admin / 28.10.2020

Летний опенок

Название «опёнок» или «опята» — народное название, объединяющее различные семейства и роды грибов. Название «опята»возникло вследствие произрастания грибов. Большинство представителей живет на пнях. Однако опенок луговой (луговик, негниючник луговой, гвоздичный гриб) является неким исключением из этих правил, поскольку обитает на открытых травянистых пространствах. Грибы опята в своем роде насчитывают в общей сложности 34 вида, из которых описаны около 22 видов. Однако грибникам более всего известны опята летние, опята зимние, опята осенние, как те, что можно смело употреблять в пищу. Подробнее о них.

Опенок зимний. Съедобный гриб, относящийся к семейству Рядовковых. В различных местностях опенок зимний известен как «фламмулина бархатистоножковая», зимний гриб, энокитаке, коллибия бархатистоножковая, иноки.Грибы этого вида, грибами-паразитами, лучше всего растут на поврежденных деревьях лиственных пород, мертвой древесине ив или тополей, на берегу ручьев, садах, парковых зонах и на лесных опушках. Плодоносит с осени по весну плотными группками, но бывает его можно найти под снегом.



Гриб имеет шляпку, диаметром от2 до 10 см, плоскую, от желтого до оранжево-коричневого цвета. Молодые грибы, шляпка которых выпуклая, края светлее, чем серединка. Ножка трубчатая и плотная бархатисто-коричневого цвета, длина которой достигает 7 см. Мякоть опенка зимнего тонкая. Пластинки редкие, приросшие.

Гриб опенок осенний. Являясь паразитом, опенок осенний способен поселиться на более 200 видах деревьев, иногда паразитируя даже на картофеле. Рост происходит большими семействами, часто на пнях, подсвечивая их ночью. Опята осенние чаще всего встречаются в сырых лесах на пнях березы, осины, вяза и ольхи. Сбор урожая наступает в конце августа и длится до начала зимы, при условии, что температура не опускается ниже 10оС тепла. Шляпка у осеннего опенка достигает 17 см. У молодых грибов она выпуклая, у зрелых – плоская, имеющая волнистые края. Цвет варьируется от зеленовато-оливкового до темно-коричневого. На поверхности у молодых представителей редкие чешуйки светлого оттенка, исчезающие по мере роста гриба. Ножки осенних опят достигают 10 см в длину, светло-коричневого цвета, на поверхности покрытые чешуйками. Пластинки редкие, приросшие к ножке.

Гриб опенок летний. Наиболее часто встречается в лиственных лесах. Сезон плодоношения приходится с середины весны по ноябрь. Растет густыми семьями преимущественно на гнилых пнях или поврежденных деревьях. Шляпка у летнего опенка достигает 6 см, выпуклая у молодых грибов и плоская с широким бугорком – у зрелых грибов. В сырых условиях становится коричневой и просвечивающейся. В сухих — имеет медово-желтого матового оттенка с бороздками по краям. Кожица шляпки гладкая, немного слизистая. Ножка у летнего опенка плотная, высотой около 7 см, гладкая. Ниже кольца расположены темные чешуйки. Пластинки приросшие.

Фотографии гриба.

На фото опята съедобные. Преимущественно растут на пнях в лиственных лесах в любых климатических зонах. В горных районах опята собирают со стволов елей. Плодоносить начинают в различное время, практически круглый год, если условия роста благоприятны.

Грибы-двойники

Важно отличать опенок летний от ложноопенка. Опасный двойник опенка летнего– ложноопенок кирпично-красный. Это ядовитый представитель имеет округло-выпуклую шляпку, чаще оранжевого цвета с повисающими по краям хлопьями от покрывала.

Еще один вид, имеющий схожего брата — опенок осенний, опасный двойник которого также сильно схож внешне,а отличить его можно по ярко-желтой шляпке и ножке. Поверхность ядовитого опенка абсолютно гладкая, не имеющая чешуек.

