходящий для местности сорт;
  • загущение посадок;
  • выращивание в тени деревьев, кустарников;
  • недостаток влаги;
  • неподходящая почва.

Выращивание кориандра из семян по силам огороднику с любой квалификацией. Как избежать перечисленных проблем, мы рассказали в статье, а соблюдение рекомендаций поможет получить хороший урожай зелени и семян кориандра.

Семена кинзы – кориандр – любимая приправа жителей Грузии, Азии, Индии. Она получила распространение по всему миру, а россиянам знакома в основном благодаря бородинскому хлебу. Пряными ароматными горошинками посыпают выпечку. Семена добавляют к мясным блюдам и овощным рагу.

Пряным вкусом и полезными свойствами обладают не только семена кинзы, но и зелень. В целом это растение неприхотливое, и многие выращивают его на грядках в открытом грунте. Предлагаем узнать все тонкости посева и сбора урожая кинзы.

Как кинза выглядит на грядке?

В народе кинзу частенько называют китайской петрушкой. Все потому, что в огороде она выглядит практически так же. Листочки у них одинаковые – трехраздельные крупнорассеченные. Нижние имеют черешки, а верхние сидят прямо на стеблях и отличаются более вытянутой формой. Стебель кинзы прямой, может достигать высоты 40–70 см. Когда приходит пора цветения, на верхушке появляется зонтик, а затем – мелкие бело-розовые цветки. Плоды (семена) имеют достаточно крупный размер – от 2 до 8 мм.

Отличительный признак кинзы – сильный, резкий запах. Одни люди находят его изысканным и аппетитным, другие считают приправу безумно вонючей, отдающей клопами. По одной из версий, название растения происходит от греческого слова «koris», что означает «клоп». Чем моложе и свежее кинза, тем более выразительный у нее аромат. Зрелая и сушеная приправа пахнет приятнее.

Правильное название специи – кориандр (лат. Coriandrum sativum). Кинзой называются листья растения. А вообще у него больше десятка имен: кишнец, коляндра, хамем, шлендра, санча, чилантро, кюзбара, кашниши и другие.

Где растет?

Родиной кориандра считается Восточное Средиземноморье, откуда она распространилась по всему земному шару – в Европу, Австралию, Америку, Новую Зеландию. Согласно литературным источникам, в России специю начали выращивать в XVIII веке. В 30 гг. XIX века посевы уже приобрели массовость. Сегодня кинзу широко культивируют в странах СНГ. Растение прекрасно себя чувствует на Северном Кавказе, в центре и на юго-востоке России, даже в Якутии (в центральных районах). А в южных регионах – в Крыму, в Средней Азии и на Кавказе – кориандр даже успел одичать.

Как растет?

Кориандр – однолетнее травянистое растение. Растет он достаточно долго. После посева в открытый грунт всходы появляются примерно через 3 недели. Кинза всходит дружно. С каждым днем росточки набирают зеленую массу и сочность. От появления первых всходов до зрелости зелени проходит от 20 до 40 дней. Затем начинается цветение, завязываются плоды. Семена собирают в конце лета – середине осени, когда 60–70% посадки пожелтеет и засохнет. Дозревают растения неравномерно.

Некоторое время назад коляндру называли сорной травой, советовали пропалывать анис и другие растения от нее как можно чаще. Она действительно может самостоятельно распространяться по участку, дичать.

Как вырастить в огороде?

Для начала необходимо будет приобрести посевной материал в специальной торговой точке. Можно использовать самостоятельно заготовленные семена. Главное, чтобы они были полновесными, крупными. Такие семена обладают большей жизнеспособностью, быстрее всходят и дают лучший урожай.

Выращивание и уход в открытом грунте сводится к такому алгоритму:

  1. Выберите место. В связи с медленным прорастанием семян кинза боится сорняков. Под нее нужно выделить максимально чистый участок. Она хорошо растет на даче после огурцов, кабачков, патиссонов, чеснока, лука. Освещенность должна быть хорошая. Нельзя выращивать зелень под деревом или в тени дома. Но допускается полутень, особенно в жарких регионах.
  2. Подготовьте почву. Кинза любит влажную рыхлую землю. Почву разрыхляют на глубину 6–8 см и одновременно вносят удобрения. Лучше всего растение откликается на азотные, чуть хуже – на фосфорные удобрения. Например, можно использовать 20 г мочевины и 30 г суперфосфата на каждый квадратный метр. Навоз, разведенный птичий помет, перепревший компост лучше вносить заблаговременно, осенью под перекопку.
  3. Посадите семена. Существует 2 способа посева кориандра в открытый грунт – сплошной рядовой (15 см) и широкорядный (45 см). Сажают семена во влажную почву. Сделайте бороздки глубиной 4–6 см, соблюдая расстояние 20–60 см между рядами. Высыпьте семена, негусто – примерно 1 горошину на 8–13 см2, или 3 г на 1 м2. Осторожно прикопайте.
  4. Выдергивайте сорняки. Как уже говорилось, кинза всходит долго, сорняки на грядке появляются быстрее. Своевременно удаляйте их, пока они не погубили пряность.
  5. Поливайте кинзу. В начале роста она очень чувствительна к недостатку влаги. Грядки должны оставаться влажными. Если стоит сухая погода, полив должен осуществляться 1 раз в 3 дня, а после появления цветков – 1 раз в 8–10 дней. Если земля влажная, то поливать не нужно.
  6. Если целью посадки является получение зелени, необходимо регулярно удалять появляющиеся цветоносы. С их появлением может испортиться вкус листьев.
  7. Во время роста кориандр не подкармливают.
  8. Соберите урожай вовремя. Зеленая масса не должна перерасти – при достижении высоты 15–20 см ее необходимо срезать. Также своевременно нужно собирать семена. По мере высыхания они будут осыпаться на землю и разноситься ветром по всему огороду.

Кориандр нельзя выращивать на одном и том же месте 2 года подряд. Минимум должно пройти 3–4 года. После него лучше всего сажать кукурузу, подсолнечник, зернобобовые, озимые колосовые культуры.

Как сажать кинзу – тонкости

Кориандр на листья и на семена правильно выращивать отдельно. Если собирать сначала листья, а затем ждать плодов, у растения не хватит сил на полноценные урожаи.

Как посадить семена правильно?

  • Подготовка семян. Чтобы кинза быстро взошла, за 3 дня до посева ее подвергают воздушно-тепловому обогреву. Горошины рассыпают слоем 5–7 см и каждые 3 часа перемешивают. Прорастание ускоряется в среднем на 5 дней. Также можно применять замачивание с последующим содержанием в тепле (18–24 градусов). Через 4 дня семена сеют. Они всходят примерно на неделю быстрее.
  • Сроки посева. Кинза – относительно холодостойкое растение. Семена прорастают при температуре 4–6 градусов. Ее сажают сразу, как только земля оттает, примерно в середине марта – начале апреля (в разных регионах по-разному). Посевные работы продолжают весной и летом.
  • Глубина задела. Может варьироваться от 2 до 5 см. Мелкая заделка считается рискованной из-за того, что почва в верхних слоях просыхает быстро. На глубине 4–5 см влага сохраняется дольше. Превышать глубину задела 6 см не рекомендуется – всходы вырастают изреженными.

