admin / 20.08.2020

Сколько прорастает пшеница?

Как прорастить пшеницу для еды видео — Как прорастить пшеницу? Проращивание пшеницы в домашних условиях.

О том, что при температурной обработке свыше 42 градусов по Цельсию ничего живого в продуктах уже не найти, слышали многие. А ведь наш организм получает самые необходимые ему для продолжения жизнедеятельности витамины и микроэлементы именно из свежих, термически не приготовленных, овощей, фруктов, ягод, орехов и др. Загрязнение окружающей среды и применение синтетических добавок в производстве продуктов питания все больше приводит к истощению полезных элементов в них, что негативно сказывается на здоровье человека. Наталья Шаскольская, кандидат биологических наук, каждый день на завтрак употребляет исключительно пшеничные проростки и всем настоятельно рекомендует следовать ее примеру по таким причинам:. Стоит всего лишь следовать инструкции:. Банан и киви нужно нарезать средними кубиками и соединить их с остальными ингредиентами салата, все хорошенько перемешать. Это самый простой рецепт приготовления блюда из пророщенной пшеницы, но не менее полезный, чем другие. Он отлично подойдет на завтрак или полдник. Не меньше пользы приносит и свежевыжатый сок из проростков пшеницы. Еще в году учеными было установлено, что этот напиток дает значительный терапевтический эффект. Это связано с повышенным содержанием в нем хлорофилла, лизина и триптофана. Всего тридцать мл в день этого сока заменят один килограмм свежих овощей по содержанию полезных веществ. Для приготовления натурального пшеничного сока используют зеленые проростки пшеницы ростом в 15—20 см. Чтобы прорастить их сделайте следующие действия:. К сожалению, приготовить пшеничный сок в обычной соковыжималке не получится. Для этой цели необходимо приобрести специальную шнековую машину. По принципу работы она похожа на простую мясорубку. Это устройство легко выдавливает сок не только из любых ростков, но и из самых твердых овощей. Это еще один способ продуктивного использования пшеничных проростков, но только в сельском хозяйстве. Ответственные и заботящиеся о своих домашних питомцах хозяева часто используют зеленые ростки для повышения иммунитета птицы и ее здорового роста. Принцип приготовления ростков для корма птицам такой же, как мы рассмотрели выше. Статьи о способах похудения, диетах с отзывами и результатами. Диетические рецепты, эффективные средства для похудения, диеты врачей, коррекция фигуры, системы питания и многое другое. Копирование информации с сайта возможно только с разрешения редакции или с указанием прямой ссылки на первоисточник. Главная Диеты Диетические рецепты Диеты врачей Системы питания Коррекция фигуры Спорт. WhatTech Диетические рецепты Как прорастить пшеницу, вкусные полезности. Добавить комментарий Отменить ответ Ваше имя обязательно Ваш Email обязательно. Все о похудении Как худеют звезды Продукты для похудения Средства для похудения. Диеты Диеты врачей Диетические рецепты Отзывы и результаты. Коррекция фигуры Системы питания Спорт для похудения Как похудеть на … кг.

Навигатор treelogic tl 5017bgf характеристики
Инструкции сигнализациям starline
Как прорастить пшеницу, вкусные полезности
Стихи любимой есенин
Керамическая плитка каталог
Как посадить саженцы клубники
Расписание поездовпо ст харьков 2017
Как нарисовать звезду пятиконечную поэтапно
Кому парень делает куни
Рено флюенс 2016 характеристики
Сколько стоят памперсы фирмы памперс
Как правильно прорастить пшеницу для еды?
Стиральная машина lg подтекает вода
Схемы посадки цветников
Лавсан химия сообщение
Сколько цемента надо на 1 куб бетона
Яваш перевод с азербайджанского
Как прорастить пшеницу для еды
Гимнастика пробуждения после дневного сна в стихах
Как научиться вязать реглан спицами для начинающих
Сколько гр сахара в чайной ложке
Как сделать новый макияж кукле