В понятие «ложные опята»также включаются: ложноопенок водянистый, ложноопенок серо-желтый, серопластинчатый, ложноопенок Кандолля.Отличие между ними в цвете внутренних пластинок под шляпкой. У хороших пластинки кремового цвета, у ложных –темные, серно-желтые или черно-оливковые. Мякоть таких грибов горькая. Растут ложные опята всегда большими группками.

Главное отличие, которое имеют все грибы-двойники, опенок летний ложный в том числе – отсутствие кольца под шляпкой. Этот гриб, имеющий название опенок серопластинчатый, имеет немного меньшую шляпку, чем у настоящего и мякоть у него бледно-желтая. Ножка ложных грибов полая, с остатками покрывала.

Некоторые грибы-двойники опят считают условно-съедобными, низкого качества, однако следует помнить, что их безвредность не доказана. Некоторые представители являются однозначно ядовитыми.

Полезные советы

Сколько варить опята?

Некоторые виды опят требуют предварительной варки перед дальнейшим приготовлением из-за их токсичности. Время варки варьируется от 30 минут до часа в зависимости от размера плодовых тел опят. После закипания необходимо слить воду и варить в новой воде (желательно заранее закипятить).

Категория: съедобный.

Летний опенок – съедобный гриб (Kuehneromyces mutabilis), появляющийся в лесах в конце апреля и растущий до середины ноября. Эти дары леса распространены в северных странах с умеренным климатом.

Съедобные летние опята вкусны как в свежем, так и в маринованном виде, часто их употребляют в качестве закуски, а также используют как начинку для пирогов.

На этой странице вы узнаете, как выглядят летние опята, где их можно найти, а также получите информацию о том, как отличить летние опята от опасных двойников.

Как выглядят грибы летние опята

Шляпка (диаметр 3-8 см): коричневая или светло-бурая, слизистая, во влажном лесу или после дождя становится практически прозрачной. По мере роста гриба меняется с выпуклой на более плоскую. Имеет характерный бугорок в центре, который светлее, чем покрытые бороздками края.

Обратите внимание на фото летнего опенка: его ножка высотой 3-9 см светлее шляпки, плотная и гладкая, имеет выраженное кольцо, ниже которого обычно находятся мелкие чешуйки.

Пластинки: слабо прирастают к ножке или вовсе отстают. Меняют окраску со светло-бурой до темно-коричневой в зависимости от возраста гриба.

Мякоть: водянистая, коричневатый цвет не меняется на месте среза или разлома. Обладает мягким грибным вкусом и ароматом, напоминающим запах свежеспиленной древесины.

Опасные двойники гриба опенок летний

По фото и описанию летние опята очень похожи на ядовитые галерины одноцветную (Galerina unicolor) и окаймленную. (Galerina marginata). Также двойниками этих грибов являются ложные опята. У галерин нет чешуек на волокнистой ножке, а у ложных опят присутствуют кольца.

Когда растет: с конца апреля и до середины ноября в северных странах с умеренным климатом.

Где можно найти: в лиственных и смешанных лесах на гниющих или мертвых деревьях. В гористой местности может расти на елях. Предпочтение отдает незасушливому климату.

Употребление в пищу: в свежем или маринованном виде.

В народной медицине грибы опята летние применяются как антибактериальное средство (данные не подтверждены и не прошли клинических исследований!). Во многих странах уже давно научились выращивать летние опята в промышленных масштабах, используя гнилую древесину, в первую очередь березу.

Другие названия: опенок изменчивый, кюниромицес изменчивый.