На зелень кинзу рекомендуется сажать каждые 15–20 дней вплоть до середины октября. Регулярная посадка обеспечит непрерывное созревание зелени. Посаженный поздней осенью кориандр успешно перезимует и взойдет при первом потеплении. Посев в открытый грунт на семена рекомендуется производить не позже июня, чтобы кинза успела взойти, зацвети и созреть.

Сколько растет кинза?

Средний срок созревания кинзы (листьев) составляет 40 дней от момента посева, а кориандра (семян) – 90 дней. Многое зависит от сорта растения, соблюдения правил выращивания и, наконец, погоды:

  • Посаженные в теплую погоду семена прорастают и дают урожай быстрее в 1,5–2 раза.
  • Кинза достаточно требовательна к свету. Теневое месторасположение, долго сохраняющаяся пасмурная погода могут отсрочить созревание урожая на 20 дней и более.
  • Для быстрого получения зелени выбирают раннеспелые сорта «Король рынка», «Пучковая», «Бородинская», «Ранняя», «Янтарный». Они дают урожай на 29–45-й день от момента посева.
  • Кориандр «Дебют» рано зацветает и отлично подходит для выращивания на семена.

Существуют листовые и семенные сорта кинзы. Выбирайте семена правильно.

Сбор и хранение урожая

Мало вырастить кинзу, нужно еще правильно ее собрать и заготовить.

Как собирают и хранят урожай?

  • Зелень. Срезают острым ножом, как только она достигнет высоты 15–20 см. Существует 2 способа срезки: на 1 см ниже уровня земли и неполная срезка трети зелени с оставлением побегов 3–5 см. В первом случае кинза больше не растет, и грядка может быть засеяна снова. Во втором – растение даст зелень еще 2–3 раза. Для длительного хранения листья кинзы высушивают или замораживают.
  • Семена. Сбор производят при созревании чуть больше половины плодов. Когда побуреет 60% зонтиков, растения срезают и подвешивают сушиться. Под ними стелют газету для сбора семян. По истечении 2 недель соцветия перетирают руками, и собранный в газету материал перебирают, избавляя от сора. Горошины хранят в сухой стеклянной посуде с крышкой. Собранные собственноручно семена кориандра сохраняют всхожесть в течение 3–4 лет.

Семена кинзы – едва ли не самая универсальная специя в мире. Технология ее выращивания в открытом грунте несложная. Многие сажают ее рядом с другой зеленью – петрушкой, луком, укропом. Уход за ними примерно одинаковый. Несколько недель, и вы получите ароматную приправу – домашнюю, без капли химикатов, а значит, на 100% полезную.

В связи с тем, что кориандр имеет длительный период прорастания семян и медленный рост в первую половину вегетации, под него нужно отводить сравнительно чистые от сорняков участки. Кориандр обладает слабой способностью сопротивляться сорнякам, особенно в первые фазы роста растений.

Место в севообороте

Основная масса всходов кориандра появляется в основном через 21-23 дня после посева. За этот период всходы многих сорняков успевают не только взойти, но и значительно окрепнуть. Поэтому появившиеся слабые всходы кориандра в случае его посева по недостаточно очищенным от сорняков полям, сразу же попадают в неблагоприятные условия и гибнут. В таком случае только своевременная, тщательная прополка может предотвратить гибель посевов кориандра от сорняков. Особенно опасными сорняками для кориандра являются пырей ползучий, осот, свинорой, острец и другие. Под кориандр лучше отводить участки, вышедшие из-под ранних предшественников. В этом случае остается достаточно времени для проведения мероприятий по борьбе с сорняками в осенний период. Лучшими предшественниками являются: вико-овес на сено, озимые, ранние яровые хлеба, зернобобовые, картофель, кукуруза на силос. Менее надежные результаты получаются при посеве кукурузы на зерно, главным образом потому, что уборка ее часто затягивается и поле остается под весновспашку. Кроме того, пожнивные остатки кукурузы в дальнейшем затрудняют предпосевную обработку, посев и уход за кориандром. Тем не менее, при условии ее своевременной уборки, вспашки поля на зябь с заделкой в почву пожнивных остатков, кукуруза обеспечивает хорошие урожаи кориандра. Плохими предшественниками под кориандр считаются подсолнечник, просо и гречиха, так как они засоряют посевы падалицей. Подсолнечник, кроме того, сильно иссушает почву, а пожнивные его остатки сильно затрудняют посев и уход за кориандром. Возвращать кориандр на то же поле следует не ранее 2-3 лет, а на семенных участках не ранее 4-5 лет во избежание засорения падалицей и поражения посевов вредителями и болезнями. Кориандр — хороший предшественник для подсолнечника, кукурузы, зерновых, зернобобовых и других культур.

Обработка почвы

До недавнего времени считалось, что лучшей обработкой почвы под кориандр является вспашка почвы на глубину 25-27 см с оборотом пласта. В настоящее время разработаны приемы почвозащитной бесплужной обработки почвы под кориандр, не сказывающиеся отрицательно на продуктивности культуры, сохранении и накоплении почвенной влаги, уплотнении пахотного горизонта и засоренности посевов. Под кориандр рекомендуются следующие приемы бесплужной обработки почвы: плоскорезная — культиватором КПГ-2,2 на глубины: 18-20, 25-27 см; обработка безотвальной стойкой СибиМЭ на 18-20 см и сочетание: послойная обработка лемешным лущильником 12-14 см + безотвальная обработка на 25-27 см. Применение одного из этих вариантов обеспечивает прибавку урожая при внесении удобрений N60 Р90 K60 в пределах 1,4-2,1 ц/га. Выбор конкретного приёма обработки почвы зависит от предшественника. После уборки зерновых предшественников, независимо от способа основной обработки почвы поле обрабатывают дисковыми орудиями на глубину 6-8 см. На полях, сильно засоренных многолетними корнеотпрысковыми сорняками, после массового отрастания прикорневых розеток и побегов проводят обработку гербицидом, а через 2 недели после опрыскивания, т.е. когда надземная часть и корневая система многолетних сорняков отомрут, почву обрабатывают одним из предложенных способов. При бесплужном возделывании кориандра дополнительным приемом повышения эффективности технологии и улучшения влагообеспеченности растений является щелевание зяби на глубину 40-45 см с расстоянием между парами щелей 1,4; 3,0; 5,0 метров щелерезом ЩН-2-140. Оно имеет большее преимущество перед мероприятиями по созданию на пашне ёмких форм микрорельефа, так как не нуждается в дополнительных затратах весной на выравнивание почвы, имеет почвозащитную эффективность во все периоды года, а также 2-3 летнее последействие. Во время весеннего снеготаяния щелевание способствует проникновению талой воды в более глубокие горизонты.