Пророщенная пшеница – продукт практически универсальный. Пророщенные зерна пшеницы можно употреблять в сыром виде или в составе различных кулинарных блюд. Традиционно пророщенные зерна пшеницы добавляют в салаты‚ супы‚ каши‚ их можно съест с маслом‚ орехами или сухофруктами‚ сделать на их основе кисель и‚ наконец‚ приготовить лечебный или косметический отвар. А мелко размолотые зерна пророщенной пшеницы можно использовать в качестве добавки к приправам‚ кремам соусам или тесту. Употреблять пророщенные зерна пшеницы или блюда из них желательно сразу же после приготовления. Для длительного хранения готовых блюд с пророщенной пшеницей следует держать их в холодильнике‚ полив предварительно соком лимона.
Пророщенная пшеница на завтрак
Предпочтительнее всего употреблять в пищу цельные пророщенные зерна пшеницы. Это гарантия того‚ что в ваш организм попадет максимальное количество питательных веществ этого уникального продукта. Наилучшее время для пророщенных зерен пшеницы – это завтрак. Так как зерна пшеницы чрезвычайно питательны‚ то они вполне смогут утолить голод до обеда. Пережевывать зерна следует долго и тщательно до образования своеобразного «пшеничного молочка». Если цельные зерна покажутся слишком твердыми для пережевывания‚ необходимо измельчить их при помощи мясорубки или блендера‚ после чего сразу же употребить в пищу. Суточная норма потребления зерен пшеницы – 80-100 г.
Внимание!
1) При высокой температуре пророщенная пшеница теряет свои полезные свойства‚ поэтому не рекомендуется доводить воду до кипения при приготовлении каш или других блюд с пророщенной пшеницей.
2) Для размола пророщенных зерен пшеницы рекомендуется использовать мясорубку или блендер.
3) Не следует пользоваться алюминиевой посудой для приготовления и хранения блюд.
Делюсь с вами.
Так же проращивать можно и другие злаки,я проращивала чечевицу,овес,маш.
Для начала возьмите малое количество ,примерно 2 ст.л или горсточку.Т.к. может вам не понравится.Да и много не скушаешь.
Пшеница
Вода
Чистая марля или обычные бумажные кух.салфетки
Сито
И конечно же тепло и солнышко
Пшеницу покупаю в магазине.

О пользе пророщенной пшеницы ходят легенды, некоторые считают ее идеальным продуктом питания и чуть ли не лекарством от всех болезней, рекомендуют есть всегда, везде, в любом виде и количестве. В этой статье мы попытаемся разобраться в том, чем именно полезны пророщенные зерна пшеницы, как их правильно прорастить и как употреблять, а также каких результатов ждать от этого необыкновенного продукта.

Полезные свойства пророщенной пшеницы

Данный продукт действительно содержит большое количество полезные веществ, витаминов и микроэлементов. Особенно выделяют в этом списке большое количество цинка, витамина Е и растительного белка, а также клетчатки.

Белки, Жиры, Углеводы на 100 г. Пророщенной пшеницы

Ккал

Белки

25 g

Жиры

10 g

Углеводы

30 g

Витамины

2 mg

0,7 mg

4,5 mg

3 mg

21 mg

Макроэлементы

Калий (K)

169 mg

Кальций (Ca)

28 mg

Магний (Mg)

82 mg

Натрий (Na)

16 mg

Фосфор (P)

200 mg

Микроэлементы

Железо (Fe)

2.14 mg

Марганец ( Mn)

1.86 mg

Медь (Cu)

0.26 mg

Селен (Se)

42.5 mcg

Цинк (Zn)

1.65 mg

Благодаря богатому набору витаминов и минералов пророщенная пшеница обладает впечатляющим набором полезных свойств. При регулярном употреблении этот продукт:

  • Укрепляет иммунитет;
  • Улучшает состояние волос, ногтей и кожи– в частности благодаря высокому содержанию витамина Е;
  • Эффективно очищает кишечник благодаря высокому содержанию клетчатки;
  • Снижает риск возникновения онкологических заболеваний;
  • Повышает общий тонус организма.

Пророщенная пшеница имеет единственное противопоказание – язвенная болезнь желудка в период обострения, это связано с высоким содержанием клетчатки в продукте, которая способна раздражать слизистую желудка и кишечника.

Как выбрать пшеницу для проращивания?

Сейчас популярность здорового образа жизни активно растет, становится все больше магазинов эко продуктов, поэтому найти пшеницу для проращивания совсем не сложно: она продается как в больших супермаркетах, так и в специализированных точка продаж здоровых продуктов. Зерна фасуются в симпатичные, небольшие, удобные пакеты и продаются в таком виде. Кто-то советует, выбирать именно такой вариант, считая, что для проращивания нужна какая-то особенная пшеница, на самом деле это не так. Подходит любое зерно хорошего качества. Более того фасованная пшеница с надписью «Bio» или другой подобной маркировкой, по сути ничем не отличается от обычных зерен в мешках, но ее стоимость будет многократно увеличена.

Если вы настроены серьезно заняться правильным питанием и регулярно проращивать пшеницу, лучше купить большой мешок зерен и пользоваться им в течении длительного времени. Сухая пшеница в благоприятных условиях может храниться очень долго.