зеленые страницы рассказ коварные коварные грибы двойники Названия несъедобных грибов: Трутовики лакированный и скошенный (чага) , . в их клетках зеленого пигмента — хлорофилла, вследствие чего грибы не .. где коварный двойник шампинена angry laugh surprise indecision kiss. Аннотация к книге Зеленые страницы. Пособие для учащихся общеобразовательных учреждений ФГОС. Коварные двойники С помощью книги зелёные страницы впиши в таблицу название опасных грибов двойников. Рассказ на ангийсклм о человеке пауке Сказки с им прилогательным Слово близкое по значению восторженно. Помощью книги Зеленые страницы рассказ коварные двойники впиши в таблицу названия опасных грибов двойников съедобный гриб опасный двойник опенок. по книге зелёные страницы,рассказ коварные двойники . были получены f1 гибриды зеленые с . Рассмотрены вопросы о месте грибов в живой природе, классификация, . Известно много их видов, причем особенно опасно, что двойники есть у многих . с некоторыми сыроежками, имеющими окраску шляпки зеленых или даже .. материалов проекта обязательно ставить ссылку на страницу источник:. Аннотация к книге Зеленые страницы. . Зачем грибы . Коварные двойники С помощью книги Зелёные страницы (рассказ Коварные двойники ) впиши в таблицу названия опасных грибов -двойников. Съдобный гриб Опасные двойники. В это время появляются грибы-подснежники – сморчки и строчки. . слой внизу шляпки мелкопористый, сначала – белый, позднее желто-зеленый. Страница шестая — про грибы . 60. Не растения и не животные . — Зачем грибы лесу 61. Его величество боровик 63. Коварные двойники 64. Волчий . Наиболее коварным среди этой группы считается токсин паутинника оранжево-красного, .. Двойником белого гриба является и сатанинский гриб. Faces of Illusion The Twin Phantoms / Иллюзия Облика. Тайна двойников .. Игрокам предстоит пройти множество коварных миссий, глубже и глубже исследуя бескрайние просторы Пустоши в . Страниц: 2624 .. постер формата А2 и множество интересных статей, оригинальных иллюстраций и рассказов. Ищу рассказ Плешакова Коварные двойники из книги Зелёные страницы. Ёжик с базукой (1897), закрыт 1 год назад. белый гриб Молодые грибы бледной поганки очень похожи на шампиньоны. Однако отличить бледную поганку от съедобных грибов довольно несложно. . Особенно прекрасны молодые радикально-зеленые экземпляры: геометрически . достойных вашего внимания грибов, не имеющих такого опасного двойника!!!* . 6. С помощью книги «Зеленые страницы» (рассказ «Коварные двойники») впиши в таблицу названия опасных грибов-двойников. Грибы-двойники. Съедобный гриб Опасный двойник. . Иллюстрации к книге Андрей Плешаков — Зеленые страницы. . В некоторые рассказы вплетены детские воспоминания о природе (жуки, травы и то . ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА .. Наиболее коварным среди этой группы считается токсин паутинника . часто принимают за съедобные: бледные поганки — за зеленые сыроежки, зеленушки, серые рядовки; .. Надо помнить, что рядом с хорошими грибами часто растут грибы-двойники — ядовитые грибы, очень . Используя текст и рисунок из книги Зелёные страницы (рассказ Коварные двойники), запиши, чем похожи и чем различаются. бледная поганка и шампиньон. Сравнение бледной поганки и шампиньона Сходство: Различия полевой определитель для смартфонов и планшетов ЭкоГид: Грибы . на сайт www.ecosystema.ru если Вы копируете материалы с этой страницы! Страница шестая — про грибы -60. Не растения и не животные. Зачем грибы лесу. Его величество Боровик Коварные двойники. Волчий табак, заячья . Оглавление Зелёные страницы книги природы 10 Страница первая, которая рассказывает о траве у нашего дома . . — Зачем грибы лесу 61 Его величество боровик 63 Коварные двойники 64 Волчий табак, заячья картошка . 13 авг 2015 . Удачливые грибники вызывают зависть у остальных, а вот у медиков – опасения. Всему виной – возрастающее количество отравлений . Главная страница arrow .. болевые рецепторы · Коварные хищные моллюски · Осетровые рыбы — чудо природы · Серый кит нуждается в защите. Аннотация к книге Зеленые страницы. Пособие для учащихся общеобразовательных учреждений ФГОС. . Страница шестая — про грибы -60 Не растения и не животные Зачем грибы лесу Его величество Боровик Коварные двойники Волчий табак, заячья картошка. . В 2014 году, в серии «Зеленый дом», вышло новое — переработанное 17-е издание, учебного пособия: » Зеленые страницы». Авт. Плешаков А.А. Книга с рассказами о природе. Шестая страница сборника рассказывает о грибах. Какие бывают съедобные и ядовитые грибы. . . коварные двойники грибов сыроежек и шампиньонов. . Грибы двойники: опенок летний, . С помощью книги Зелёные страницы(рассказ Коварные двойники) впиши в таблицу названия опасных грибов-двойников. . Съдобный гриб Опасные двойники. . Когда собираешься, в лес, за грибами, не забывай о трех самых главных правилах написанных в рассказе: Коварные двойники, в книге — Зеленые страницы. Страница шестая — про грибы -60. Не растения и не животные. Зачем грибы лесу. Его величество Боровик Коварные двойники. Волчий табак, заячья . 13 авг 2015 . Удачливые грибники вызывают зависть у остальных, а вот у медиков – опасения. Всему виной – возрастающее количество отравлений . Страница шестая — про грибы -60. Не растения и не животные. Зачем грибы лесу. Его величество Боровик Коварные двойники. Волчий табак, заячья . 4. Используя текст и рисунок из книги «Зелёные страницы » (рассказ «Коварные двойники»), запиши, чем похожи и г) Несъедобные грибы : мухомор, поганка, желчный гриб, ложноопёнок, говорушка восковатая. 6. Дома повтори правила безопасности, изученные w на уроке. полевой определитель для смартфонов и планшетов ЭкоГид: Грибы . на сайт www.ecosystema.ru если Вы копируете материалы с этой страницы! Похожие запросы; Книга зеленые страницы рассказ коварные двойники читать онлайн про грибы 4. Используя текст и рисунок из книги «Зелёные страницы » (рассказ «Коварные двойники»), запиши, чем похожи и чем различаются бледная Сходство: Молодые грибы бледной поганки по внешнему виду очень похожи на шампиньоны. Ножки этих грибов также очень похожи. Сходства и различия. Несъедобные грибы -двойники встречаются почти у всех видов, пригодных к употреблению в пищу. Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. 6. С помощью книги «Зеленые страницы » (рассказ «Коварные двойники «) впиши в таблицу названия опасных грибов -двойников . Грибы -двойники . Съедобный гриб Опасный двойник. полевой определитель для смартфонов и планшетов ЭкоГид: Грибы . на сайт www.ecosystema.ru если Вы копируете материалы с этой страницы!

