admin / 18.09.2020

Можжевельника плоды

Loading… Род можжевельников – один из древнейших представителей растительного мира. Неудивительно, что ягоды можжевельника, лечебные свойства и противопоказания к употреблению небольших иссиня сизых плодов интересовали людей несколько тысяч лет назад. С развитием науки раскрыть все секреты вечнозеленого растения стало проще. Оказалось, что под кожицей невзрачных плодов находится целая биохимическая кладовая, полная веществ, активно влияющих на здоровье и самочувствие человека.

Исторические источники упоминают, что о способности можжевеловых ягод защищать вино от скисания знали еще в Древнем Риме. В средиземноморских странах и в Скандинавии шишкоягоды можжевельника нашли применение в маринадах и приправах к мясу и рыбе.

В мире насчитывается множество видов можжевельника, но пользу приносят ягоды только одного – можжевельника обыкновенного.

Особенности строения и сбора можжевеловых ягод

Это наиболее типичное для России растение можно встретить в лесной полосе европейской части страны, в Сибири и на Урале. Вечнозеленые кустарники находят светлые места на опушках и в подлеске березняков, под соснами, на склонах оврагов и каменистых гряд, на зарастающих вырубках.

При сборе лекарственного сырья важно не ошибиться! Только шишкоягоды можжевельника обыкновенного могут принести пользу, используются в кулинарии, народной медицине и официально подтвердили наличие лечебных свойств.

Округлые, диаметром от 6 до 9 мм плоды к моменту созревания обретают почти черную с фиолетовым или бурым оттенком окраску. Гладкая кожица покрыта густым сизым налетом, под которым хорошо различима расходящаяся на три луча бороздка. Под поверхностью скрывается обладающая характерным ароматом и пикантным терпко-пряным вкусом зеленоватая мякоть. В каждой ягоде можжевельника, как на фото, находится по 2–3 семени.

Лучшее время для сбора ягод – сентябрь и октябрь, когда мякоть накапливает максимальное количество полезных веществ. Чтобы в дело пошли только спелые плоды, под кустами раскладывают мешковину, пленку или другой материал, а затем, аккуратно постукивая по ветвям и стволу кустарника, отрясают шишкоягоды. Дальше их перебирают и сушат, не прибегая к нагреву. Важно, чтобы в помещении присутствовала вентиляция, было сухо, чисто.

Сушеные ягоды можжевельника хранят в стеклянной таре, в бумажных или холщевых пакетах, оберегая от пыли, солнечного света и влаги.

Биохимический состав шишкоягод можжевельника

Лечебные свойства ягод можжевельника и противопоказания, препятствующие употреблению плодов, напрямую связаны с многочисленными биоактивными компонентами, содержащимися в мякоти.

Сладость ягодам придают натуральные сахара, преимущественно представленные фруктозой и глюкозой. Терпкость определяется наличием органических кислот, например, аскорбиновой, яблочной, муравьиной, природных горечей и смол, танинов и гликозидов. В мякоти, а особенно в покрытой сизым налетом кожице, присутствуют пектины и воскоподобные соединения, жирные масла, флавоноиды и фитонциды. Можжевеловые плоды богаты минеральными веществами, но главное сокровище ягод – это эфирное масло, концентрация которого достигает 2%.

«Пышный» букет полезных компонентов не остался незамеченным. Пользу ягод можжевельника сегодня по достоинству оценили знатоки народной и традиционной медицины.

Применение ягод можжевельника: сферы и способы

В народной медицине на основе такого сырья готовят отвары, спиртовые и водные настои. Ягоды употребляют в свежем виде, часто используют в кулинарии и при изготовлении алкогольных напитков. В лечебных целях иссиня черные ароматные плоды нашли применение:

  • как натуральное мочегонное и бактерицидное средство при мочекаменной болезни, цистите и других патологиях мочевыводящих путей;
  • в качестве отхаркивающего, антибактериального средства при респираторных и ЛОР заболеваниях;
  • как стимулятор секреторной и пищеварительной функции.

Применение ягод можжевельника показано при ухудшении аппетита, признаках «ленивого» кишечника или брожения. Во всех перечисленных случаях плоды весьма скромного вида проявляют незаурядные бактерицидные способности. Шишкоягоды:

  • оказывают активное очищающее воздействие;
  • работают как натуральный стимулятор для мочеполовой, пищеварительной и дыхательной системы;
  • улучшают состояние слизистых оболочек;
  • борются с патогенной флорой.

