admin / 28.09.2020

Виноград черный сорта

В зависимости от количества и соотношения пигментов темные сорта винограда приобретают разные оттенки: синий «Фуршетный», темно-синий «Руслан», черный виноград «Блэк фингер»»Блэк фингер» –на фото выше отчетливо видны различия в цвете и форме, а их названия и описание помогают определиться с выбором сорта.

Насыщенные особыми красящими пигментами антоцианами грозди не только красивы и богаты витаминами, но и обладают особым свойством связывать свободные радикалы, а значит защищать наши клетки от старения. Этот чудесный дар передается и красному вину, которое особо поэтичные натуры называют эликсиром молодости.

Сроками созревания чаще интересуются ценители столовых сортов. Чем они короче, тем быстрее можно полакомиться ягодами, угостить ими друзей или предложить на продажу.

Столовые темные сорта винограда

В нашем питомнике можно купить для посадки виноград «Ромбик» (ультра ранний черный с большими ягодами и гармоничным вкусом), или темно-синий виноград сорта «Руслан» с оригинальным сливовым привкусом (на фото виноградины даже похожи на сливы). Первый созревает в конце июля, второй — в начале августа (Харьковская область), практически не болеющие грибковыми заболеваниями – не разочаруют урожаями ни профессионала, ни любителя, но все же потребуют внимания и ухода.

Средние по срокам созревания темные сорта винограда «Велика», селекции Болгарии, «Надежда АЗОС», выведенный в Анапе, отличаются большими сладкими плодами весом 10-12г., тяжелые аккуратные кисти хорошо переносят транспортировку, что особенно важно при выращивании для торговли.

Поздние урожаи, приходящиеся на сентябрь, дают такие черные сорта винограда как «Молдова» и «Улыбка», а в начале месяца Вас порадует оригинальным вкусом и видом «Одесский сувенир» (фото и описание можно посмотреть на сайте).

Лучшие темные технические сорта винограда

Если у Вас есть виды на виноделие, обратите внимание на проверенные временем «Голубок», «Леон Мийо», «Магию» — ну разве не чудо, когда густой сок из темного черного или синего винограда превращается в прозрачный рубиновый хмельной напиток, веселящий голову и согревающий душу.

Виноград содержит эфирные масла, насыщающие ароматом сусло, и мелкий темный (синий) круглый винный виноград особенно богат ими. Но некоторые умельцы научились получать прекрасное вино из универсальных или столовых разновидностей. Темный виноград без косточек «Красень» имеет не очень крупную ягодку (см. картинки), интенсивного окраса темный сок и удачное для виноделия сочетание сахара и кислотности, его саженцы можно купить на нашем сайте vinograd-loza.com.

Кишмишные сорта винограда черного цвета

Из бессемянных сортов интересен виноград «Осенний королевский» (кишмиш черный), морозоустойчивые «Джой» и «Фейз» (кишмиш синий) и другие, их плоды при высушивании превращаются во вкусный «мясистый» темный изюм. С ним получается отличная выпечка.

Если Вы не можете определиться с выбором одного подходящего сорта, возьмите саженцы нескольких черных сортов винограда разного периода вызревания (см. каталог сортов — vinograd-loza.com/katalog-sortov-vinograda). Это обеспечит Вас «вкусностями» и доходом на долгий период.

Купить саженцы черного винограда можно позвонив по телефону или отправив заявку по электронной почте info@vinograd-loza.com: мы вышлем Вам посадочный материал почтовым сервисом.

О пользе темного винограда можно слагать легенды, все равно преувеличить не получится. Казалась бы разница между темными и светлыми видами всего в одном гене, но именно он отвечает за выработку антоциана, окрашивающего ягоды в темные цвета. Ученые доказали, что темный виноград – поставщик антиоксидантов, помощник в борьбе с сахарным диабетом, онкологическими проблемами, неврологическими расстройствами и заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Осталось только разобраться, какие сорта можно считать лучшими для выращивания на дачных участках.