Удобрение кориандра

Кориандр лучше всего отзывается на внесение азотных и несколько хуже фосфорных удобрений. Лучшие результаты получаются при совместном внесении азотных и фосфорных удобрений. Что касается калия то во многих случаях эффективность его умеренная. На кислых почвах без применения известкования калийные удобрения резко снижают урожай кориандра. По данным научно-исследовательских учреждений под кориандр можно рекомендовать следующие средние дозы минеральных удобрений для разных типов почв:

  • серые лесные почвы и черноземы оподзоленные — N80P90 K60
  • черноземы выщелоченные и слабовыщелоченные — N60P90 K60
  • черноземы типичные, обыкновенные и мощные — N60P90 K40
  • черноземы мощные, карбонатные, каштановые почвы — N60P60 K40

Указанные дозы и соотношения должны уточняться по данным имеющихся картограмм обеспеченности усвояемыми формами питательных удобрений. При высокой степени насыщенности почвы основаниями (выше 90%) нитратная и аммиачная формы азотных удобрений равноценны по влиянию на урожай кориандра. Однако при насыщенности основаниями ниже 90% под кориандр следует вносить азотные удобрения в нитратной форме, действие которой в этих условиях в 1,5-2 раза превышает действие аммиачной формы. На почвах, насыщенных основаниями 80-90%, калийные удобрения слабо влияют на урожай кориандра. На почвах, имеющих рН солевой вытяжки 6-6,5 и насыщенность основаниями 80-90%, калийные удобрения обычно дают положительный эффект, особенно на фоне нитратного азота. Из фосфорных удобрений суперфосфат, благодаря легкой усваиваемости его фосфора растениями, пригоден для всех типов почв. Лучшим способом использования удобрений является осеннее внесение под зяблевую обработку. При внесении его весной под культивацию эффективность удобрений снижается, особенно в засушливых условиях. В увлажненных районах нитратные формы азотных удобрений желательно вносить весной во избежание вымывания их в нижние слои почвы. Изъятие из основного удобрения части для подкормки в период вегетации резко снижает его эффективность. Запланированную дозу удобрений не следует дробить на части для внесения под предпосевную культивацию, в рядки при посеве или в подкормку в период вегетации. Подкормка кориандра в период вегетации дает положительный эффект лишь в редкие годы при высокой влажности почвы. Кориандр хорошо использует последействие удобрений, внесенных под предшествующую культуру. Однако непосредственно под кориандр удобрения должны вноситься независимо от того, удобрен предшественник или нет. По хорошо удобренному предшественнику дозы удобрений могут быть уменьшены в 1,5-2 раза. Навоз целесообразнее вносить под предшествующую культуру. Самый высокий эффект от удобрений получается в том случае, когда навоз вносится под предшественник, а минеральные удобрения под кориандр.

Подготовка семян к посеву

Земледельцы всегда стремились отобрать для посева наиболее крупное и полновесное зерно. Крупные семена хорошо выдерживают глубокую заделку (до7-8см), что очень важно в засушливую весну. При посеве на глубину 6 см семена разных фракций дали всходы: мелкой — 44,5; средней — 69%; крупной — 74%. При заделке на глубину 8 см: мелкие — 15%, средние — 36%, крупные — 53%. Даже при заделке на 8 см крупные семена обеспечивают все же удовлетворительную всхожесть, в то время как средние и особенно мелкие дают изреженные всходы. Крупные семена быстрее всходят, при этом растения отличаются большей жизнеспособностью, растения раньше зацветают и дают более высокий урожай. Полученный урожай отличается повышенной крупностью плодов. Внедрение в производство приемов по выращиванию и отбору крупноплодных семян кориандра с массой 1000 плодов 8-10 грамм позволит без дополнительных затрат увеличить урожай на 1,5-2 центнера с гектара. Однако не следует стремиться к получению семенного материала с массой 1000 плодов более 10 грамм. Очень крупные семена с массой 12-14 г и выше часто бывают неполноценными, с толстой оболочкой и другими дефектами. Для сокращения периода прорастания и получения дружных всходов семена кориандра рекомендуется подвергать воздушно-тепловому обогреву в течение 2-3 дней в рассыпанном слое толщиной 5-7 см при перемешивании через каждые 2-3 часа. Воздушно-тепловой обогрев является наиболее простым и доступным приемом предпосевной подготовки семян, ускоряющим прорастание на 4-6 дней. Второй способ ,чтобы сократить время проростания , семена перед посевом ферментируют или замачивают в воде и 3-4 дня держат в тепле (+18 — +24 град.).Для защиты кориандра от болезней обязателен прием предпосевной обработки протравителями. Семена кориандра перед посевом протравливают пентатиурамом или ПХНБ, или ТМТД (4 кг/т), или фентиурамом (4–5 кг/т).

Предпосевная подготовка почвы

Цель предпосевной обработки почвы под кориандр — сохранение влаги, уничтожение сорняков и создание благоприятных условий для прорастания семян. Весенняя подготовка почвы, как правило, начинается с боронования зяби в два следа при наступлении спелости почвы. Для получения дружных всходов поверхность почвы должна быть хорошо выровненной и разрыхленной. Предпосевную культивацию необходимо проводить на глубину 5-6 см, на плотных почвах до 7-8 см, а на сильно уплотненных — до 8-10 см. При глубокой культивации необходимо в агрегате с культиватором или вслед за ним пускать катки. Нельзя допускать разрыв между предпосевной культивацией и посевом. Повторный сев кориандра на одно и то же поле можно проводить не раньше, чем через 3-4 года. Кориандр является хорошим предшественником для озимых колосовых, зернобобовых, кукурузы, подсолнечника и других культур. Повторный сев кориандра на одно и то же поле можно проводить не раньше, чем через 3-4 года.

Способы посева

По своей биологии кориандр очень пластичное растение и может возделываться как пропашная культура, так и в равной степени, как культура сплошного способа посева. Способ посева кориандра определяется не только его биологическими особенностями, но также степенью и характером засоренности участков, уровнем плодородия почвы, обеспеченностью влагой в период вегетации. На чистых от сорняков полях и при нормальном увлажнении почвы сплошные рядовые посевы (15 см) по урожайности не уступают широкорядным (45 см).

Сроки сева

В современных условиях выход в поле и посев яровых зерновых наступает ещё до середины апреля, а иногда и раньше. Кориандр прорастает при температуре +60С, неплохо переносит весенние заморозки, однако намного лучше чувствует себя, когда температура почвы выше +100С. Он дружнее и быстрее прорастает, всходы выровненные, что очень хорошо сказывается на дальнейшем росте и развитии растений. Ранние сроки сева дают хорошие результаты только на чистых полях, а на засоренных такие посевы успевают зарасти сорняками ещё до появления всходов кориандра. В данном случае в целях борьбы с сорняками кориандр лучше высевать в средние сроки, т.е. через 7-10 дней после начала весенних полевых работ. Посев в эти сроки позволяет уничтожить часть сорняков при предпосевной обработке и получить более дружные всходы кориандра. Оптимальный срок сева в условиях ЦЧО II —III декады апреля. Сев кориандра после 1-го мая в условиях неустойчивого увлажнения — рискован.

Нормы высева семян

Норма высева кориандра зависит от способа сева и качества семян. До недавнего времени норма высева семян при широкорядном способе посева была рекомендована 1,7-1,8, при сплошном — 2,4-2,6 млн. всхожих плодов на один гектар. В настоящее время основным способом посева кориандра является широкорядный. Современные высокопродуктивные сорта для полного использования генетического потенциала при выращивании требуют большую площадь питания.