Выбирая не расфасованную пшеницу обратите внимание на то, что:

  • Зерна должны быть целыми, не побитыми;
  • На них не должно быть налета/плесени/грибка и т.д.;
  • Они не должны быть слишком мелкими;
  • Размер и форма зерен должны быть примерно одинаковыми.

Как правильно прорастить пшеницу в домашних условиях?

В последнее время в овощных отделах супермаркетов можно встретить уже пророщенные и упакованные зерна пшеницы, однако, стоит понимать, что данный продукт очень быстро портится даже при хранении в холодильнике, а при нарушении режима хранения, в закрытой магазинной упаковке на проростках быстро начинает развиваться патогенная микрофлора, которая легко может стать причиной сильного пищевого отравления.

Поэтому лучше проращивать пшеницу для еды в домашних условиях, к тому же это совсем не сложно и достаточно быстро.

Первое, что нужно определить, это какой объем готовой пророщенной пшеницы вам необходимо получить. Вообще ограничений по количеству употребления данного продукта нет, его можно есть сколько хочется, однако, во всем неплохо знать меру. Также важно помнить, что, если вы раньше не употребляли проростки пшеницы, лучше начинать с маленького количества – одной-двух столовых ложек в день, иначе возможна непредвиденная реакция организма на непривычную пишу, которая может проявляется расстройством пищеварения.

Поскольку проростки пшеницы, даже в холодильнике не советуют хранить более пары суток, не следует готовить сразу большой объем, чтобы потом не выбрасывать излишки ценного продукта.

Для начала можно взять примерно полстакана сухого зерна на одного человека.

Инструкция по проращиванию пшеницы

1. Хорошо промываем зерна, смываем с них пыль и заодно избавляемся от лишних примесей и мусора, которые могли попасть в продукт.

2. Берем подходящую емкость: это может быть неглубокая тарелка, пластиковый контейнер или что-то подобное.

3. Выкладываем пшеницу тонким слоем. Желательно, чтобы толщина этого слоя была не больше 1,5 – 2 см, иначе зерна, находящиеся внизу «задохнуться» и начнут гнить.

4. Заливаем промытую пшеницу чистой питьевой водой, так, чтобы она только покрывала зерна, но не более того.

5. Накрываем (кладем прямо на сами зерна) влажной марлей или легкой чистой тканью и оставляем при комнатной температуре примерно на сутки.

6. Сколько проращивать пшеницу и до какого момента? Обычно с момента заливания водой, до того, как продукт уже можно употреблять проходит от 1 до 2 суток в зависимости от сорта пшеницы и условий прорастания. Пшеница считается готова, когда на зернах появляются проростки 1-2 мм, после этого их уже можно употреблять. Говорят, что, если упустить момент и зерна прорастут слишком сильно, продукт потеряет большую часть полезных свойств и даже станет вредным.

7. Когда пророщенная пшеница готова, нужно хорошо промыть ее под проточной водой и либо сразу использовать, либо убрать в холодильник, однако, хранить ее даже там более двух суток не рекомендуется.

Как употреблять проростки пшеницы?

Пророщенные зерна, можно использовать как самостоятельный продукт, кушая отдельно, а можно как дополнение к другим блюдам, на пример добавлять в каши, салаты, при приготовлении смузи и т.д.

Нужно помнить, что эффект от использования пророщенной пшеницы будет заметен только при регулярном употреблении (на пример не менее 1 ст. л. в день) не ранее чем через несколько недель, а то и месяцев.

Лучше всего кушать пшеницу отдельно от других продуктов утром на голодный желудок, тогда содержащиеся в ней полезные вещества усваиваются лучше всего.

Стоит набраться терпения и взять себе за правило каждое утро съедать ложку пророщенной пшеницы и вовремя подготавливать новую порцию для проращивания. На самом деле это совсем не сложно и не отнимает много времени, единственное требуется себя дисциплинировать и бороться с ленью, однако, результат того стоит.

Вот проверенный рецепт проращивания пшеницы:

1. Пшеницу промыть, высыпать в керамическую, стеклянную или эмалированную невысокую посуду, залить чистой водой на 2 см выше зерен, накрыть негерметичной крышкой, например тарелкой (чтобы оставить возможность дышать). Оставить на 12 часов для набухания.

2. Через 12 часов зерно снова промыть. Можно в дуршлаге, а можно просто в той же посуде, сливая воду через неплотно прижатую крышку или придерживая зерно рукой. Делается это для удаления продуктов дыхания, мягкого перемешивания и равномерного увлажнения. Воду слить, новую не заливать, снова закрыть крышкой и оставить на 12 часов.