Черный виноград — одна из самых полезных ягод

Виноград «Восторг черный»

Замечательный столовый сорт винограда с крупными, слегка вытянутыми или круглыми ягодами. Кусты – высокорослые и мощные, грозди крупные и плотные, темного цвета и цилиндрической формы. Ягоды мясистые и сладкие на вкус.

Кусты начинают плодоносить уже на втором году жизни. Цветки на растении только женские, это означает, что необходимы опылители. Урожайность винограда высокая. Срок вызревания – 125 дней. Собирать ягоды начинают в середине сентября.

Неоспоримым плюсом является:

  • устойчивость растения к оидиуму и милдью;
  • стабильно высокие урожаи;
  • приятный вкус;
  • способность переносить морозы.

Однако «Восторг черный» подвержен серой гнили, это можно считать недостатком.

Для культивирования этого сорта стоит выбирать большие площадки, поскольку кустам необходимо много места. Лучший вариант – солнечная сторона, на которой не бывает застоя воды. Оптимальное время высадки саженцев – весна и осень. Разновидность относится к морозоустойчивым, но на зиму кусты лучше укрывать.

Виноград «Восторг черный» разрастается в большие кусты

Сорт «Черный кишмиш»

Один из старых сортов винограда, история культивирования которого уходит в глубину веков. Отличительная особенность – отсутствие косточек. Ягоды имеют ранне-средний срок созревания. Урожайность кустов стабильная. В опылителях растение не нуждается, поскольку цветок у него обоеполый. Грозди у Кишмиша цилиндрические, крупные и тяжелые. Ягоды очень темного цвета, вытянутой формы, в нижней части слегка приплюснутые. Кожица тонкая, с легким восковым налетом, а мякоть сладкая и плотная.

Время дозревания урожая – 130 дней. Собирать виноград необходимо без задержек, грозди быстро теряют на кустах товарный вид.

Высаживать «Черный кишмиш» лучше всего на большом солнечном участке, защищенном от сквозняков. Посадка производится весной, чтобы до наступления холодов кусты набрали силу. Для сорта не страшны умеренные морозы, но на зиму его необходимо накрывать.

К сожалению, Черный кишмиш не обладает устойчивостью к оидиуму. Чтобы так называемая мучнистая роса не поразила виноградник, кусты должны хорошо проветриваться, и обрабатываться серными опрыскиваниями. Однако сорт пользуется заслуженной популярностью среди любителей винограда.

Виноград «Черный кишмиш» — сорт без косточек

Сорт «Черный палец»

Более распространенное название этого сорта – «Блек фингер». Этот виноград относят к лучшим за высокую урожайность, хорошую транспортабельность и отличные вкусовые качества. Ягоды крупные, мясистые, имеют вытянутую форму, цвет кожицы – темно-синий. Косточки в них отсутствуют, что очень удобно при подаче на стол.

Одна из сортовых особенностей – очень крупные грозди. В урожайный год масса одной кисти может превышать 2 кг. Кусты высокорослые с обоеполыми цветами. Урожайность сорта стабильная, дозревание занимает от 120 до 130 дней.

Высадку саженцев проводят в мае. Для этого подбирают черенки с развитой системой корней. По мере роста обязательно проводят прищипывание. Кусты регулярно обрабатывают противогрибковыми смесями. На зиму необходимо укутывание, поскольку лоза боится морозов.

Виноград «Черный палец» дает вкуснейшие плоды с хорошей транспортабельностью

«Осенний черный» виноград

Этот замечательный виноград подходит для выращивания садоводами любителями. Он не прихотлив, вынослив, легко формируется и редко подвергается болезням. Кусты сильнорослые с обоеполыми цветками. Грозди крупные и плотные, они имеют коническую форму, и очень хорошо хранятся. После срезки, в холодильнике виноград остается свежим до пяти месяцев. Каждый побег приносит 3 большие кисти.

Отличительная особенность сорта – черные или темно-фиолетовые, крупные ягоды с плотной «мармеладной» мякотью. Виноградины яйцевидной формы, сладкие на вкус, с легкой освежающей кислинкой. Кожица ягод всегда покрыта белесым восковым налетом.

