admin / 09.08.2020

Польза варенья



Свойства яблочного варенья

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит яблочное варенье ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл. 290 р.

Август по праву считается яблочным сезоном, когда нередко бывает просто небывалый урожай сочных ароматных фруктов, а куда девать такое количество известно не каждому. Вот тогда-то на выручку приходят многочисленные рецепты приготовления яблочного варенья, многие из которых настолько удачны, что переходят из поколения в поколение.

Самым вкусным и очень красивым признается яблочное варенье дольками, которые получаются практически прозрачными. От такого яблочного варенья в восторге не только взрослые, но и дети – им очень нравится накладывать светящиеся яблочные дольки на булку со сливочным маслом или просто кушать вприкуску с теплым чаем.

Порой при приготовлении этого аппетитного продукта яблоки развариваются и превращаются в яблочное пюре, поэтому готовить это лакомство нужно уметь. Чтобы сварить «правильное” яблочное варенье, важно ответственно подойти к выбору и подготовке исходного сырья. Для приготовления этого ароматного лакомства лучше всего брать яблоки следующих сортов: Антоновка, Ренет Симиренко, Анис, Боровинка, Пепин шафранный и похожие. Все они отличаются кислинкой и прекрасно сохраняют форму при варке.

Для яблочного варенья зрелые, но не перезревшие неповрежденные плоды перебираются и хорошенько моются. Немного примятые или поврежденные яблоки использовать для приготовления яблочного повидла или джема.

Крупные фрукты нарезаются дольками шириной не более 2 сантиметров, а маленькие просто пополам. Чтобы мякоть яблок не темнела, дольки рекомендуют около 3 минут бланшировать в кипящей воде.

Известно, что варить яблочное варенье можно разными способами. Так же как и в случае с другими плодами, яблоки можно подвергать однократной или многократной варке. Последний вариант предпочтительней, так как позволяет лучше сохранять прозрачность сиропа и форму яблочных долек.

Кроме того, в зависимости от сорта яблок, которые используются для приготовления яблочного варенья, на один килограмм свежих фруктов необходимо добавлять около 1-1,2 килограмма сахарного песка, предпочтительней белого рафинированного. Понятно, что от количества используемого сахара будет зависеть не только сладость, но и калорийность яблочного варенья.

Основными признаками готовности «правильного” яблочного варенья можно назвать следующие: вылитая на блюдце капля сиропа при остывании не расплывается, сохраняя форму, кусочки плодов распределены в сиропе равномерно, а не всплывают. Ну и, конечно же, сироп должен быть прозрачным и однородной консистенции. Калорийность яблочного варенья составляет примерно 151,7 ккал на сто граммов сладкого лакомства.

Калорийность яблочного варенья 151.7 кКал

Энергетическая ценность яблочного варенья (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0.5 г. (~2 кКал)
Жиры: 0.2 г. (~2 кКал)
Углеводы: 37.4 г. (~150 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 1%|1%|99%

Рецепты с яблочным вареньем



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 7 граммов
в 1 столовой ложке 20 граммов
в 1 стакане 250 граммов
Калории, ккал: 265 Белки, г: 0.4 Жиры, г: 0.3 Углеводы, г: 68.2

Варенье – это десерт, который получают путём варки ягод, фруктов, овощей, цветов с сахаром. Его отличительным признаком является внешний вид (калоризатор). Сам термин «варение» появился ещё в древней Руси, под которым подразумевалось варёное лакомство.

Варенье из яблок имеет замечательный вкус и запах и обладает множеством полезный свойств. Яблоки, в отличие от других фруктов, содержат мало сахаров, и если при варке варенья добавлять вместо сахара фруктозу, то его можно употреблять даже диабетикам, ведь яблоки снижают уровень сахара в крови.

Калорийность варенья из яблок

Калорийность варенья из яблок составляет 265 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства варенья из яблок

В яблочном варенье очень много витаминов, минеральных веществ и грубой клетчатки, что делает его любимым лакомство для тех, кто следит за фигурой.

При варке витамины группы В, РР, Р, Е, А и К сохраняются, а вот витамин С при высокой температуре практически исчезает, но его можно восстановить, если в варенье из яблок добавить шиповник. В варенье из яблок содержится пектин, что способствует выведению холестерина. Также широко известно, что яблоки являются отличным источником железа и калия, поэтому их рекомендуют принимать при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

В наше время все знают о пользе яблочного варенья, если вы простудились, то оно отлично вам поможет справиться с недугом.

Но при употреблении этого варенья следует соблюдать осторожность тем, у кого гастрит или язва желудка (calorizator). При повышенной кислотности нужно есть варенье из сладких сортов яблок, а при пониженной, соответственно, из кислых сортов.

Ещё содержащиеся в нём полезные элементы снижают развитие раковых клеток. Так как яблоки являются гиппоалергенным продуктом, то варенье из них можно употреблять даже людям, склонным к аллергии, и детям. Содержащиеся в этом варенье полезные вещества помогут людям с мышечной недостаточностью.

Яблоки промыть, вынуть сердцевину. Очищать от кожуры не нужно. Сложить фрукты в кастрюлю. Вода должна полностью покрывать яблоки. После закипания, засыпать фрукты сахаром. Продолжить варку. Через 30 минут деревянной шпажкой проверить готовность яблок. Если плоды стали мягкими, их пора вынимать из сиропа. Сироп уваривать еще 10 минут для того, чтобы он стал гуще. Полить готовым сахарным сиропом фрукты.

Как варить яблоки в сиропе

Продукты
Яблоки свежие — 2 штуки
Вода — 100 миллилитров
Сахар — 1-2 столовые ложки
Сахарная пудра — 3 щепотки
Корица — на кончике ножа
Как варить яблоки
1. Фрукты тщательно промыть, вынуть сердцевину. Чистить яблоки не нужно, но, если у фруктов жесткая кожура, это можно сделать.
2. Сложить обработанные фрукты в невысокую емкость для варки. Наливая в емкость воду, необходимо проследить, чтобы жидкость целиком закрывала яблоки.
3. После закипания воды, равномерно посыпать фрукты сахарным песком.
4. Продолжить варку яблок на огне. В случае, если плоды начнут подгорать, необходимо уменьшить огонь.
5. Через 30 минут варки деревянной тонкой шпажкой проверить готовность яблок. Если плоды стали мягкими, их пора вынимать из сиропа.
6. Вареные яблоки выложить на порционные блюда. Сахарный сироп уваривать еще 10-15 минут для того, чтобы он стал более густой консистенции. Полить готовым сахарным сиропом фрукты.

Как приготовить яблоки в карамели

Продукты
Свежие яблоки — 2 штуки
Сок лимона — 1 чайная ложка
Сахарный песок — 150 грамм
Как приготовить яблоки
1. Яблоки вымыть и вытереть.
2. В сахар перелить свежий сок лимона.
3. Сахар с лимоном поставить карамелизироваться на тихий огонь.
4. Густой карамелью полить поверхность яблока.
5. Яблоко, политое сиропом, остудить.
Автор/редактор — Лидия ИвановаВремя чтения — 2 мин.

FILED UNDER : Справочник

Submit a Comment

Must be required * marked fields.

:*
:*