Глубина заделки семян

Глубина заделки семян кориандра зависит от состояния почвы, от качества посевного материала, от применяемых мер ухода за растениями. Мелкая заделка семян на глубину 2-3 см является рискованной, так как при длительном сроке всходов семена оказываются в сухом слое раньше, чем начинается их прорастание, даже в том случае, если при посеве этот слой был влажным. Просыхание же более глубоких слоев идет медленнее, что обеспечивает более надежные всходы. В настоящее время рекомендуется заделка семян кориандра на глубину 4-5 см. При планировании боронования в качестве меры ухода за растениями заделывать семена кориандра следует на глубину 5-6 см для предотвращения повреждения ростков зубьями бороны. Заделка глубже 6 см является рискованной и может привести к изреженным всходам. Вслед за посевом проводится прикатывание.

Уход за посевами

Необходим комплекс мероприятий, включающий борьбу с сорняками в системе основной обработки почвы, в системе ухода за растениями в период вегетации, а так же при уборке и очистке урожая. Первым мероприятием по уходу за посевами является довсходовое боронование. Оно направлено на уничтожение всходов и проростков ранних яровых сорняков и на разрушение почвенной корки. Хорошие результаты даёт как на широкорядном, так и на сплошном способах посева. Его прекращают при образовании у семян кориандра проростков длиной 2-3 мм. Довсходовое боронование в зависимости от засоренности поля можно проводить 2 раза: первое — через 5-6 дней после посева и второе — через 10 дней после посева. Тип борон подбирается в зависимости от состояния почвы. Довсходовое боронование уничтожает до 70% ранних однолетних сорняков, при послевсходовом дополнительно гибнет ещё 10-15% ранних и около 50-60% поздних однолетников. При довсходовом бороновании гибель культурных растений незначительна или совсем отсутствует. Послевсходовое боронование необходимо начинать не раньше появления третьего и заканчивать не позднее образования пятого настоящего листа поперек рядков или по диагонали посева. Не соблюдение указанных сроков ведет к изреживанию, а при неумелом пользовании этим приемом может привести к гибели посевов. Глубина хода зубьев бороны не должна превышать 2-3 см, иначе будет уничтожено много культурных растений. При послевсходовом бороновании иногда наблюдается гибель 20% растений, но урожай при этом, как правило, не снижается. По мере появления всходов кориандра (при обозначении рядков) на широкорядных посевах следует провести рыхление междурядий на 5-6 см лапами-бритвами, через 10-12 дней культивацию повторяют на глубину 7-8 см. При необходимости можно провести третью обработку культиватором со стрельчатыми лапами. Уход за посевами следует закончить до начала фазы бутонизации кориандра.

Однако одними агротехническими мероприятиями не удается достичь максимального снижения засоренности посевов. Наиболее эффективным является сочетание их с химическими мерами борьбы

Применение гербицидов для кориандра

Для борьбы с сорной растительностью в посевах кориандра апробировано значительное количество гербицидов. В посевах кориандра широко зарекомендоали себя следующие гербициды: прометрин (гезагард), линурон (афалон), малоран, малоран-специаль, трефлан (нитран), фюзилад, фюзилад-супер, зелек, набу, стомп. Эти гербициды обладают избирательностью по отношению к кориандру. Их вносят как в допосевной, довсходовый, так и в послевсходовый периоды. Большинство из них применяют в предпосевной и предвсходовый периоды. Наиболее эффективным в борьбе с малолетними сорняками в предпосевной и предвсходовый периоды является прометрин (50% с.т.). Этот гербицид уничтожает как двудольные, так и злаковые сорняки, снижая засоренность посевов на 70-80%.Однако в засушливую весну при иссушенном верхнем слое, когда долго не выпадает осадков, этот препарат при довсходовом внесении действует слабо. Доза внесения 3-4 кг препарата или 1,5-2,0 кг действующего вещества на 1 га. Лучшим сроком внесения его является повсходовое в фазу розетки кориандра из 2-4 настоящих листьев, по вегетирующим сорнякам. Более позднее внесение менее эффективно. Сорняки становятся более устойчивыми, больше угнетается кориандр. Доза гербицида прометрина при повсходовом внесении та же—1,5-2,0 кг/га д.в. Он быстро проникает в листья сорняков при температуре воздуха 18-250С, для полного проникновения достаточно 8-ми часов после внесения. При обработке кориандра в фазу 2-4 настоящих листа этим гербицидом гибель сорняков достигает: всего однолетников — 90-99%, в т.ч. злаковых — 60-70%. Небольшие дожди в период после внесения прометрина способствуют большей токсичности гербицидов, которая продолжается до конца вегетации. Самым эффективным при довсходовом внесении является гербицид трефлан (нитран), который уничтожает как двудольные, так и злаковые сорняки на 75-90%. Вносится он в зависимости от засоренности в дозах 2-4 кг/га д.в. в допосевной или в довсходовый период с обязательной заделкой культиватором или боронами. Разрыва между внесением и заделкой не допускается. Гибель сорняков достигает 70-85%. К трефлану устойчивы сорняки семейства крестоцветных. Гербицид стомп (33% к.э.) также является эффективным довсходовым гербицидом, снижающим общую засоренность посевов до 87%, злаковыми до 72%. Доза внесения 1,0-2,0 кг/га д.в. или 3-6 кг/га препарата. Для борьбы со злаковыми однолетними сорняками высокоэффективны повсходовые препараты; зеллек-супер, набу-С, и фюзилад-супер. Зеллек —супер ( 10,4% к.э.) вносится в дозе 0,1 кг/га д.в или 1 кг/га препарата, набу-С( 11,7% м.к.э.) в дозе 0,4-0,5 кг/га д.в или 3,4-4,3 кг/га препарата . Фюзилад-супер ( 12,5% к.э) вносить рекомендуется в дозе 2-4 л/га препарата. Расход рабочей жидкости при наземном опрыскивании —300—400 литров на гектар. Все рекомендованные для кориандра гербициды не оказывают отрицательного влияния на урожайность. Ни в семенах, ни в эфирном масле остаточных количеств гербицидов не обнаружено.

Борьба с вредителями и болезнями

Кориандр повреждают различные вредители и поражают многие болезни. Из вредителей наиболее распространены: кориандровый семяед, зонтичные клопы, тли, проволочники, хрущи и озимые совки. Наибольший вред посевам кориандра наносит кориандровый семяед. Поврежденные семяедом плоды кориандра теряют всхожесть и жирное масло, а эфирное масло уменьшается на 18-27%. В период вегетации возможно массовое появление клопов, тли и других вредителей. Заселение поля вредителями, как правило, происходит с краев. В этом случае не возникает необходимости обрабатывать весь посев, следует только обработать краевые полосы шириной 20-25 м. При сплошном заселении поля вредителями обрабатывается весь посев. Обработка проводится периодически во время лета вредителей в фазы стеблевания — бутонизации и сразу после цветения. Против тли наиболее эффективен карбофос в концентрации 0,2-0,3% при расходе рабочей жидкости 500-600 литров на гектар. Из всех встречающихся болезней кориандра наиболее опасен рамуляриоз. Массовое развитие этого заболевания наблюдается во влажные годы. В значительной мере кориандр может поражаться и в нормальные по увлажнению годы при выпадении частых и сильных рос. Особенно сильно развивается болезнь при совпадении влажной погоды с цветением кориандра. В целях борьбы с рамуляриозом необходимо сочетать агротехнические и химические средства защиты, а также мероприятия, повышающие устойчивость растений к заболеваниям. Из агротехнических приемов большую роль имеют следующие:

  • размещение посевов кориандра в полевых севооборотах с возвратом на прежнее место не ранее, чем через 3-4 года, а семенных посевов не ранее чем, через 4-5 лет;
  • содержание поля в чистом от сорняков состоянии;
  • посев в оптимальные сроки с рядковым внесением суперфосфата;
  • сбалансированное по элементам питания внесение минеральных удобрений не более N60P90K60;
  • тщательная очистка семян, своевременная уборка малоценных отходов.