При аккуратном, одобренном лечащим врачом употреблении можжевеловые ягоды усиливают лактацию. Народной медициной настой рекомендуется как эффективное средство при лечении стенокардии. Ванны с отваром снимают болезные проявления при подагре и ревматизме. Сироп на натуральном сырье оказывает общеукрепляющее действие в осенне-зимний период, бодрит при повышенных физических и психических нагрузках.

Приготовление лечебных средств:

  • для отвара на стакан воды требуется ложка измельченных сухих ягод можжевельника и 8–10 минут, в течение которых состав кипит на небольшом огне;
  • для чая горсть протертых плодов заливают стаканом кипятка и ждут 6–10 минут часов;
  • для сиропа на 100 сухих плодов берут 500 мл воды, сахар или мед по вкусу;
  • для настоя залитая стаканом кипятка горсть ягод настаивается до 8 часов.

Настойка из ягод можжевельника готовится из расчета 100 мл спирта или 250 мл водки на столовую ложку сухих плодов. В тепле и при регулярном взбалтывании средство настаивается 8–10 дней, после чего его можно процедить и использовать по назначению.

При стоматите, воспалительных процессах в горле и носоглотке, а также при неприятном запахе изо рта советуют жевать свежие плоды. Они не только благотворно влияют на состояние слизистой, но и продолжают свое воздействие на пищеварительный тракт.

Ароматные терпкие плоды можжевельника ценятся кулинарами. Они придают пикантный вкус мясу и рыбе, помогают дольше сохранить качество копченостей, жаркого, запеченных блюд и солений. Крепкому алкоголю натуральный ароматизатор передает смолистый свежий запах. В кулинарии ягоды можжевельника довольно широко применяются при изготовлении кваса и морса, сладкой и национальной выпечки, квашения и маринования овощей.

Противопоказания к употреблению можжевеловых ягод

Богатство биохимического состава определяет не только лечебные свойства ягод можжевельника, но и противопоказания, которыми ни в коме случае нельзя пренебрегать. Сизые плоды и все продукты на их основе запрещены при остром течении нефрита. Бесконтрольный прием растительных препаратов может усугубить положение, вызвать кровотечения и осложнить дальнейшее лечение.

Отказаться от употребления растительных препаратов, способных вызвать сокращения матки и спровоцировать выкидыш, следует будущим мамам.

Не стоит испытывать судьбу самостоятельным лечением можжевеловым ягодами при наличии диагностированных острых и хронических заболеваний пищеварительной системы и почек. Даже при отсутствии противопоказаний курс приема не должен длиться больше двух месяцев.