Вид устойчив к болезням, но не любит резких перепадов температур. На зиму кусты стоит укрывать, хотя они могут переносить понижение температуры до -20° С. В засушливый период виноградник требует регулярного полива.

Лучшие участки для виноградника – приподнятые, с низким уровнем грунтовых вод. Посадку саженцев можно проводить как весной, так и осенью. «Осенний черный» – среднепоздний или поздний сорт, время созревания которого зависит от нагрузки на куст.

Виноград «Осенний черный» — устойчивый поздний сорт

Винный «Одесский черный»

Любители домашних вин хорошо относятся к темному винограду сорта «Одесский черный». Сок из него получается насыщенного рубинового цвета, он подходит и для сухих, и для десертных напитков. Спелость гроздей достигается за 160 дней, то есть разновидность относится к поздним культурам. Сбор урожая приходится на конец сентября.

Растение дает кисти средних размеров, форма – вытянутая, коническая, виноградины располагаются не плотно, из-за чего кисть выглядит рыхлой. Грозди разного размера, вес может колебаться от 130 до 280 г. Каждая ягода округлой формы, цвет кожуры темно-синий или черный, а мякоть не плотная и сочная. Прочная кожура покрыта легким восковым налетом.

Одно из достоинств сорта – неприхотливость и повышенная устойчивость к морозам. Кусты редко болеют, поскольку не боятся серой гнили и мучнистой росы (оидиума). Для посадки можно закупать и однолетние, и двухлетние саженцы. В первом случае высадка производится в апреле-мае, а во втором – в октябре.

Виноградник требует не менее трех поливов в месяц, удаление прикорневых сорняков и катаровки. Этим терминов обозначается удаление секатором корней у поверхности почвы.

Виноградари ценят «Одесский черный» за стабильность и высокую урожайность, которая позволяет получать запас домашних вин и соков.

Виноград «Одесский черный» — неприхотливый винный сорт

«Кодрянка»

Это гибридный столовый вид винограда, полученный путем скрещивания сортов «Молдова» и «Маршальский». Виноградины крупные, слегка вытянутой формы, темно-фиолетового цвета, конусообразной формы. Мякоть не слишком плотная, но сочная и с приятным вкусом. Кожица толстая, но мягкая, семян в мякоти мало.

Грозди не слишком большие, но аккуратные. В среднем вес около 0,5 кг, в урожайные года попадаются и по 1 кг. К слову, урожайность «Кодрянки» стабильно высокая. Сорт относится к ранним, поскольку вызревает за 110-118 дней. Плодоношение начинается на второй год.

Кусты высокорослые, хорошо сформированные и неприхотливые. Обладают морозоустойчивостью и иммунитетом к грибковым заболеваниям. Одно их достоинств «Кодрянки» – быстрое привыкание к любому типу почвы. Однолетние черенки высаживают весной. Кусты требуют мульчирования торфом и регулярного полива. Растение устойчиво к грибковым заболеваниям, и почти не нуждается в подкормках и удобрениях.

Выбирая саженцы темного винограда, в первую очередь обращайте внимание на особо ранние сорта. Собрать урожай, когда еще не наступил пик сезона всегда более выгодно. За одну-две недели, пока остальные сорта дозревают, можно получить неплохую прибыль от реализации на рынке. Обращайте внимание на транспортабельность и возможность хранения ягод. Лучшие сорта обладают не только высокими вкусовыми качествами, но и сохраняют товарный вид при транспортировке и хранении. Но помните, что хороший урожай дает та лоза, за которой не ленятся ухаживать.

Если говорить о полезности ягод, то черноплодный виноград стоит на первом месте. Его используют для приготовления соков и вина, в лечебных целях. Популярностью пользуется черный виноград у косметологов. Плоды содержат следующие полезные вещества:

  • Флавониды. Растительные полифенолы более известны как пигменты. Вещества успокаивающе действуют во время стресса, избавляют от усталости, улучшают работоспособность мозга и память.
  • Ресвератол. Природный фитоалексин содержится в кожуре черного плода. Вещество затормаживает окислительный процесс внутри клеток организма человека. Снижается вероятность возникновения опухолей и раковых заболеваний кожи.
  • Кверцетин. Вещество часто применяют в медицине при изготовлении БАД или пищевых добавок. Флавонол помогает бороться с отеками и спазмами.