БЕЛЫЙ ГРИБ
Белый гриб Шляпка: в диаметре 8-20 см. Изначально шляпка имеет форму полушара с краем беловатого цвета, позже становится ровной и выпуклой иногда приобретает буро-красный или вино – красный цвет, а иногда остается буровато-розовой или коричнево-оливковой. Трубчатый слой сначала белого цвета, затем становится желтым и в итоге приобретает оливково – зеленый оттенок. Ножка у молодых грибов раздутая бочкообразная с сетчатым свтло-коричневым рисунком, светлого цвета..
Растет белый гриб в дубняках, березняках, порослево-кустарниковых зарослях под дубом, в смешанных лесах под березами в августе— сентябре. Местами, особенно в дубняках Приморья, встречается в больших количествах.
От всех других съедобных видов трубчатых грибов белый гриб отличается белыми трубочками у молодого гриба и белой мякотью, сохраняющими свой белый цвет на разрезе и в сушке. Все другие съедобные трубчатые грибы в сушке темнеют, за что их в отличие ют белого гриба зовут черными грибами.
Самый вкусный съедобный гриб, пригодный для приготовления в свежем виде, для сушки и маринования..
Опасные двойники белого гриба.
Хотя разновидносте белых грибов и боровиков очень много, но для настоящего белого гриба самыми опасными двойниками являются ядовитый Сатанинский гриб и Желчный гриб, опасность которого в том, что , попав в блюдо или заготовку , он способен своим горьким вкусом испортить все съедобные грибы.
Отличия двойников от настоящего Белого гриба
Сатанинский гриб это наиболее известный гриб-двойник белого гриба: его шляпка снаружи часто бывает очень белого цвета, низ шляпки (споровый слой) варьируется цветом от розового до темно-красного. Ножка имеет желтоватый, иногда яркожелтый оттенок и покрыта красным или темно-розовым сетчатым рисунком. На срезе или надломе мякоть сатанинского гриба становится розовой или лиловой. Белый гриб никогда не меняет цвета на изломе!
Желчный гриб внешне наиболее похож на Белый. Низ шляпки иногда бывает розоватого цвета, а верхняя часть ножки покрыта более темной , чем у Белого гриба, сеткой. Основным признаком отличия желчного гриба от белого является изменение цвета мякоти ножки на срезе — она розовеет или приобретает лиловый оттенок;
Желчный гриб растёт одновременно с белыми и другими благородными грибами в сухих сосновых и еловых лесах. Шляпка диаметром до 12 см, сначала полушаровидная, потом подушковидная, буроватая или коричневая, с серым или жёлтым оттенком. Трубчатый слой с мелкими порами, бледно- или грязно — розовый. Ножка длиной до 10 см, толщиной до 4 см, клубневидная, по мере роста цилиндрическая, одного цвета со шляпкой, но несколько светлее, с сетчатым тёмным рисунком. Мякоть крепкая, белая, горькая. В молодом возрасте очень похож на белый, отличить можно только по розоватому трубчатому слою. Отдельные экземпляры имеют светло-серый цвет шляпки и напоминают подберёзовики, отличит можно по трубчатому слою.
Гриб несъедобен, смертельных отравлений от него может и не быть, но при попадание в корзину он передаёт свою горечь, после чего весь собранный урожай можно выбрасывать.