Для уничтожения инфекционного начала возбудителя рамуляриоза кориандра необходима тщательная предпосевная обработка семян одним из протравителей. Для повышения устойчивости растений кориандра к рамуляриозу и роста урожая рекомендуется обработка семян растворами солей, содержащих микроэлементы: молибденово-кислый аммоний (0, 05%), сульфат меди (0,03%) или марганцово-кислый калий (0,01%). В производственных условиях эти два приема (протравливание и смачивание семян растворами солей, содержащих микроэлементы) легко совместимы. Их можно проводить одновременно перед посевом за несколько дней (3-5), но не более, чем за 15 дней. В период вегетации кориандра при наличии признаков заболевания необходимо проводить химические обработки в системе опрыскиваний. В качестве химических средств борьбы с рамуляриозом в период вегетации кориандра рекомендуется применять фунгицид, альто (40% с.к.) в дозе —0,25 кг/га препарата. Расход рабочей жидкости — 600 л/га. Кратность обработок зависит от степени пораженности посевов и от конкретных метеорологических условий. При необходимости рекомендуется 2-3 х кратное опрыскивание, с фазы стеблевания (при условии тщательной предпосевной обработки семян системными протравителями) с интервалом 12-14 дней. Опрыскивание вегетирующих растений кориандра системным фунгицидом (альто) надо проводить не позднее фазы стеблевания-начала бутонизации. Применение фунгицидов в период цветения кориандра запрещается. Комплексное применение рекомендуемых мероприятий при возделывании кориандра позволит сократить его потери от рамуляриоза до хозяйственно-неощутимых размеров. Во время цветения обработка кориандра химическими средствами недопустима.

Уборка кориандра

Несоблюдение оптимального срока уборки кориандра приводит к большим потерям семян. Основное затруднение в определении сроков уборки заключается в том, что созревание плодов на зонтиках разных порядков происходит неодновременно. Созревшие плоды легко осыпаются, особенно при попеременном подсыхании и увлажнении. Сильная осыпаемость плодов наблюдается с момента побурения 70% зонтиков. Самый высокий урожай плодов и сбор эфирного масла получается при уборке в промежуток времени между побурением 20 — 60% зонтиков. Кориандр можно убирать двумя способами: прямым комбайнированием и раздельно. Во избежание потерь от осыпания уборку прямым комбайнированием нужно начинать при созревании 60-70% зонтиков. Недостатком этого способа уборки является то, что вместе с созревшими плодами в бункер попадают недозрелые плоды и зеленая примесь высокой влажности. Все это создает дополнительные затраты на очистку и сушку зерна, причем нередко потери урожая при очистке составляют 20-25%. Уборка кориандра раздельным способом проводится при побурении 40% зонтиков. В этом случае уже через 5-6 дней влажность плодов падает до 16%, когда можно начать подбор и обмолот валков. Это даёт большую гарантию для сохранения урожая от неблагоприятного воздействия ветра и дождя. Скашивание следует закончить за 4-5 дней, когда побурением будет охвачено 80% зонтиков. После этого, если свал не закончен, следует переходить к прямому комбайнированию. На семенные цели убирать кориандр следует раздельным способом при побурении 60% зонтиков. Скошенный в этой фазе кориандр хорошо дозревает в валках и дает семенной материал высоких посевных кондиций. Скашивание в валки следует закончить до момента побурения 80% зонтиков, т. е за 2-3 дня. Подбор кориандра из валков производят зерновыми комбайнами с тщательной регулировкой, не допуская недомолота и сильной дробимости плодов.

Очистка семян

Поступающую от комбайна биологически активную массу семян необходимо очищать в едином потоке с обмолотом. Очистка товарного кориандра не вызывает особенных трудностей и может производиться на всех зерноочистительных машинах для других сельскохозяйственных культур. Настройка машин производится в соответствии с технологической схемой. Решета и скорость воздушного потока подбирают отдельно для каждой партии семян. Наиболее производительной и экономичной машиной является очиститель вороха ОВП-20. Для него рекомендуется следующий набор решет:

  • Б1 —с круглыми отверстиями, диаметр — 4 мм
  • Б2 — с круглыми отверстиями, диаметр — 5-6 мм
  • В -с круглыми отверстиями, диаметр- 1,7-2,0 мм
  • Г — с продолговатыми отверстиями шириной — 1,5-1,7мм

Выбор того или иного размера решет зависит от состава вороха. Мелкие тяжелые примеси отделяются преимущественно на подсевном решете В — 1,7. Если в результате пробного пуска выясняется, что в очищенном материале остается примесей свыше установленной нормы, то подсевное решето устанавливают с круглыми отверстиями диаметром 2 мм. Также поступают и с решетом Г-1,5, когда в основном выходе обнаружится большое содержание половинок плодов или других примесей, отличающихся от кориандра по толщине. Скорость воздушного потока устанавливают так, чтобы не допустить выноса целых семян кориандра в отходы. Если очистка товарных плодов кориандра не вызывает больших затруднений, то доведение семян до посевных кондиций требует целого комплекса машин. Предварительная очистка семенного материала производится также, как и товарного- на ворохоочистителях ОВП-20, доочистка и сортировка— на более сложных машинах типа СМ-4, «Петкус-Гигант» К-531, «Петкус-Супер» К-212 и других. В тех случаях, когда материал засорен карантинным сорняком повиликой, необходимо использовать пневматический сортировальный стол.

Хранение семян

Очищенные, отсортированные, доведенные до посевных кондиций, заэтикетированные семена кориандра хранятся в сухих, хорошо проветренных семенных хранилищах отдельно от продовольственного и фуражного зерна в штабелях высотой 2-2,5 м по 6-8 рядов. При хранении определяют температуру семян, их влажность, проверяют внешний вид семян, цвет, запах, периодически проветривают помещение. Не реже одного раза в 2 месяца проверяют энергию прорастания и всхожесть семян. Семенной материал хранится при влажности не более 13%

Кориандр, коляндра, или кинза (Coriandrum sativum) — однолетнее травянистое растение рода кориандр семейства зонтичных, которое набирает популярность среди фермеров в последние годы. Используется зелень кориандра и его семена, как пряность и эфиромасличная культура

Описание кориандра

В Украину завезен в начале XIX в. Кориандр посевной является одной из основных эфиромасличных культур в Украине. Наиболее распространен в Запорожской, Николаевской, Кировоградской областях – так как он очень засухоустойчив и холодостоек. Средняя урожайность семян 1,2 – 2,0 т/га.