Регулярное употребление черных ягод уменьшает риск образования тромбов. В составе плода имеются антиоксиданты, а также противовоспалительные вещества. В косметологии ягоды используют для масок. Полезные вещества, содержащиеся в черном винограде, способствуют восстановлению клеток кожного покрова, а также увеличивают эластичность кожи.

Обзор сортов

Представленные в рейтинге сорта черного винограда по алфавиту помогут начинающим садоводам определиться с выбором подходящей культуры для своего участка.

Альден

Рассматривать виноград черных сортов, описание сорта, фото начнем с Альдена. Культура среднеранняя. Созревание ягод наступает в двадцатых числах августа. Гроздья небольшие, средний вес от 300 до 400 г. Форма кисти коническая. Ягоды прилегают друг к другу неплотно. Форма ягоды округлая, слегка вытянутая. Масса одного плода около 6 г. Кожица плотная при созревании приобретает темно-фиолетовый цвет.

Мякоть нежная, сочная, но слизистых веществ мало. По вкусу и аромату напоминает известный сорт Изабелла. В ягоде содержится сахара – 21 г/100 см3, кислоты – 6 г/ см3. Лоза за сезон успевает вызреть. Кусты сильнорослые с 96% плодоносных побегов. Сорт выдерживает понижение температуры до –27оС. Культура устойчива к грибковым заболеваниям. Предназначение ягод универсальное. Виноград обычно едят в свежем виде или пускают на вино.

Совет! Для лучшей урожайности обрезку лозы на кусте осуществляют на 4–6 глазков.

Атос

Новый сорт винограда с черными ягодами выведен недавно, но уже прижился у многих отечественных садоводов. По происхождению Атос считается гибридом. Родителями являются два популярных сорта: Кодрянка и Талисман. По срокам созревания виноград считается ранний. Уборку урожая начинают через 100 суток с момента пробуждения почек. Кисти способны после созревания около месяца висеть на лозе без потери товарного вида. При этом ягоды не привлекают ос.

Плоды и кисти крупные. Масса одной грозди достигает 1,5 кг. Форма плода цилиндрическая, вытянутая с тонким носиком. Виноград сильно сладкий. При съедении практически не чувствуется кислоты. Ягоды не подвержены горошению.

Лоза растет быстро. Куст надо постоянно формировать, чтобы не допускать загущенности. Виноград устойчив ко всем грибковым заболеваниям, кроме серой гнили. Зимостойкость хорошая. Лоза выдерживает морозы до – 24оС.

Баз

Разыскивая сорта винного черного винограда, стоит остановиться на американском гибриде Баз. Культура была выведена при скрещивании Шасла розовая и Миллс. Сорт довольно старый. Год происхождения – 1962. Ягоды созревают в конце сентября. Столовый виноград Баз на родине уже встречается редко, сохранился только у частных садоводов. Культура практически не поражается грибковыми болезнями. Форма ягод шарообразная. Мякоть сочная с изабельным вкусом.

Балабановский

Родителями среднераннего черного сорта винограда является Вильдер и Мускат гамбургский. Созревание урожая начинается через 125 суток с момента распускания почек. Обычно время уборки припадает на конец августа. Лоза сильнорослая, кусты раскидистые. Кисти вырастают маленькие, массой максимум 150 г. Форма грозди неопределенная, иногда похожа на цилиндр. Ягоды собраны неплотно. Масса одного плода около 5 г. Форма ягоды округлая.

Мякоть черноплодного винограда сильно слизистая. Во вкусе преобладает земляничный аромат. Кожица довольно прочная. Сорт по праву можно назвать черный винный виноград, так как в свежем виде для употребления мелкие ягоды редко используют. Мякоть плода содержит сахара 21 г/100 см3 и кислоты 9 г/дм3. Лозу обрезают на 5 глазков. Кусты выдерживают морозы до – 27оС. Общая нагрузка на куст составляет максимум 40 глазков.