Всё, пшеница проклюнулась (появились ростки по1-2 мм) и её уже можно есть. Многие считают, что дальнейшее проращивание недопустимо, поскольку в зерне уменьшаются полезные вещества и даже появляются яды. Советую никого не слушать, а попробовать проращивать пшеницу ещё 24-48 часов, пробуя её на разных стадиях и прислушиваясь к своим ощущениям и внутреннему голосу. Вкус будет меняться, она также станет мягче. Лично я проращиваю пшеницу 2 суток (с момента первой заливки водой).

Итак, если проращиваете пшеницу далее, то нужно повторять промывки каждые 12 часов.

Проращенное зерно можно хранить в холодильнике ещё 1-2 дня. При хранении желательно промывать 1 раз в день, всё таки зерно живое и продолжает дышать и расти.

На фото сверху изображена пшеница после 3-х суток проращивания.

Ткань или марлю можно не класть на дно, она не нужна, только мешает промывать и даёт посторонний запах. Просто давайте стечь всей воде и следите, чтобы верхний слой не пересох, если крышка плохо прикрыта.

Температура подходит 15-30 градусов. Теплее – может вообще не прорасти. Холоднее — будет дольше прорастать.

Проращенную пшеницу можно есть просто так, можно добавлять в любые салаты, смешивая с овощами, фруктами и орехами. Если трудно жевать, можно измельчить её на мясорубке или блендере. Можно даже варить! Да, это значительно уменьшит её полезные и целебные свойства, но всё равно намного лучше каши из крупы! Можно добавлять измельчённую пшеницу в тесто при выпечке.

Вот несколько рецептов с проращенной пшеницей.

Прежде, чем стать хлебом, пшеничные зерна проходят долгую и многоэтапную обработку. К сожалению, большая часть их ценных веществ, при этом, теряется. Известно, что хлебобулочные изделия хоть и являются питательными и вкусными, но не отличаются большой пользой для организма.

Чтобы восполнить нехватку белков, витаминов и микроэлементов, нужно есть сырые овощи и фрукты, а также не забывать о злаках. Одним из полезнейших продуктов считается пророщенное зерно. Его можно употреблять в чистом виде, либо добавлять в салаты, коктейли или варить из зерен кашу. Но прежде, чем определяться со способом приготовления, нужно разобраться, как прорастить пшеницу в домашних условиях и когда молодые росточки считаются готовыми к употреблению.

Чем полезны проросшие злаки

В пустивших ростки зернышках много не просто полезных, а уникальных, незаменимых веществ. Съедая ежедневно всего 50 грамм, можно обеспечить свой организм следующими полезностями:

  • 30% от суточной дозы 8 основных и 2 условно незаменимых аминокислот
  • 93% от дневной дозы минеральных солей марганца
  • 77% от суточной порции селена
  • 26% от дневной дозы меди
  • 35% от суточной нормы рибофлавина и фолиевой кислоты
  • 15% от суточной потребности в витамине Е
  • 15% от дневной нормы жирных кислот Омега-3 и Омега-6
  • 17% от суточной потребности в железе
  • 15% от дневной нормы цинка

Добавлять к трапезе 2-3 столовые ложечки пророщенных пшеничных зернышек совершенно не сложно. Лучше всего делать это утром, за завтраком – так продукт усвоится наиболее полно и эффективно. Чтобы всегда иметь под рукой домашний источник полезностей, нужно научиться проращивать пшеничку самостоятельно.

Как прорастить пшеницу дома

Выращивание злаковых ростков – не сложный и не трудоемкий процесс, он не отнимает больше 20 минут в день. Правда, очень важно найти качественный посадочный материал, поскольку обработанная крупа для данной задачи не подходит.

Выбор зерна

Лучше всего покупать зерно у фермеров (например, на рынке), причем, не для сеяния, а фуражное, (для животных). Можно приобрести пшеницу оптом (пол мешка), либо взять несколько килограмм. При выборе зерен надо обратить внимание на их внешний вид:

  • Крупинки золотисто-желтые, блестящие, без коричневых или других темных включений.
  • Среди пшеничных зерен не должно быть мусора, насекомых или инородных включений.
  • От зернышек не пахнет гнилью или сыростью, они не слипаются и не раздавливаются при нажатии.

Существует 3 способа самостоятельного, домашнего проращивания пшеницы. Какой из них выбрать – каждый решает сам.