Описание и места произрастания можжевельника:
Можжевельник (лат. Juníperus) — род вечнозелёных хвойных кустарников и деревьев семейства Кипарисовые (Cupressaceae) с плодами, называемыми «шишко-ягоды».
Произрастает в лесной части Европы, Западной и Восточной Сибири в хвойных и смешанных лесах, чаще всего в сосняках разных типов, часто образует чистые заросли (или с примесью низкорослой сосны и берёзы) на открытых песчаных местах.
Заготовка и хранение можжевельника:
Ягоды можжевельника собирают осенью в момент полного созревания. Так как кустарники колючие, плоды собирают в перчатках, стряхивая их на разостланный под кустом холст. Сушат при умеренной температуре, при высокой температуре они сморщиваются.
Состав и лечебные свойства плодов можжевельника:
Плоды можжевельника содержат эфирное масло, в состав которого входят камфен, кадинен, терпинеол, борнеол, пинен и другие терпены, до 40% сахара, красящее вещество и органические кислоты.
Противопоказания препаратов можжевельника:
Воспаление почек, индивидуальная непереносимость.
Полезные свойства :
Настой шишко-ягод можжевельника применяется как мочегонное средство, дезинфицирующее мочевые пути, как отхаркивающее и улучшающее пищеварение.
Применение плодов можжевельника в народной медицине:
В народной медицине шишко-ягоды, или можжевеловые ягоды, имеют широкое применение. Их заваривают и пьют при болезнях печени, мочевого пузыря, при почечно-каменной болезни, воспалении придатков труб, ревматизме, сырые ягоды едят при язве желудка, отвар ягод и веток пьют при отсутствии менструации, отвар веток применяют при диатезе, отвар корней — при язве желудка. Эфирное масло из незрелых шишко-ягод употребляют при чесотке.
Ангина, охриплость голоса
Растворить в миске с горячей водой 5 капель можжевелового эфирного масла. Накрыть голову полотенцем и вдыхать пары в течение 1 минуты. Через некоторое время можно повторить ингаляцию.
Воспаление лёгких, бронхит
Залить 1 столовую ложку измельченных шишко-ягод можжевельника в эмалированной посуде 1 стаканом горячей кипяченой воды, нагревать под крышкой на водяной бане 15 минут, охладить при комнатной температуре в течение 45 минут. Процедить, отжать ягоды, дополнить объем горячей кипяченой водой до первоначального и довести до кипения. Вновь охладить и процедить, принимать по 1 столовой ложке 3—4 раза в день после еды.
Воспаление придатков, или аднексит
Залить в термосе 1 столовую ложку шишко-ягод можжевельника 1,5 стакана кипятка, держать в термосе не менее 6 часов. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды при отсутствии менструации из-за воспаления придатков.
Выпадение волос
Взять в равных частях измельченные шишко-ягоды можжевельника и листья березы. Залить 2 столовые ложки смеси 3 л воды, поставить на огонь и прокипятить в течение 5 минут. Настаивать в течение 1 часа. Процедить. Ополаскивать отваром чисто вымытые волосы.
Герпес
Измельчить в кофемолке 2 столовые ложки сухих шишко-ягод можжевельника, залить по уровню порошка водкой, настаивать 2 недели. Смазывать герпес 2—3 раза в день.
Головная боль
Измельчить в порошок взятые в равных частях шишко-ягоды можжевельника и листья мяты, добавить такое же количество уксуса, смачивать в смеси тампоны из ваты и прикладывать к вискам, лбу, за уши.
Грипп
Дым тлеющих веток можжевельника дезинфицирует помещение, в котором находятся гриппозные больные.
Дерматит
Измельчить 200 г можжевеловых веток, залить холодной водой, настаивать 2 часа, затем прокипятить на медленном огне 20 минут, процедить отвар в ванну с температурой воды 37°С. Ванны принимать через день в течение 10 дней.
Дискенезия желчевыводящих путей, желчнокаменная болезнь
Залить 1 столовую ложку измельченных шишко-ягод можжевельника 1 стаканом кипятка, поставить на огонь и кипятить в течение 15 минут, снять с огня и настаивать 45 минут, затем процедить. Принимать по 1 столовой ложке настоя 3 раза в день после еды.
Мочекаменная болезнь, отёки, цистит
Заварить 1 столовую ложку плодов можжевельника 1 стаканом кипятка, настаивать 30 минут, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 3—4 раза в день.
Нервное истощение
Съедать ежедневно шишко-ягоды можжевельника. В первый день съесть 4 шишко-ягоды, в следующие дни прибавлять по 1 шишко-ягоде, доведя их количество до 15 шишко-ягод за прием, после чего повторить процедуру в обратном порядке, доведя количество принимаемых шишко-ягод вновь до 4.
Ожог
Измельчить шишко-ягоды можжевельника и затем 8 столовых ложек залить 0,5 л кипятка, настаивать 1 час. Промывать места ожогов.
Плохое пищеварение
Заварить 1 чайную ложку свежих измельченных шишко-ягод можжевельника 1 стаканом кипятка и пить как чай.
Подагра
Залить 100 г сухих шишко-ягод можжевельника 1 л воды, прокипятить на медленном огне и через дуршлаг вылить в ванну с температурой воды 37 °С.
Потеря аппетита
Залить 1 столовую ложку шишко-ягод можжевельника 2 стаканами кипятка, держать на огне 20 минут, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день.
Псориаз
Залить 2 чайные ложки измельченных сухих шишкоягод можжевельника 2 стаканами кипятка. Настаивать до остужения, затем процедить и снова поставить на огонь в водяной бане, добавив сахар. Варить до состояния сиропа. Принимать по 1 чайной ложке 3 раза в день.
Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки
Ежедневно употреблять свежие шишко-ягоды можжевельника.
Раны
Размять свежие шишко-ягоды можжевельника и приложить их к ране, зафиксировав повязкой.
Ревматизм, артрит
Приготовить отвар из измельченных веток и шишко-ягод можжевельника: залить 200 г 1 л воды, прокипятить в течение 10 минут. Принимать ванны с отваром.
Стоматит
Залить 1 столовую ложку измельченных сухих шишко-ягод можжевельника 1 стаканом кипятка, настаивать при комнатной температуре до охлаждения, после чего процедить. Полоскать рот.
Угревая сыпь
Измельчить в кофемолке шишко-ягоды можжевельника, залить их 1 стаканом кипятка, настаивать 1 час, процедить. Настой смешать с 1 столовой ложкой глицерина и 1/2 стакана 70-процентного спирта. Протирать кожу 2 раза в день в течение 1 месяца.
Для специалистов:
— Государственная Фармокопея РБ Можжевельника плоды
— Государственная Фармакопея СССР издание 10 Плод можжевельника
— Государственная Фармакопея СССР издание 11 ч.2 Можжевельника плоды
— Европейская Фармакопея издание 7.0 ч.1 Можжевельника плоды
— Карпинский, Н.К. Фармакопея Российская. 1802г. Можжевельник