Важно! Сорт Балабановский хорошо совмещается с подвоями.

Восторг черный

Рассматривая описание и фото черных сортов винограда, остановимся на среднеранней культуре, гроздья у которой начинают созревать на 125 сутки. Кисти крупные, цилиндрической формы. Ягоды шарообразные, слегка вытянутые, плотно собраны в грозди. Кусты сильнорослые. Для полноценного развития лозы надо много свободного пространства. За сезон плети успевают вызревать.

Первая кисть при хорошем уходе может появиться уже на второй год после высадки саженца винограда. Куст выбрасывает только женские цветки. Для оплодотворения рядом обязательно высаживают другой сорт опылитель. Урожайность винограда достигает 200 ц/Га. Лоза не поражается милдью и оидиумом, но боится серой гнили. Кусты выдерживают морозы до – 25оС. В холодных регионах лозу на зиму укрывают.

Джованни

Представляет сорта раннего черного винограда красавец Джованни. Ягоды созревают через 100 суток после распускания почек. Гроздья крупные, весят около 1,2 кг. Цвет плода темно-вишневый. Ягоды цилиндрические, сильно удлиненные. Во вкусе доминирует мускатный аромат. Кожица средней плотности, но не сильно твердая при разжевывании.

Кодрянка

Урожай раннего сорта винограда готов к уборке через 110 дней после распускания почек. Гроздья вырастают разных размеров массой от 0,4 до 1,5 кг. Ягоды крупные, овальные, сильно вытянутые. Мясистая мякоть сильно насыщена соком. Содержание сахара – около 19%.

Кусты черного винограда характеризуются сильным ростом. Лоза за сезон успевает вызреть. К оидиуму, милдью и другим заболеваниям сорт имеет среднюю устойчивость. Лоза выдерживает понижение температуры до –22оС. Сорт лучше выращивать в южных регионах или позаботиться о хорошем укрытии на зиму.

Важно! Сорт винограда Кодрянка склонен к горошению. Бороться с проблемой помогают фитогормоны.

Каберне Совиньон

Рассматривая поздние черные сорта винограда, фото и описание, стоит обратить внимание на Каберне Совиньон. Культура высокоурожайная. Плоды хорошо идут на приготовление вина. Сорт устойчив к сильным морозам, редко поражается грибковыми заболеваниями. Форма ягод шарообразная. Плоды плотно собраны в кисти. Темно-синяя кожица ягоды покрыта белым налетом. Сочная мякоть практически не имеет цвета. Красящие пигменты содержатся в кожице. Вкус ягод пасленовый.

Мерло

Достойно представляет группу черных винных виноградов сорт Мерло. Кисти созревают рано, примерно через 100 суток после начала распускания листвы. Популярность винограду придает хорошая морозоустойчивость лозы. Кусты редко поражаются болезнями. Зрелые ягоды приобретают черно-синий цвет. Кожица покрыта белым налетом. Мякоть слизистая, прозрачная с сиреневым оттенком. Красящий синий пигмент находится в кожице плода.

Мускат Гамбургский

Если даже просто посмотреть на фото винограда черного Мускат Гамбургский, можно сделать вывод, что сорт крупноплодный. Кисти вырастают в форме конуса. Ягоды темно-синие с черным оттенком. Кожица покрыта белым налетом. Созревание кистей начинается в последних числах июля. В начале августа можно убирать урожай.

Грозди в среднем весят около 750 г. Мякоть ягод содержит около 20% сахара. Лоза хорошо переносит зимовку. Виноград любит подкормку золой.

Одесский сувенир

Разыскивая лучшие вкусные сорта черных сортов винограда, стоит попробовать вырастить Одесский сувенир. Однако культура больше популярна среди садоводов южных регионов. Сорт поздний. Созревание ягод винограда начинается через 145 суток после начала распускания листвы. На юге лоза успевает полностью вызреть до наступления холодов. Кусты компактные, лоза растет со средней интенсивностью.

Кисти вырастают среднего размера, но компенсируются крупными ягодами. Плоды овальные, удлиненные. Сочная мякоть содержит до 16% сахара. Виноград славится приятным вкусом муската с оттенком терна. Показатель урожайности составляет 100 ц/Га. Кусты редко поражаются милдью, а также серой гнилью.