Встретить летний опенок можно с июня до заморозков на валежнике и пнях лиственных деревьев. Этот съедобный гриб, именуемый Kuehneromyces mutabilis, имеет желто-бурую шляпку диаметром до 8 см с тонкими светло-желтыми пластинками снизу и бугорком на верхушке.

Ножка гриба тонкая цилиндрическая с темным пленчатым кольцом-юбочкой. На хвойных деревьях растет редко, и бывалые грибники советуют обходить стороной такие находки, они могут оказаться Galerina marginata (галериной окаймленной) – чрезвычайно ядовитым двойником летнего опенка.

Как выглядит галерина окаймленная

Галерина окаймленная

Галерина имеет очень привлекательный вид и это самое опасное ее свойство. Будь она похожа на поганку, вероятность ее попадания в корзинку была бы не столь высока.

Галерину окаймленную от летних опят отличает однотонная шляпка, диаметром около 3 см, имеющая ровный оттенок от середины до краев. У молодого грибка шляпка имеет коническую форму, со временем она становится выпуклой с небольшим бугорком в середине.

Возможно, Вам понравится статья о том, как приготовить салат с маринованными опятами.

Статью о том, как приготовить суп из замороженных опят, Вы можете почитать .

Также Вам может пригодиться статья о том, как готовится салат с опятами Лесная полянка.

По краю шляпки имеется светлая кайма, но она не всегда выражена. Ножка имеет пленчатое кольцо, которое сохраняется очень долго. Несмотря на ядовитость, гриб имеет приятный мучнистый запах и нейтральный вкус.