Производство кориандра по отдельным регионам мира достаточно различается. Официальные данные (FAOSTAT, 2012) свидетельствуют о том, что лидерами по производству кориандра является Марокко и Египет. Стабильную позицию занимают Индия, Пакистан, Румыния, Болгария. Незначительными производителями являются страны Северной и Южной Америки, а также Австралия, Иран, Бирма, Китай, Таиланд, Израиль.

Преимуществом выращивания кориандра посевного в Украине является то, что рынки Европы, Азии и Африки заинтересованы в кориандре. Представители иностранных компаний закупают семена на территории Украины. В связи с этим — фермерам нет необходимости тратиться на оформление груза и транспортировку за границу.

Незнание или нежелание производителей соблюдать элементы технологии выращивания приводит к невысокой урожайности и получению семян кориандра очень низкого качества, который темнеет (окисляется), поэтому уменьшается и его стоимость.

Кориандр (кишнець, кинза) (Corian-drumsativum L.) — однолетнее травянистое растение семейства (Apiaceae). Плод — двусемянка шаровидной или яйцевидной (2 — 5 мм в диаметре) формы, состоит из двух односемянных полуплодиков. Каждый полуплодик имеет по два канальца, которые содержат эфирное масло.

Кориандр — перекрестно опыляемое растение. В течение вегетации проходит следующие фазы: всходы, розетка, стеблевание, цветение и созревание. Вегетационный период длится 80 — 120 дней. Кориандр средне требователен к теплу. Семена его прорастают при 4 — 6 °С, дружные всходы появляются при температуре не ниже 10 °С и выдерживают кратковременные заморозки до минус 8 — 10 °С. Повышенные температуры в период вегетации обусловливает снижение урожайности и содержания масла в сырье. Потребность в почвенной влаге в разные фазы вегетации кориандра неодинакова. Для набухания и прорастания семян поглощает воду, масса которой составляет 120 — 125% от его массы. В период от всходов до стеблевания кориандр расходует мало влаги и хорошо выдерживает грунтовую засуху. Поглощение влаги увеличивается в начале стеблевания и достигает максимума в фазе цветения. В фазе формирования и созревания семян расход воды постепенно уменьшается. Транспирационный коэффициент составляет около 600. Кориандр относится к светолюбивым растениям длинного дня. При затенении уменьшается ветвление растений, снижается их производительность. По мере созревания плоды легко осыпаются и приобретают приятный запах. Масса 1000 семян кориандра 5,5 – 8,0 г.

Требования кориандра к почвам

Кориандр требователен к почвам. Лучшими для него почвы, с глубоким гумусовым слоем, хорошей структурой, большим запасом питательных веществ, нейтральной реакцией почвенного раствора. Наилучшими почвами для кориандра являются черноземы. Непригодны для выращивания тяжелые глинистые, песчаные и солонцеватые почвы.

При урожае 12-15 ц/га кориандр выносит из почвы 60 — 70 кг азота, 16-17 кг фосфора и 40 — 60 кг калия. Около 80% этого количества питательных веществ усваивается в период стеблевания и цветения.

Севооборот для кориандра

Лучшими предшественниками являются зерновые культуры. Не следует размещать кориандр после широколистных культур, которые поздно освобождают поля и выносят из почвы много питательных веществ и влаги (соя, подсолнечник, сахарная свекла).

Удобрение кориандра

Норма внесения минеральных удобрений рассчитывается исходя из планируемой урожайности в конкретных почвенно-климатических условиях.

Обычно составляет N60-90; P60-90; K60-90. Она меняется в зависимости от типа почвы, предшественника, уровня программированного урожая. Всю норму фосфорных и калийных удобрений вносят под вспашку, азотные — весной под культивацию.

При посеве в рядки рекомендуется вносить фосфор (Р10-20), если не применялись удобрения для основного внесения.

Посев кориандра

Кориандр может высеваться озимым посевом в начале декабря и в таком случае всходы зимуют, что позволяет культуре раньше начать вегетацию весной, что повышает урожайность на 25%. Кориандр хорошо зимует под снегом в наших условиях, однако при отсутствии снежного покрова проростки выдерживают морозы только до минус 10 °С, а при более низких температурах посевы изреживаются или полностью погибают.

Весенний посев кориандра проводят одновременно с ранними яровыми зерновыми культурами в первые дни полевых работ. Сеют кориандр как сплошным, так и строчным способом с междурядьями 45 см. Последний способ сева дает несколько ниже урожайность, однако позволяет проводить междурядную обработку. При сплошном посеве норма высева составляет 2,5 млн. всхожих семян на га, то есть 25-30 кг в зависимости от массы 1000 семян. При широкорядном посеве высевают 10-12 кг/га семян.

Сеют протравленные семена. Рекомендуется использовать для обработки семян хорошие оригинальные препараты: Витавакс, Ранкона, Винцит и другие.

Уход за посевами кориандра

Кориандр характеризуется медленным ростом на ранних стадиях — всходы получают через две-три декады, а полноценную розетку через 2 месяца после посева. Поэтому особое внимание следует уделить борьбе с сорняками, так как засоренность посевов может снизить урожайность семян кориандра на 80%.

Во время вегетации культуры в фазу 2 настоящих листьев (семядоли не считаются), при наличии второй волны двудольных сорняков — гербицид Гезагард (прометрин, 500 г/л) (3-4 л/га) вносят повторно. Для уничтожения злаковых сорняков рекомендуем применять граминициды в фазу 5-6 листьев.

Для ограничения распространения и борьбы с болезнями (рамуляриоза, мучнистой росой, ржавчиной) посевы целесообразно обрабатывать фунгицидными препаратами. Например, тебуконазол, 500 г/кг (0,3 л/га), который обладает профилактическим и лечебным действием.

При превышении вредителями ЭПВ необходимо провести обработку любыми качественными инсектицидами (например, Фастак или лучше Коннект), которые обеспечит долговременную защиту культуры от широкого спектра вредителей. В случае наличия перелетной саранчи, посевы следует обработать инсектицидом Суми-Альфа 0,2-0,25 л/га в сочетании с Сильвет Голд, 0,1 л/га.

Уборка семян кориандра

В мире распространены два вида уборки кориандра – прямое комбайнирование и двухфазная уборка.

На посевах, где созрело 80-90% плодов применяют прямое комбайнирование.

Плоды кориандра созревают не одновременно, кроме того, они осыпаются. Кориандр собирают раздельным способом на технические цели, когда созревает 30-40% плодов и засохнут листья. На семенных участках — при созревании 60-70% плодов. Высота среза 20-25 см. Когда влажность семян снижается до 12-14%, валки подбирают и обмолачивают зерновыми комбайнами.

При необходимости применяют десикацию посевов препаратом Реглон, что позволяет подсушить вегетативную массу растений и улучшает качество уборки.

Наталья Категория: Огородные растения Опубликовано: 23 февраля 2019Дополнено: 08 октября 2020

Кориандр овощной (лат. Coriandrum sativum), или кориандр посевной – травянистый однолетник, принадлежащий к роду Кориандр семейства Зонтичные. Это растение культивировалось как лекарственное и как пряность еще в Древнем мире – Египте, Греции и Риме. Кориандр обладает приятным ароматом, который используют в косметике, парфюмерии и мыловарении. Происходит он, скорее всего, из Восточного Средиземноморья, а в Западную и Центральную Европу кориандр завезли римляне. В XV-XVII веках он попал в Новую Зеландию, Австралию и Америку.
Сегодня это растение выращивают повсеместно.