Внимание! Сорт Одесский сувенир подвержен поражению оидиумом.

Одесский черный

Позднеспелый сорт черного винограда больше подходит для выращивания в южных регионах. В северных районах кисти и молодые плети не успеют вызреть. Куст средней рослости. Цветки виноград выбрасывает обоеполые, что избавляет от необходимости рядом высаживать опылитель.

Ягоды мелкие, шаровидной формы. Плотная кожица сверху покрыта белым налетом. Мякоть слизистая, сочная. Во вкусе присутствует вишневый аромат с оттенком терна. Кусты хорошо зимуют и редко подвергаются заболеваниям.

Внимание! Сорт Одесский черный предназначен для приготовления игристого вина и сока.

Оригинал черный

Черный сорт винограда по срокам созревания считается среднепоздней культурой. В зависимости от погодных условий урожай готов к уборке через 135–150 суток. Кисти вырастают массой около 0,9 кг. Плод удлиненной формы в виде конуса с округленным тонким носиком. Весит ягода около 10 г.

Сахара содержится в мякоти мало, но плоды очень вкусные. Сорванные с куста гроздья поддаются хранению, но при транспортировке ягоды трескаются. Лоза выдерживает понижение температуры до –24оС. Кусты раскидистые, сильно растущие. Побеги успевают вызревать за сезон.

На видео обзор сорта Оригинал черный:

Пино Нуар

Поздний сорт черного винограда вызревает через 150 суток с момента пробуждения почек. Кусты хорошо переносят зимовку. Сорт винограда отличается округлой формой листа с морщинистой поверхностью. Ягоды мелкие, шарообразные, иногда слегка вытянутые. Кожица темно-синяя со слабым белым налетом. Сорт очень капризный в выращивании. Виноград любит прохладу, а также лучше растет на пологих склонах.

Черный жемчуг

По срокам созревания сорт считается среднеранний. В южных регионах урожай собирают с третьей декады августа и весь сентябрь. Грозди маленькие, массой около 500 г. Ягода округлой формы, мелкая. Плоды используются для приготовления вин. Кусты способны пережить морозные зимы, но подвергаются грибковым заболеваниям. Для профилактики виноград обрабатывают фунгицидами.

На видео представлен обзор разных сортов винограда:

Особенностью большинства сортов черного винограда является прочная кожица, чувствующаяся при разжевывании ягоды. Она может иметь ярко выраженную кислоту или терпкость. Однако именно в кожице содержатся красящие пигменты и большинство полезных веществ.

АГИОРГИТИКО. Превосходный греческий сорт, сырье для насыщенных вин Немей, которые часто выдерживают в дубовых бочках.

АЛИКАНТЕ БУШЕ Кросс пти-буше и грепаш. «красящий виноград» с ярко-красным соком. Чрезвычайно широко распространен во Франции на Корсике, основной сорт для производства портвейна, культивируется в Италии, Ливане. Северной Африке, Южной Африке и Калифорнии. В Калифорнии этот виноград обычно выращивают на Центральных равнинах и купажируют с дешевыми винами.

АРАМОН. То, что это —

уньи нуар в мире белых вин, говорит о многом. Из него обычно получаются резкие и жидкие вина но признание он получил за необыкновенную урожайность.

БАГА. Судя по потенциалу региона Байраги в Португалии, где этот вииирад занимает 80% площади виноградников, этот сорт играет важную роль. Но его сортовые характеристики еще не полностью установились.

БАРБЕРА. Плодоносный итальянский сорт из Пьемонта. Из барберы получаются легкие, свежие, плодовые вина, иногда Очень хорошего качества.

БАСТАРДО. Классический виноград для портвейна. который отождествляют с труссо.

БЛАУФРАНКИШ. Некоторые причисляют эту

австрийскую разновидность к сорту гаме, и, судя по легкому вину плохого качества, вырабатываемому из него, они недалеки от истины

КАБЕРНЕ. Это название относится к сортам каберне совиньон и каберне фран.

