admin / 11.07.2020

Черника это ягода

Содержание

Черника обыкновенная или миртолистная (Vaccínium myrtíllus) — невысокий сильноветвистый кустарник семейства Вересковых

Черника описание

Кустарник черники невысокий вырастает до полуметра, имеет тонкие, зеленые ветви. Народные названия: чернец, черница, чорница, чернишник, чернижник, черняга, чернега, в старину чернику называли также ворон-ягодой. Русское название «черника” связано со способностью окрашивать «чернить” губы, зубы, пальцы. В годы Великой Отечественной войны летчикам перед ночными полетами давали черничный кисель, так как ягоды черники улучшают кровоснабжение сетчатки глаза и способствуют обострению ночного зрения. Растет черника преимущественно в тенистых местах, на лесосеках, и щебнистых полянах.

Черника свойства

В медицинской практике применяют плоды и листья черники. Плоды содержат до 17% дубильных веществ, до 7 % органических кислот (лимонная, янтарная, хинная, щавельная) до 30 % сахара, витамины С и В, каротин. Семена растения содержат масло и протеины. Содержания дубильных веществ в листьях составляет до 20 % , а также содержатся много органических кислот, марганца, железа и хрома.

Плоды обладают вяжущим, противовоспалительным и антисептическим действием, а также обладают болеутоляющим, мочегонным, противоглистным и слабым противодиабетическим действием. Танины уменьшают отделение кишечного сока и замедляют движение пищеварительных масс и улучшают процесс всасывания.

Применение черники

Врачебное применение имеют ягоды и листья черники. Листья и плоды черники применяют как вяжущее средство при острых и хронических нарушениях пищеварения, сопровождающихся поносами, потерей массы тела, аппетита, при диспепсиях, связанных с усиленными бродильными и гнилостными процессами, колитах и энтероколитах.

Как средство, содержащее витамины, рекомендуется при цинге и других гипо- и авитаминозах.

Часто используют местно при стоматитах и гингивитах в качестве вяжущего и антисептического средства.

Плоды черники широко известны как противопоносное средство (при поносах неинфекционного происхождения) особенно у детей. Как вспомогательное средство наряду с антибиотиками употребляется при дизентерии и авитаминозах.

Свежие плоды черники в больших количествах назначают при подагре, ревматизме и других заболеваниях, связанных с нарушением обмена веществ, при камнях в почках, малокровии.

Сбор и сушка черники

Чернику собирают, обрывая ягоды руками без плодо­ножек, в период их полного созревания. Иногда сбор проводят специальными гребешками, но тогда надо следить, чтобы не попа­дали испорченные и недозрелые плоды, листья и ветки. Ручной сбор идёт медленно, но зато продукт получается лучше и чище.

Сушить ягоды черники лучше всего в хорошо натопленной русской печи, разместив ягоды так, чтобы к ним проникал воздух. Сушка прекрасно идёт на металлических сетках, на которые можно насыпать слой ягод до 2 см толщины. Сушку надо производить при температуре не выше 60°. Из 5 частей свежих ягод получается 1 часть сухих. Сухая черника не пачкает рук.

Готовое сырьё должно состоять из чёрных, морщинистых ягод с небольшой кольцевой оторочкой на верхушке и с красновато-фиолетовой мякотью. Влаж­ность должна быть не свыше 21%, при сжимании в руке ягоды образуют комок, который быстро распадается. Запах слабый, кисловатый. Вкус кисловато- сладкий, слегка вяжущий.

Рецепты применения черники

1) При хронических и острых заболеваниях желудочно — кишечного тракта

2 чайные ложки сушенных ягод, заливаем 1 стаканом кипятка, настаиваем 3- 4 часа и процеживаем. Принимать в теплом виде по 0,5 стакана 3-4 раза в день перед едой.

2) При сахарном диабете

1 чайную ложку измельченных листьев черники заваривают кипятком (200 мл), настаивают 30 мин на горячей плите, процеживают. Пьют по 1/3 стакана 3 раза в день.

3) При воспалении мочевого пузыря, желче и мочекаменной болезни

3 столовых ложки листа или ягода черники на 600 мл кипятка настаивают 8 часов, процеживают. Принимают по 200 мл 3 раза в день .Применяют для компрессов при геморроидальных кровотечениях.

Противопоказания к применению черники

Основным противопоказанием применения черники является чрезмерная чувствительность к компонентам растения, а также аллергические реакции. Еще одни серьезные противопоказания к применению черники – это беременность и период вскармливания грудью. Применение в это время может снизить уровень сахара и вызвать аллергический диатез.

Проконсультируйтесь с лечащим врачом перед применением в лечебных целях!

Черника – небольшой кустарник, с округлыми ягодами и аккуратными листиками. Принадлежит к семейству брусничных.

Ягоды черники — почти чёрного цвета, с сизоватым налётом и тёмно-пурпурной кисло-сладкой мякотью.

Созревает черника в июле-августе. Произрастает в Европе, Северной Америке в хвойных и смешанных лесах, предпочитая заболоченную почву.

Чернику в нашем лесу может собирать каждый, даже маленький ребёнок.

Он отлично видит маленькие ягодки. А видели ли вы чернику, растущую на кустах высотой 2-3 метра? Вот как высоко она иногда забирается! Этот кустарник называется черничник кавказский, произрастает он на Кавказе. Местные жители включают спелые ягоды черничника в свой рацион.