Посадка и уход за кориандром

  • Посадка: посев семян в открытый грунт – в апреле, как только сойдет снег, посев семян на рассаду – в феврале, пересадка сеянцев в грунт – во второй декаде мая.
  • Цветение: с середины июня до конца июля.
  • Освещение: яркий солнечный свет, рассеянный свет и полутень.
  • Почва: рыхлая, хорошо дренированная, плодородная и удобренная.
  • Полив: после пересадки рассады на грядку – умеренный, 2 раза в неделю. В период активного роста – обильный, а во время созревания семян – умеренный до скудного.
  • Подкормки: не нужны.
  • Размножение: семенное.
  • Болезни: рамуляриоз, мучнистая роса, ржавчина.
  • Вредители: семяеды (кориандровые осы), зонтичная (укропная, морковная, анисовая) моль, тля, щитники линейчатые.
  • Свойства: растение выращивается как зелень и как пряность. Обладает кориандр и целебными свойствами.

Подробно о выращивании кориандра читайте ниже

Растение кориандр – описание

Корень у кориандра веретеновидный, стебель голый, прямостоячий, в верхней части разветвленный, достигающий в высоту от 40 до 70 см. Широколопастные, трехраздельные, рассеченные на крупные части, надрезанно-пильчатые по краю прикорневые листья кориандра располагаются на длинных черешках. Черешки нижних стеблевых дважды перистораздельных листьев намного короче, чем у прикорневых. Средние и верхние стеблевые листья – влагалищные, сидячие, а их листовые пластины рассечены на перистые линейные дольки. Ароматная зелень кориандра посевного, которую принято называть кинзой, является популярной добавкой к салатам, мясу и рыбе.

На фото: Выращивание кориандра из семян

Цветет кориандр в июне или июле сложными зонтиками из 3-5 лучей, расположенными на концах цветоносов и состоящими из мелких розовых или белых цветков, привлекающих пчел. Растение является отличным медоносом. Плод кориандра – твердый яйцевидно-шаровидный вислоплодник с прямыми и извилистыми ребрышками.

Выращивание кориандра из семян

Если вы посеете семена кориандра в грунт в апреле, когда сойдет снег и оттает земля, первые листья кинзы вы сможете сорвать в начале лета. Но воспользовавшись рассадным семенным способом, вы сможете получить урожай зелени раньше. Для этого нужно в феврале посеять семена в стаканчики (кориандр не любит пересадок) с почвенной смесью на глубину 1,5 см, накрыть посевы пленкой и поместить их на подоконник. В домашних условиях семена кориандра прорастают через 1-2 недели, и как только это случится, пленку с посевов снимают. Уход за рассадой заключается в нечастом, но обильном увлажнении субстрата, причем лучше применять способ нижнего полива, в поддон. В стадии развития у сеянцев первой пары настоящих листочков посевы прореживают, чтобы сеянцы не мешали друг другу развиваться.

Когда рассада подрастет и окрепнет, ее прищипывают и в течение двух недель закаляют: выносят ненадолго на открытый воздух, защищая от осадков и сквозняков. Ежедневно продолжительность прогулки увеличивают до тех пор, пока сеянцы не привыкнут к среде, в которой им предстоит расти в дальнейшем.

Посадка кориандра в открытый грунт

Почва для кориандра

Грядку для кориандра размещают на солнце или в полутени. Грунт этому растению нужен максимально рыхлый, чтобы в корнях не застаивалась вода.

Для повышения рыхлости и водопроницаемости почвы в нее под перекопку добавляют песок.

Улучшить плодородность участка можно, добавив в грунт по полведра перегноя или компоста и пару горстей древесной золы на каждый м². Можно внести и минеральные комплексные удобрения из расчета 20-30 г/м².

Как и когда сажать кориандр

В открытый грунт сеянцы высаживают, когда установится теплая погода и минует угроза возвратных заморозков. Обычно такие условия складываются ко второй декаде мая. На подготовленном и удобренном участке на расстоянии 15-20 см друг от друга выкапывают лунки такой глубины, чтобы в них поместилась корневая система сеянцев вместе с земляным комом. Если земля сухая, лунки нужно обязательно пролить. Рассаду перед пересадкой тоже поливают, чтобы было легче извлекать ее из стаканчиков. Пересадку осуществляют методом перевалки, стараясь не повредить корни растений. После заполнения лунок почвой поверхность грядки слегка уплотняют и еще раз поливают.

Уход за кориандром на огороде

Как выращивать кориандр

Посадка и уход за кориандром в огороде совершенно не обременительны: вам нужно будет поливать растение, рыхлить в междурядьях почву и полоть сорняки. Чтобы облегчить себе задачу, многие огородники применяют прикорневое мульчирование грядки органическими материалами.

На фото: Цветение кориандра

Зелень кориандра (кинзу) можно срезать, когда сеянцы достигнут в высоту 20 см.

Полив и подкормка кориандра

В начале роста, сразу после пересадки сеянцев на грядку, полив осуществляют не реже двух раз в неделю, расходуя по 3-5 л воды на 1 м² участка, а в период активного роста зеленой массы расход увеличивают до 5-8 л на ту же единицу площади. На стадии созревания семян, то есть с начала формирования зонтиков, количество воды при поливе 1 м² участка уменьшают до 2-3 литров. Воду для увлажнения грунта используют отстоянную и подогретую на солнце.

Подкармливать кориандр в период роста не нужно: растению достаточно тех удобрений, которые вы внесли в почву, готовя участок под посадку.

Вредители и болезни кориандра

Опасность для кориандра представляют такие грибковые заболевания, как мучнистая роса, ржавчина и рамуляриоз.

Инфекция, возбуждающая рамуляриоз, становится особенно активной во влажную холодную погоду с обильными росами. Диагностировать заболевание можно по бурым пятнам на наземных органах растения. Впоследствии эти пятна покрываются серо-белым налетом, растение выглядит, как обожженное, и быстро погибает. Больные экземпляры следует немедленно удалять с грядки и сжигать. Бороться с рамуляриозом на кориандре можно только агротехническими способами: соблюдением севооборота, уничтожением растительных остатков осенью и протравливанием семян перед посевом.

Мучнистая роса распознается по неряшливому белесому налету, покрывающему листья и стебли кориандра. С развитием заболевания налет темнеет, буреет, и его зелень становятся непригодной в пищу. При первых же симптомах больные растения следует удалять, а здоровые можно обработать растительными фунгицидами: настоем древесной золы, коровяка, разведенным соком сброженной травы или раствором кисломолочной сыворотки.

Ржавчину можно узнать по выпуклым полосам или концентрированным пустулам темно-рыжего цвета, появляющимся на нижней стороне листьев. Эти образования со временем лопаются и из них разлетаются споры гриба, заражая здоровые растения. Поскольку зелень кориандра используется в пищу, уничтожать инфекцию химическими препаратами крайне нежелательно. В борьбе с ржавчинным грибком, как и в борьбе с рамуляриозом, применяют агротехнические приемы.

Из вредителей кориандр может пострадать от семяеда, щитника линейчатого, тли и зонтичной моли.