Этот смертельно опасный гриб произрастает на пнях, валежнике и почве, насыщенной гниющими остатками хвойных деревьев. Его яд по своему действию схож с токсинами бледной поганки. Галерина растет не колониями, как опята летние, а по одной.

Совет грибнику: при случайном употреблении в пищу галерины окаймленной следует сразу обратиться в лечебное учреждение. Без медицинской помощи отравление может иметь летальный исход.

А если и встречается группами, то каждый гриб стоит несколько поодаль, не образуя больших сростков, максимум два-три. Она коварна и порой может вылезти среди колонии съедобных опят. Хорошо, что серьезных последствий от одного гриба не будет. При отравлении грибом поражается печень, возникают судороги, неукротимый понос и рвота.

Другие двойники

Существует несколько разновидностей ложноопят, которые по виду очень похожи на опенок летний.

Они тоже произрастают на пнях, валежнике и трухлявых деревьях и плодоносят в одно время с летними опятами.

Неопытному грибнику сложно отличить такие грибы от их собратьев.

Похожие виды:

  • Hypholoma sublatertiium (опенок кирпично-красный);
  • Hypholoma fasciculare (опенок серно-желтый);
  • Hypholoma capnoides (опенок серопластинчатый).

Обратите внимание: в сухую погоду все универсальные отличия стираются, и грибы становятся плохо различимыми.

В отличие от опенка летнего большинство из этих грибов обладают неприятным землистым запахом и более ярким цветом, а также у них отсутствует пленчатое кольцо на ножке.

Опенок кирпично-красный

Опята ложные кирпично-красные

У этого гриба круглая красно-коричневая шляпка с завернутыми вниз краями, ножка гриба тонкая и волокнистая, без кольца. Он растет на покрытых мхом пнях и корягах лиственных деревьев.

Этот ложный опенок с кирпично-красной шляпкой может быть условно-съедобным, если отварить его два раза сливая воду, но большинство грибников сторонятся его, считая ядовитым. Между тем, его с давних пор использовали в народной медицине как рвотное средство и не боялись употреблять в пищу.

Обратите внимание: даже если кирпично-красный опенок почти не ядовит, он не имеет пищевой ценности, безопаснее будет не употреблять его в пищу.

Опенок кирпично-красный после соответствующей обработки. По другим источникам он вызывает пищевые расстройства и боль в животе.

Опенок серно-желтый

Еще один вид ложных опят. Он относится к ядовитым грибам и растет группами на корнях и пнях сосновых и лиственных деревьев.

Плодоносит с конца лета до самых заморозков. Гриб имеет шляпку грязно-желтого цвета с затемнением в центре, а на тонкой длинной ножке рисунок кольца.

Этот гриб легко спутать со съедобными видами. Основным отличием можно назвать неприятный запах серно-желтого опенка.

Опенок серопластинчатый

Опята ложные серопластинчатые

Молодой грибок имеет круглую шляпку, по мере старения она распрямляется и становится плоской. Ножка цилиндрическая, кольцо на ней со временем исчезает.

Этот гриб вполне съедобен, растет большими группами и плодоносит с конца лета по октябрь. Его пластинки, судя по названию, имеют серый, зеленовато-желтый или оливковый цвет. Растет в основном на сосновых пнях, гнилых корнях и валежнике.

Следует помнить: в период «грибного ажиотажа» очень легко перепутать разновидности грибов и взять ядовитый. Летний опенок имеет изменчивые признаки и порой зрелый гриб, утративший чешуйки, не отличить от ядовитой галерины.

У съедобных опят шляпки обычно светло-коричневые с небольшими чешуйками. Ложные опята характеризуются более яркой окраской шляпок и пластинок, а также имеют неприятный запах.

Как отличить съедобных опят от ложных, смотрите в следующем видео:

  • Наталья Флоря

FILED UNDER : Справочник

Submit a Comment

Must be required * marked fields.

:*
:*