КАМИНА. Немецкий кросс португизера и пино нуар приносит плоды с более высоким содержанием сахара и кислоты, чем оба его «родителя».

КЕМПБЕЛЛС ЭРЛИ. Это американский гибрид, особенно популярный в Японии.

КАНАЙОЛО НЕРО. Этот второстепенный сорт придает мягкость основному сорту для кьянти, санджовезе.

КАРИНЬЯН. Испанский сорт, широко выращиваемый на юге Франции и в Калифорнии. Один из его синонимов, матаро, — распространенное название муведре, из которого получают хорошо окрашенное, но не такое резкое вино. Существуют также разновидности кариньян блан и кариньян фи.

КАРМЕНЕР. Бордоский виноград, не слишком широко распространенный. Незначительный сорт умеренного качества, который до сих пор выращивают в некоторых районах Бургундии.

КОНКОРД. Самый распространенный североамериканский сорт за пределами Калифорнии. Он придаст вину чрезвычайно выраженный красно-бурый цвет.

КОРВИНА. Плодоносный итальянский сорт, выращиваемый преимущественно в Венета где его купажируют с винами Bardolino и Wipolicella. Толстая кожица плодов придает винам цвет и повышает содержание танина.

ДЕКРОТ. Кросс пиногри и «красящего фарбертраубе. Дает окрашенный сок, который ценится виноделами из прохладных районов Германии. Дело в том, что им не удается выращивать черный виноград с темной кожицей, чтобы производить красные вина обычным способом.

ДОМИНА. Кросс португмзера и пино нуар, более подходящий для виноградников Германии, чем его «родители*.

ГРАСЬЯНО. Важный сорт для производства риохи, в небольших количествах придающий насыщенность и плодовый вкус ассамбляжу, грасьяно мог бы по праву занять место среди ценных чистых сортов.

ГРОЛЛО. Плодоносный виноград с высоким содержанием натурального сахара играет важную роль в массовом производстве розового анжуйского вина, но редко вызывает интерес, когда речь заходит о качестве.

ГЕРОЛЬДРЕБЕ. Кросс португизера и лимбергера, сырье для производства светлых, нейтральных вин Германии.

КАДАРКА. Самый распространенным венгерский сорт, выращиваемый по всей территории Балкан. Некогда считался ничем не отличающимся от цинфанделя, но эта теория давно вызывает сомнения. Из него делают приятное, светлое плодовое вино.

КОЛОР. Один из немецких «красящих» сортов, этот кросс пино нуар и красящего фарбертраубе был выведен для окрашивания купажей красных вин севера Германии.

ЛАМБРУСКО. Итальянский сорт, известный в качестве сырья для производства умеренно сладкого красного пенистого одноименного вина в районе Эмилия-Романьг.

МАЛЬБЕК. Этот виноград по традиции применяют при ассамблирогании в Бордо, чтобы придать винам цвет и повысить содержание танина. Его также выращивают в Луаре. Каоре и Средиземноморье наряду с другими сортами. Он служит сырьем для легендарных в XIX в. «черных вин Каора». Однако теперь эти вина делают ил сметанного винограда, и они заметно превосходят своих предшественников

МАВРУД. Болгарский сорт для темных, насыщенных вин с привкусом сливы.

МАСУЭЛО. Сорт, выращиваемый в Риохе. Считается родственным кариньяну, хотя между ними почти нет сходства. Из масузло производят легкие, однако насыщенные вина с плодовым вкусом и низким содержанием спирта.

МОНТЕГТУЛЬЧАНО. Поздний сорт, лучше всего растущий в Абруцци. в Италии, где из него делают вина очень глубокого цвета, которые могут иметь полный, мягкий, сложный, роскошный плодовый привкус или оставаться более жесткими, с резким таниновым оттенком.

МОНАСТРЕЛЬ. Недооцененный испанский сорт, обычно остающийся незамеченным в ассамбляже. Однако он придаст полный и своеобразный вкус и может служить сырьем для особых, довольно приятных вин.