Кориандровый семяед, или кориандровая оса, наносит вред не только кориандру, но и другим культурам, принадлежащим к семейству Зонтичные: фенхелю, тмину, укропу и анису. Семяед – небольшое черное насекомое с прозрачными крыльями, напоминающее осу. Он выедает внутренность семян, оставляя от них лишь шелуху. Вредитель может попасть на грядку вместе с зараженным посевным материалом, поэтому семена перед посевом желательно прогреть в течение часа в воде температуры 70-75 ˚С. Для того, чтобы вода за час не остыла, семена помещают в термос. Перед посевом в грунт уничтожьте на участке сорняки, а после пересадки на грядку сеянцев или появления всходов выпалывайте сорную траву, как только она появляется. Осенью уничтожайте на участке все растительные остатки и перекапывайте почву на глубину штыка лопаты. Не выращивайте кориандр на участке, где до него росли родственные культуры, поскольку у всех представителей зонтичных одни и те же вредители.

На фото: Как цветет кориандр

Графозома полосатая, или щитник линейчатый, или итальянский клоп – красное насекомое с черными полосками, достигающее в длину 1 см. Щитник относится к вредителям зонтичных культур и питается молочком еще не созревших семян, высасывая его из проколов. Поскольку во второй половине лета использовать инсектициды крайне нежелательно, клопов придется собирать вручную. Незаселенные вредителем зонтики можно защитить от оккупации вредителем, обвязав их марлей. Эта мера может помочь и при сборе семян: когда они созреют, то не упадут на землю, а останутся в марлевом мешочке.

Зонтичная моль, она же анисовая, укропная и морковная, повреждает не только зонтичные культуры, но и семенные экземпляры сельдерея, моркови и других растений. Появляется моль в мае или июне и откладывает на верхушках побегов яйца, а через 4-5 дней из них появляются личинки. Гусеницы моли едят цветки, цветоножки, завязи и опутывают их паутиной. Когда они уничтожают соцветие, то перебираются на листья кориандра, окукливаются на них, а в августе опять начинается лет бабочек. Чтобы на участке с кориандром не появилась моль, не позволяйте на нем расти сорнякам. Особенно привлекателен для этих вредителей борщевик. Уничтожить моль во время первого лета можно препаратами Актара, Искра, Моспилан и им подобными.

Тля – вредитель, поражающий буквально все культуры и дикорастущие растения. Есть множество способов уничтожения тли химическими и народными средствами. Если вы обнаружили вредителя весной или в начале лета, обработайте кориандр инсектицидом, но если тля появится во второй половине сезона вегетации, применять химикаты уже нельзя. Опрыскайте растения мыльным полуторадневным настоем чеснока.

Уборка и хранение кориандра

Молодые листья кориандра убирают, когда растение достигает высоты 15-20 см и отдельные экземпляры начинают формировать бутоны. Каждое второе растения срезают или выдергивают с корнем. Если вы срезали кинзу для еды, то употребить ее в пищу желательно в этот же день, а если вы заготавливаете зелень на зиму, то очистите ее от земли и высушите под навесом в тени или в проветриваемом помещении, разложив на бумаге или ткани тонким слоем. Во время сушки листья ворошат, чтобы они сохли равномерно. Срезанный кориандр больше не отрастает.

На фото: Семена кориандра

Если вы выращиваете кориандр для сбора семян, то имейте в виду, что они могут после созревания осыпаться. Чтобы этого не произошло, сбор семян осуществляют в стадии восковой спелости.

Растения срезают под корень, вяжут в небольшие пучки и сушат в подвешенном состоянии вниз «головой» в помещении, подстелив под растениями ткань или клеенку. Дозревая и высыхая, семена будут высыпаться на подстилку, а те, что не упадут сами, вытряхивают из зонтиков.

Собранные семена просеивают через сито с крупными ячейками и хранят в плотно закрытых стеклянных банках. Так же хранят и сушеную кинзу.

Виды и сорта кориандра

Кроме кориандра посевного, в дикой природе можно встретить еще один вид: Coriandrum tordylium, который в культуре не выращивается.

Из сортов кориандра посевного наиболее широко распространены такие:

  • Ранний – скороспелый сорт с нежной и пряной зеленью;
  • Янтарь – сорт с обильной нежной зеленью, отличающийся сильным ароматом и высоким содержанием эфирных масел;
  • Дебют – среднеспелый урожайный сорт, семена которого созревают за 35-50 дней. Густо облиственный полураскидистый кустик Дебюта вырастает в высоту до 30 см;
  • Бородинский – тоже среднеспелый пряный кориандр, употребляемый как в свежем виде, так и в консервированном;
  • Стимул – поздний сорт, семена которого созревают за 100-120 дней. У него компактная розетка из темно-зеленых листьев, достигающая в высоту 30 см;
  • Тайга – пряное растение позднего срока созревания с яркими листьями и сильным ароматом;
  • Авангард – низкорослый среднеспелый сорт с высоким содержанием эфирных масел в листьях среднего размера;
  • Венера – поздний сорт с полуприподнятой розеткой ароматных листьев.

Свойства кориандра – вред и польза

Полезные свойства кориандра (применение)

В состав кориандра входят витамины (A, C, P, B1, B2), алкалоиды, жирные и эфирные масла, дубильные вещества, сахар и крахмал. Кинза является эффективным желчегонным, антисептическим, общеукрепляющим и отхаркивающим средством, а содержащееся в ней эфирное масло снимает неврологические и ревматические боли. Настои и отвары кинзы применяют при нарушении обмена веществ, заболеваниях желудка, коликах, неврозах, цистите, метеоризме, геморрое и других заболеваниях и болезненных состояниях.

На фото: Соцветие кориандра

Семена кориандра – не только сырье для кулинарного, пивоваренного, кондитерского и ликерного производства: они используются как добавка для улучшения аромата и вкуса разных лекарственных препаратов, а также для стабилизации сердечной и мозговой деятельности, бодрят, но в то же время успокаивают при стрессовых состояниях и истерике, повышают аппетит, способствуют усвояемости пищи, положительно влияют на работоспособность половых желез, обладают бактерицидным, ветрогонным и потогонным свойствами. Кориандр снимает судороги, поэтому его прием показан эпилептикам.

Масло кориандра в народной медицине используют для улучшения памяти и при нервном переутомлении. Его добавляют в мази от ревматических болей. Обладает масло кориандра также кровоостанавливающим действием, поэтому его применяют для остановки послеродовых кровотечений.

Кориандр – противопоказания

При соблюдении назначенной дозировки кориандр безвреден. Отказаться от употребления кориандра следует лишь больным сахарным диабетом, тромбофлебитом, ишемической болезнью сердца, гастритом с повышенной кислотностью и тем, кто перенес инфаркт миокарда. При почечных патологиях следует употреблять кориандр с осторожностью. Превышение дозировки и слишком длительное употребление продукта может привести к нарушению сна, памяти и расстройству менструального цикла.

Литература

  1. Читайте по теме на Википедии
  2. Особенности и другие растения семейства Зонтичные
  3. Список всех видов на The Plant List
  4. Дополнительная информация на World Flora Online
  5. Информация про Лекарственные растения

FILED UNDER : Справочник

Submit a Comment

Must be required * marked fields.

:*
:*