Домашнее выращивание пшеницы

Оптимальной температурой прорастания зерен считается 22-24 градуса, они «просыпаются» в течение 1-2 суток. Если этого не произошло, употреблять такую пшеницу нельзя, придется покупать другой посадочный материал.

Этот вариант получения ростков считается самым простым, доступным и наглядным, он идеально подходит для новичков:

  1. Пшеница (2-3 столовые ложечки) засыпается в дуршлаг и тщательно промывается под проточной водой, затем перекладывается в глубокую емкость и заливается водой.
  2. Через 10 минут некоторые зернышки всплывут. Их нужно убрать, поскольку для проращивания такие крупинки не пригодны.
  3. Зерна ополаскиваются в слабом (светло-розовом) растворе перманганата калия, затем кладутся в банку и заливаются водой так, чтобы она едва прикрывала посадочный материал.
  4. Банка наполовину закрывается крышкой и ставится в светлое, теплое место.
  5. Через 8 часов зерна промываются, заново заливаются водой, затем посудина возвращается туда, где она стояла.

Данный метод схож с предыдущим, но позволяет зерну проклюнуться чуть быстрее за счет равномерного увлажнения (ткань высыхает медленнее, чем испаряется вода в банке):

  1. Пшеница моется и дезинфицируется так, как было описано выше.
  2. Берется пластиковая, керамическая или стеклянная емкость (широкая и плоская), на ее дно стелется сложенная в несколько слоев марля. Сверху она поливается водой так, чтобы материал намок, но не плавал в жидкости.
  3. Поверх нее тонким слоем выкладывается пшеница, затем она накрывается одинарным шаром марли.
  4. Зернышки поливаются и оставляются на сутки в теплом, светлом месте, потом промываются и снова выкладываются на марлевый шар.

Третий вариант проращивания чуть сложнее первых двух, но если найти необходимую тару, он не представляет особой трудности. Проращивание происходит в следующей последовательности:

  1. Зерна моются и дезинфицируются, после чего помещаются в небольшое сито.
  2. Ситечко с пшеницей ставится на дно пластиковой или керамической емкости (ее диаметр должен быть чуть больше, чем у сита).
  3. В посудину льется вода до тех пор, пока она станет в уровень с зерном.
  4. Ситечко накрывается тканью или сложенной вдвое марлей и ставится в теплое, сухое место.
  5. Через 8-10 часов сито извлекается, зерна промываются, затем оно снова ставится в посудину и заливается свежей жидкостью.

Набухание и проклевывание пшеницы происходит в течение первых 6 часов после создания подходящих условий. Чем чаще менять посадочному материалу воду, тем лучше.

Проросшая пшеница готова к употреблению, как только большинство росточков достигают высоты 2-4 миллиметра. Можно продержать посадочный материал в соответствующих условиях чуть дольше, тогда пшеница станет пригодной для салата.

Независимо от способа употребления пшеничных ростков, их надо тщательно разжевывать, либо измельчать в блендере. Если глотать зерна целиком, это может спровоцировать желудочную боль и несварение. Как вариант, можно проваривать проращенные крупинки и готовить из них подобие каши, но такая пища уступает сырым росткам в плане полезности.

Пророщенные злаки и семена имеют огромную ценность для здоровья человека. Для максимальной пользы лучше прорастить пшеницу самому. Чем меньше отростки, тем выше в них содержание биологически активных веществ. Покупные же проростки часто продаются переросшими, с длинными зелеными стеблями. Они не такие питательные, да и стоят довольно дорого. К счастью, чтобы оздоровиться и подпитать организм «живой» пищей, не обязательно тратить баснословные деньги. Достаточно выбрать правильное зерно и ненадолго его замочить в воде.

Какая пшеница подходит для проращивания?

Для начала стоит прояснить, что не всякая пшеница пригодна для проращивания.

  • Крупа, которая лежит на полках в магазине, не дает ростков. Равно как и пшено. Они очищенные, отшлифованные – то есть поврежденные.
  • Не подходит для еды и зерно, которое продается для посева: семена, предназначенные для посадки, обрабатываются химикатами.

Чтобы прорастить пшеницу для еды в домашних условиях, необходимо посетить зоомагазин. Да-да, именно здесь легко найти «живые» злаки по очень приятной цене. В качестве альтернативы можно рассмотреть вариант приобретения зерна для проращивания в интернете или поискать пакетик семян с пометкой «для спраутса» в магазинах сыроедения и вегетарианского питания.

Проростки пшеницы совершенно не противные на вкус. Они сладковатые, с оттенком цветов и меда, приятно пахнут. После ложки пророщенных злаков во рту остается привкус изысканного десерта. Многие взрослые и дети едят полезный продукт с удовольствием.