МОНДЕЗ. Возможно, родина этого сорта — Фриули на северо-востоке Италии, где он носит название рефоско. Теперь его выращивают повсюду, вплоть до Савойи во Франции, в США, в том числе в Калифорнии, в Швейцарии. Италии. Аргетинеи Австралии, где он за частую является важной составляющей крепленых вин типа портвейна.

МУРВЕДР. Сорт с превосходным качеством, в последние годы все чаще встречающийся в асеамбляжах для Cboleauneuf-dit-Pape. Его интенсивно выращивают по всей территории Роны и центральных областей Франции, а также в Испании под названием матаро. Матаро — пятый по значимости австралийский черный виноград, однако на юге Калифорнии он уже утратил былую популярность.

ПАМЙД. Самый распространенный из черных болгарских сортов местное происхождения. Из него делают легкое плодовое вино из тех, что пьют одним глотком

ПТИ-БЕРДО. Этот виноград широко применяют в Бордо, поскольку он поздно созревает и привносит кислоту в другие, несбалансированные сорта. Появление современных методов виноградарства и виноделия снизило его ценность. и это весьма досадно, поскольку из этого винограда также производили вино с характерными танинами, способное подолгу храниться.

ПИНОДОНИ. Этот виноград наиболее известен как сырье для производства анжуйского розового.

ПИНОТАЖ. Кросс пино нуар и сенсо, выведенный в 1925 г. Играет важную роль в виноделии Южной Африки, где высоко ценится его грубоватый, стильный вкус.

ПОРТУГИЗЕР. Самый распространенный черный виноград в Германии, происходящий чз придунайских областей Австрии, а не из Португалии, как можно предположить по названию. Из него получаются очень ординарные и чрезвычайно легкие красные вина, в неурожайные годы его часто смешивают со слишком кислым белым вином.

ПРИМИТИВО. Итальянский сорт из Аггулии. где из него производят насыщенные вина. иногда сладкие или крепленые. Некоторые считают, что это просто синоним цинфанделя.

РОНДИНЕЛЛА. Итальянский сорт, по площади занимающий второе место после корвины. Используется для производства вин Bardolino и Valpolicella.

РУБИНОВЫЙ КАБЕРНЕ. Американский кросс кариньяна и каберне совиньон, выведенный в 1936 г.

САНДЖОВЕЗЕ. Основной сорт входящий в состав кьянти Чистому санджовезе недостает плодового привкуса, у него металлический оттенок.

ТАННАТ. Родина этого сорта — Страна басков. из него производят густо окрашенные, танинные вина с большим сроком хранения (хотя некоторые современные методы винификации зачастую меняют характерные особенности вин из сорта таннат). Самые известные из вин, производимых из этого сорта — приятные красные Madiran и Iroulvguy. В небольшом количестве вина из танната применяются для купажирования в окрестностях Каора.

ТЕМПРАНИЛЬО. Это самый важный из сортов Ридам. где его по традиции ассамблируют, хотя из чистого темпранильо делают много вин выдающегося качества. Он служит сырьем для вин с продолжительным сроком хранения, для утонченных и сложных вин.

ТИНТАА МАРЕЛА. Важный сорт для портвейнов, высокоурожайный и с насыщенным цветом.

ТИНТА БАРОККА. Служит для производства очень полных, хорошо окрашенных вин, которые могут показаться деревенскими по сравнению с винами из двух сортов турига.

ТИНТО КАН. Один из лучших сортов для производства портвейнов.

ТРОЛЛИНГЕР. Этот сорт выращивают преимущественно в окрестностях Вюртемберга в Германии. Из него производят свежее плодовое красное ваш).

ВЕРДЕЛЬО ТИНТО. Классический сорт для мадеры.

ВРАНАЧ. Сорт родом из Хорватии. Моптепегро и Македонии. Из него производят it’Miibic. полные, характерные вина.

КСИНОМАВРО «Кепно» означает кислоту, «мавро» — черный цвет. Название указывает на то, какой темный оттенок и большой срок хранения имеют вина, изготовленные из этого превосходного греческого сорта.

FILED UNDER : Справочник

Submit a Comment

Must be required * marked fields.

:*
:*