Ягоды можжевельника обыкновенного в народной и научной медицине почитают как эффективное средство для лечения простудных болезней, лихорадки, золотухи, ревматизма, подагры и др. Помимо ягод можжевельника в лечебных целях используется и хвоя растений, но значительно реже.

Лекарственные таланты можжевельника обыкновенного известны с древних времен — в Древней Греции и Древнем Риме повсеместно ягоды можжевельника употребляли для лечения цинги и лихорадки, в качестве потогонного и мочегонного средства, но главным образом для приготовления противоядия от укусов змей. Кроме того, антибактериальные свойства можжевельника употребляли для продления сроков хранения солений и копчений.

В наше время замечено, что в местах произрастания можжевельника воздух неизмеримо чище, чем в местах где его нет. Научно доказано, что один гектар можжевеловых насаждений способен оздоровить воздушное пространство небольшого города, выделяя до 30 кг фитонцидов в сутки.

Конечно ягоды (лат. Juniperus communis pseudofructus) и хвоя целебны не сами по себе, а благодаря оптимальному содержанию витаминов, минералов, масел и органических кислот. Шишкоягоды можжевельника обыкновенного содержат сахара (≈ 42%), красящие вещества, органические кислоты (муравьиная, уксусная, яблочная), смолы (≈ 9,5%), эфирное масло (до 2%), в состав которого входят терпены камфен, кадинен, терпинеол, пинен, борнеол и микроэлементы (марганец, железо, медь, алюминий); в хвое до 0,27% аскорбиновой кислоты. В корнях найдены эфирные масла, смолы, сапонины, дубильные и красящие вещества.

Увлекаться ягодами можжевельника не следует — плоды растения обладают токсическими свойствами, поэтому передозировка должна быть исключена. Особенно это касается самостоятельного приготовления можжевелового масла — масло должно готовиться только из спелых ягод, если в процессе приготовления были использованы незрелые шишкоягоды, то масло может быть токсично для почек.

В целом научные исследования проведенные Европейским Медицинским Агентством в 2009 году не выявили особых свойств шишкоягод. Результатом применения препаратов на основе ягод можжевельника может стать снижение уровня холестерина в крови и некоторое повышение сопротивляемости организма к возникновению опухолей (антиоксидантные свойства). Поэтому научная медицина редко рекомендует ягоды можжевельника в качестве серьезного лекарства.

Ягоды можжевельника в народной медицине: лечебные свойства

Для медицинских и пищевых целей рекомендуется брать только самые спелые ягоды можжевельника. Фото: www.medizinalpflanzen.de

Народная медицина применяет хвою можжевельника и ягоды гораздо шире, но в основном для наружного применения и банных процедур. Можжевельник, как и большинство других хвойных растений, тонизирует кожу, увлажняя и смягчая ее, делает эластичной и упругой, разглаживая морщины.

Чаще всего из ягод можжевельника готовят экстракты, отвары и настои на водной основе, реже пьют свежий сок и пользуются порошками.

В основном при лечении ягодами можжевельника используется мочегонный и потогонный эффект. Как мочегонное ягоды применяются при лечении водянки, болезней почек и мочеполовых путей и др. Потогонный эффект полезен при лечении простуды, бронхитов, туберкулеза и др.