Инструкция по проращиванию зерна

Пшеница наравне с зеленой гречкой и семенами подсолнечника считается самой легкой в плане проращивания. Она прорастает очень быстро – весь процесс от начала и до конца занимает примерно 1-2 суток.

Как проращивать пшеницу правильно?

  1. Высыпьте зерна в емкость (желательно стеклянную или глиняную), залейте холодной водой.
  2. Снимите всплывшие семена – они пустые и никакой пользы не несут.
  3. Потрите пшеницу и слейте воду. Промойте ее 2–3 раза.
  4. Наполните емкость со злаками чистой холодной водой в пропорции 2:1 (воды в два раза больше, чем зерен) и оставьте набухать в теплом затененном месте.
  5. Через 8–12 часов промойте пшеницу.
  6. Теперь набухшие злаки нужно завернуть в марлю, свернутую в 3–4 слоя и слегка увлажнить.
  7. Каждые 4–5 часов необходимо промывать пшеницу, чтобы она не скисла.
  8. Через 12 часов покажутся первые ростки. Рекомендуется употреблять их в пищу, когда они достигнут размера 0,2–1 см.

Оптимальные условия для проращивания злаковых – высокая влажность, небольшой сквозняк, легкая полутень и температура 22–26 градусов в доме.

Способ для ленивых

Чтобы не возиться с посудой, можно вырастить пшеницу в пол-литровой банке:

  1. Промойте зерно и высыпьте его в стеклянную баночку.
  2. Добавьте кипяченой холодной воды, чтобы она едва покрывала пшеницу.
  3. На горлышко наденьте свернутую марлю и закрепите резиночкой.
  4. Через 8 часов промойте набухшее зерно.
  5. Налейте немного воды в блюдечко и установите на него банку с пшеницей горлышком вниз (немного под углом).
  6. Зернышки окажутся на марле и будут быстро прорастать. Периодически банку нужно будет наполнять водой, а затем сливать, чтобы избежать кислого привкуса.

Не стремитесь вырастить стебли. Ростки длиной больше 1 см без почвы начинают чахнуть, а питательные запасы зерна быстро иссякнут. Такие зерна лучше посадить в землю, чтобы получить молодую зелень. Побеги пшеницы богаты хлорофиллом, который улучшает состав крови, нормализует пищеварение и обмен веществ.

Пророщенная пшеница бывает 2 видов: спраутс и витграсс. Первая представляет собой зерна с ростками, а вторая – зеленые молодые побеги.

Польза пророщенной пшеницы

Пророщенные семена и злаки бесценны для здоровья человека. Это биогенетический продукт, несущий жизнь. Благодаря проращиванию минералы в пшенице преобразуются хелатную форму, в которой прочно связываются с аминокислотами. Это позволяет полезным веществам легко усваиваться. А их в зерне предостаточно. Это витамины группы В (В1, В2, В3, В6, В9), а также Е, А и D. Из минералов в проростках много железа, цинка, фосфора, калия.

Проростки можно есть людям с непереносимостью глютена. Проращивание практически полностью его нейтрализует, как показало исследование, проведенное в 2007 году американскими учеными из Journal of Agriculture and Food Chemistry.

В чем заключается польза проростков пшеницы для организма?

  • Они улучшают состояние кожи и волос.
  • Укрепляют зрение.
  • Налаживают пищеварение.
  • Повышают сопротивляемость болезням.
  • Способствуют скорому опорожнению кишечника и очищению организма от токсинов и шлаков.
  • Нормализуют обмен веществ.
  • Снижают уровень холестерина в крови.
  • Способствуют похудению.
  • Улучшают состав крови.
  • Поддерживают работу нервной и сердечно-сосудистой систем, головного мозга, щитовидной железы.

Идея есть проростки получила массовое распространение в начале ХХ века. Сначала в 1920 году Эдмон Зекели, американский ученый, выдвинул концепцию биоэнергетического питания и классифицировал пророщенную пшеницу как полезнейший пищевой продукт. А в 1930 году в результате исследований агрохимика Чарльза Шнабеля мир увидел новый «суперфуд» – молотые ростки пшеницы. Ученый установил, что куры, поедавшие пророщенные зерна, быстрее поправляются и лучше несутся. Также он ввел проростки в рацион своей семьи, и через какое-то время все ее члены перестали болеть. Тогда Чарльз запатентовал свое открытие и открыл производство проростков в банках. Они продавались в магазинах здорового питания и были известны как «банки Шнабеля».

Лечебные свойства

Ростки пшеницы не лечат какую-то одну определенную болезнь. Они воздействуют на весь организм в целом, налаживают его работу, в результате чего происходит исцеление.

Употреблять в пищу проростки рекомендуется при следующих заболеваниях:

  • хронические запоры;
  • ожирение;
  • гастрит и другие болезни ЖКТ;
  • сахарный диабет;
  • онкологические заболевания;
  • гепатиты;
  • гипертоническая болезнь;
  • авитаминоз;
  • анемия;
  • частые простуды.

Для лечения лучше всего есть пророщенные зерна натощак, за 15 минут до приема пищи. Начинать нужно с маленьких доз – 1–3 столовые ложки в день. Постепенно можно увеличить суточный объем съедаемых проростков до 5–7 столовых ложек.

Из пророщенных зерен можно делать маски для лица и волос. Для этого их пропускают через мясорубку и разводят небольшим количеством воды до консистенции сметаны.

Употребление в пищу и хранение

После проращивания пшеница пригодна для еды примерно 2 суток. Поэтому не нужно запасаться ею впрок. Для одного человека достаточно приготовить 4–5 столовых ложек злаковых. Зерна набухнут, и как раз получиться норма на 2 дня (по 3 столовые ложки в сутки). Хранятся ростки только в холодильнике, в закрытой емкости.

Правильно употреблять пророщенную пшеницу в сыром виде, тщательно пережевывая и при необходимости запивая.

Многие добавляют ростки в различные блюда:

  • овощные и фруктовые коктейли;
  • каши;
  • салаты;
  • супы.

Очень полезно сочетать пророщенные злаки с бобовыми:

Вместе они оказывают благотворное влияние на пищеварительную систему и легче перевариваются. Для улучшения вкуса проростки нередко смешивают с медом, измельченными сухофруктами, орехами. Их добавляют в хлеб и выпечку, в которых они несколько теряют свою пользу.

Единственное, с чем нельзя употреблять пророщенные зерна пшеницы, – молоко. Смешивание этих двух продуктов чревато расстройством желудка, метеоризмом, повышенным газообразованием.

Проростки активно используются в восточноазиатской кухне. Особенно часто их можно встретить в блюдах Китая. Здесь они выращиваются вот уже 3000 лет и считаются лучшим источником энергии и сил.

Проращивать пшеницу для еды – один из самых доступных способов разнообразить рацион, и подпитать организм полезными веществами. Злаковые культуры быстро дают ростки. Употреблять их в пищу нужно ежедневно по 1–3 столовых ложки в день. Положительные свойства проявляются себя не сразу. Заметное улучшение самочувствия обычно наступает на 14–21-й день регулярного приема проростков.

Главная » Здоровое питание » Как быстро проращивать пшеницу. Мой личный опыт.

Как быстро проращивать пшеницу — вопрос, волновавший меня долгое время (подробно о том, почему необходимо употреблять проростки — здесь). Проращивать зерна пшеницы я пробовала не раз, но почему-то все мои проращивания заканчивались неудачно, то ли дело было в самой пшенице, то ли я создавала ей неправильные условия для роста. После каждой неудачной попытки меня посещало разочарование, которое сопровождалось выбрасыванием очередной порции прокисшей пшеницы в мусорное ведро.

Но надежда не умирала, я знала, что все гениальное просто, и у меня тоже должно получиться проращивать пшеницу. Хотелось, чтобы этот процесс был простым, и меня никак не покидал вопрос — как быстро проращивать пшеницу. Специальные проращиватели стоят неприлично дорого, поэтому я не переставала думать. Главное что нужно для проростков — это доступ воздуха, но при этом они должны оставаться влажными, и тут меня осенило, то, что мне нужно находится совсем под боком и как я раньше об этом не догадалась.

Итак, я открою вам мой личный секрет, как быстро проращивать пшеницу.

Необходимо использовать для проращивания УВЛАЖНИТЕЛЬ ВОЗДУХА. Не знаю, может кто-то до меня уже догадался до такого способа, я, по крайней мере, никогда раньше и ни от кого об этом не слышала. Поэтому расскажу об этом подробно, возможно те, у кого есть дома этот замечательный прибор, могут воспользоваться моим способом — как быстро проращивать пшеницу.