Таблица. Применение можжевельника обыкновенного в народной медицине

Название болезни
(лечебный эффект)
Препарат из можжевельника,
способ применения
Женские болезни (при белях) Отвар из ягод, наружно
Золотуха, лихорадка Отвар из 20 грамм свежих (15 грамм сушеных ягод) на 200 мл воды, настоять, остудить и процедить. Принимать по одной столовой ложке 3 раза в день
Кожные болезни: псориаз, экзема, нейродермит Сироп из свежих ягод, принимать внутрь. Наружно отвар.
Простуда, бронхит, туберкулез и др., в качестве мочегонного средства Приготовить сок из спелых шишкоягод, добавить 1 ст. ложку мёда, принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день. Свежие ягоды можно жевать, начиная с 4 ягод в день, постепенно увеличивая количество до 13 штук, а затем постепенно уменьшая. Мёд можно есть вприкуску.
Ревматизм, подагра (как болеутоляющее) Наружно, втирать можжевеловое масло или спиртовую настойку (15%). Ароматические ванны из спелых ягод и молодой хвои можжевельника.
Улучшение аппетита при заболеваниях желудка и кишечника. Желчегонное средство Отвар из 15 грамм сушеных ягод на 200 мл воды, настоять, остудить и процедить. Принимать по одной столовой ложке 3 раза в день
Цинга Полоскать полость рта отваром из свежих или сушеных ягод
Литературный источник: А.П. Попов. Лекарственные растения в народной медицине, 1960

Кому можжевельник противопоказан

Ягоды и хвоя можжевельника обыкновенного содержат большое количество полезных веществ, которые могут накапливаться в организме при длительном применении, вызывая отравление. Поэтому следует соблюдать дозировку лекарственного сырья при приготовлении отваров, настоев и употреблении свежего сока ягод. Также не следует употреблять можжевельник более 2 месяцев подряд без перерыва.

Первыми страдают от отравления можжевельником печень и почки, поэтому ягоды можжевельника и препараты на их основе противопоказаны при обострении почечных болезней — пиелонефрита и цистита. Осторожно следует принимать можжевельник при обострении язвенных болезней желудка и кишечника, гастрите и колите.

Ягоды можжевельника и препараты на их основе противопоказаны беременным женщинам из-за риска выкидыша.

Рецепт джина — напиток из ягод можжевельника

Джин, приготовленный из можжевеловых ягод пьют с тоником. Фото: Serious Eats

Ингредиенты:

  • Спирт или зерновой самогон — 1 л. 50% (в 1 литр этилового спирта (96%) добавить стакан воды);
  • Ягоды можжевельника синего — 22 грамма;
  • Семена кориандра — 7 грамма;
  • Корица в палочках — 1,5 грамма;
  • Цедра лимона, свежая — 1 грамм;
  • Цедра апельсина, свежая — 2 грамма;
  • Солодка, анис, фенхель, иссоп по щепотке.

Процесс приготовления джина в домашних условиях.

Взять только самые спелые ягоды можжевельника — тёмно-синие, смешать с остальными ингредиентами в ступке. Засыпать в банку, залить спиртовым раствором, перемешать. Настаивать в течение недели в темном месте при комнатной температуре, ежедневно помешивая.

Когда ароматный настой будет готов, его нужно профильтровать от трав и специй, после чего разбавить чистой водой до 33%. Перегонку проводите на среднем огне. Если вы уверены в чистоте алкоголя, который использовали для настоя, то отбор головных фракций проводим минимальный, заканчиваем отбор примерно при 50% в струе. Нужно быть внимательным, грань между средней фракцией и хвостами очень тонкая, нужно следить, чтобы не пошло помутнение (опалесценция), что может испортить вид домашнему джину.

Готовый домашний джин разбавляем до 45-50%, даем напитку отдохнуть с недельку.

Джин приготовлен по этому рецепту идеально сочетается с тоником в стандартной пропорции для рецепта коктейля джин тоник — 1:2, я добавлю немного льда и дольку лимона. Пьется легко и быстро, тем и коварен, что можно незаметно опьянеть. В чистом виде понравится любителям сложных вкусов, первым делом выделяется еловый аромат можжевельника, а уже в послевкусии остальные специи. Особенно вкусным и мягким джин получится, если его приготовить на зерновом самогоне.

Источник: Алкофан

Читать про: можжевельник , ягоды можжевельника , можжевельник обыкновенный , мочегонное , потогонное , дезинфицирующее , ревматизм , подагра , цинга Можжевельник  От жара  От боли  Ревматизм  Подагра  Экзема  Простуда  Класс! Отправить Отправить

FILED UNDER : Справочник

Submit a Comment

Must be required * marked fields.

:*
:*