1. Как обычно промываем зерна пшеницы, у кого есть свободное время, можно предварительно их перебрать, чтобы убрать не только мусор, но и поврежденные нецелые зерна, поскольку они не дают ростков. Если лишнего времени нет (как у меня), то слегка промываем и заливаем водой, я использую фильтрованную некипяченую воду. На качество воды тоже стоит обращать внимание, поскольку этой водичкой будут питаться зернышки, они будут ее вбирать в себя и набухать. Исходя из этого свойства набухания нужно учитывать то, что их объем увеличится вдвое, а я в дальнейшем использую металлическое ситечко небольшого размера, куда помещается всего пара столовых ложек пшеницы.

2. Заливаем зерна водой так, чтобы они все были покрыты водой. Оставляем их набухать примерно на 12 часов, это время можно менять в соответствии с вашими возможностями, я иногда доставала их и раньше и позже, единственное, что нужно учитывать, что при длительном нахождении в воде, они могут начать портиться, попросту вода начинает тухнуть, поэтому ее нужно менять.

3. После того как ваши будущие проросточки напитались водой, их нужно промыть и поставить проращивать. Открою вам страшный секрет — я их никогда не промываю, если конечна вода не начала тухнуть! Если у вас есть свободная минутка, то будет не плохо если вы их сполоснете чистой водичкой, можно той же самой фильтрованной некипяченой. На этом заканчивается первый этап операции под названием «Как быстро проращивать пшеницу».

4. Ну вот и настал момент «Х». Готовые чистенькие зерна мы кладем на металлическое ситечко и водружаем их на увлажнитель воздуха, предварительно сняв с него крышечку. Затем включаем его, режим подачи пара у меня средний, но можно использовать больший режим, например, если в помещении работает батарея отопления, которая делает наш воздух сухим, а проростки этого очень не любят.

Таким образом у зернышек есть, то что им нужно — доступ воздуха и влага, которая не дает им засохнуть. Еще один фактор, влияющий на скорость проращивания пшеницы — это тепло. Естественно, чем теплее тем лучше. Но не стоит ставить проростки под прямые солнечные лучи, это так же касается и замачивания зерен, они так же не должны находиться под прямыми солнечными лучами.

5. А теперь самое интересное — зерна начинают прорастать. Какой восторг посетил меня, когда я увидела первые проклюнувшиеся зернышки! За ними можно наблюдать, хорошо их перемешивать, чтобы увлажнение шло равномерно. Когда большая часть зерен проросла, их можно доставать. Идеальной для употребления считается длина ростков до 5 мм. На фотографиях в интернете можно часто увидеть очень длинные ростки зерен, я не довожу их до такой степени, поскольку есть информация, что они становятся ядовитыми. А я что-то не хочу рисковать! Проросшие зерна пшеницы у меня выглядят вот так:

6. А теперь их можно кушать. Лучше всего употреблять проростки сразу, хранить их можно в холодильнике, но не очень долго, до 2-х дней, не забывайте о том, что с хранением полезные свойства проростков уменьшаются. Как правило у нас они не залеживаются, мы их съедаем так или добавляем в салаты или другие блюда. Мой ребенок их обожает. Но нужно иметь ввиду, что полезны они тогда, когда хорошо разжёваны во рту, иначе пользы не будет. Поэтому если ваш ребенок принялся за проростки, делайте ему акцент на то, что их нужно тщательно жевать зубками.

Надеюсь, я была полезной вам в вопросе — как быстро проращивать пшеницу. Сейчас я проращиваю не только ее. С наступлением лета, стало намного легче делать проростки, ведь центральное отопление не сушит воздух квартиры, а тепла с улицы предостаточно, поэтому я смогла осуществить традиционный способ проращивания — на блюде, прикрыв тонким слоем марли. Так, замочив зерна на ночь, и выложив их на блюдо с утра, к вечеру уже можно получить партию проростков, единственное условие — периодически увлажнять их, я это делаю с помощью пульверизатора, главное, чтобы они были не сухие.

Возможно у кого-то без труда получается традиционный способ как быстро проращивать пшеницу, но если у вас не получается он по каким-либо причинам также как и у меня, то попробуйте мой способ с помощью увлажнителя воздуха, он будет удобен и нагляден для начинающих. Но, к сожалению, он имеет минусы — это потребление электроэнергии (но если вы пользуетесь увлажнителем постоянно, то не беда!) и небольшой объем проростков, который можно получить, хотя этого количества вполне достаточно для того, чтобы восполнить суточную норму витаминов. Если проращивать и кушать их каждый день, вы внесете неоценимый вклад в собственное здоровье!

Если у вас нет увлажнителя воздуха, то попробуйте очень удобный способ проращивания семян с помощью пластиковых стаканчиков.

FILED UNDER : Справочник

Submit a Comment

Must be required * marked fields.

:*
:*