Полезные свойства черники
Полезные свойства черники обусловлены присутствием в ней большого количества нужных организму веществ. По содержанию марганца черника превосходит все другие ягоды, фрукты и овощи. Черника также богата витамином С, В2, органическими кислотами: лимонной, яблочной, молочной, щавелевой, янтарной. В чернике содержатся полезные сахара, пигменты, каротин. Ягоды черники обладают четко выраженным вяжущим действием: отвары, настои, кисели из них могут использоваться, как лечебные. В ягодах черники присутствует антиоксидант антоциан, прием которого существенно снижает риск возникновения ряда заболеваний.

Замечено, что черника обостряет ночное зрение, уменьшает усталость глаз, тонизирует нервную систему.

Благодаря наличию в чернике минеральных веществ, органических кислот, витаминов, черника является важным продуктом в рационах детского, диетического питания.

Чернику обожают дети. Они, как правило, едят её в свежем виде. Из черники готовят джемы, пастилу, сиропы, супы, соки, варят варенье, пекут пироги, делают торты и другие лакомства.

Черника обыкновенная (Vaccinium myrtillus), еще именуемая черникой миртолистной, представляет собой низкорослой растение с плодами пригодными для употребления в пищу. Этот вид относится к роду Вакциниум, который является представителем семейства Вересковые (не так давно данный род относился к семейству Брусничные). Название данного рода произошло от латинского слова, в переводе означающего «корова», дело в том, что листву некоторых видов использовали в качестве корма скоту. А вид был назван черникой миртолистной из-за сходства с растением миртом. Русское название черника связано с окрасом плодов и сока данного растения, от них руки и рот надолго окрашиваются в черный цвет. В России у растения имеются и иные названия, например: чернега, черница, черничник, чернишник либо чернижник. Родственниками черники являются такие ягодные культуры, как клюква, брусника и голубика.

Такое растение в природных условиях можно повстречать в субарктическом поясе, в таежных областях Северной Европы и Азии и в Северной Америке. Культивируют чернику и как декоративное, и как целебное растение.

Особенности черники

Черника ― это небольшой листопадный кустарник, высота которого может варьироваться от 0,1 до 0,5 м. Остроребристые ветви, окрашенные в зеленый цвет, от ствола отходят под острым углом. Короткочерешковые очереднорасположенные листовые пластины округлой формы пильчатые по кромке в весеннее и летнее время имеют зеленоватый окрас, который осенью сменяется на красный. Наземный побег переходит в корневище, от него отходят маленькие ветвистые корни, которые проникают вглубь грунта всего на 50–60 мм. Поникающие одиночные цветки розово-зеленого окраса размещаются на коротеньких цветоножках у основания молодых ветвей. Плод представляет собой ягоду яйцевидной либо шарообразной формы, имеющую диаметр 0,6–1 см и темно-синий окрас, на поверхности находится сизоватый налет. Цветет кустарник в мае либо июне, при этом плодоношение наблюдается с июля по сентябрь.

Черника садовая .Советы огородникам.

Посадка черники в открытый грунт

Лучшим участком для посадки черники станет тот, который располагается в затенении, под ажурной тенью высоких деревьев. Грунт подходит кислый, при этом грунтовые воды должны залегать не слишком далеко от поверхности участка. Если такой кустарник высадить на хорошо освещенном участке, то в этом случае ему понадобится частое опрыскивание водой в дневное время. Если высадка черники проводится в регионе с достаточно мягкой и не слишком длинной зимой, то данную процедуру рекомендуется провести в августе–сентябре. В средних широтах и более холодных регионах высадку такой культуры необходимо проводить ближе к концу весеннего периода, после того как больше не будет наблюдаться возвратных заморозков.

Если высаживается сразу несколько кустиков, то меж ними следует соблюдать дистанцию равную 150 см. Если имеются междурядья, то их ширину нужно делать не меньше 250 см. Величина посадочной ямы должна быть 0,6х0,6 м, а глубина ― 0,8 м. На дне ямы необходимо сделать дренажный слой, для этого используют битый кирпич либо керамзит.

Чаще всего почва в саду не очень кислая, поэтому для посадки черники понадобится специальная землесмесь. Для этого в процессе подготовки посадочной ямы верхний питательный слой грунта следует откинуть в сторону. Его соединяют с торфом (2:1), а также для подкисления всыпают порошковидную серу, при этом на 1 куст берется четвертая часть чайной ложки. Чтобы исправить чрезмерно тяжелую почву, в нее вносят перепревшую листву дуба либо речной песок. Данной землесмесью необходимо полностью засыпать подготовленный под посадку котлован, затем ждут 7–15 суток, за это время грунт в яме должен успеть устояться. В связи с этим к подготовке посадочного котлована необходимо приступить за 20–30 дней до высадки черники.

Опытные садоводы рекомендуют приобретать для посадки саженцы двухлетние либо трехлетние. Внимательно осмотрите посадочный материал, дело в том, что вместо саженцев черники вам могут продать голубику, так как данные культуры очень похожи меж собой. Прежде чем посадить растение необходимо, чтобы его земляной ком напитался водой. Прежде чем высаживать чернику, грунт в котловане надо пролить подкисленной водой (на 10 л воды 1 маленькая ложка лимонной кислоты), на 1 лунку берется 1 ведро смеси. Затем поверхность почвы нужно разрыхлить и сделать в ней луночку. В этой лунке следует разместить систему корней растеньица, которая очень аккуратно расправляется, при этом нужно разрыхлить земляной ком. Лунку надо заполнить подкисленной землесмесью. Когда растение будет высажено, грунт вокруг него следует утрамбовать, а сам кустарник нуждается в обильном поливе. Когда вода впитается в грунт, его поверхность следует засыпать слоем мульчи (опилками либо облетевшими листьями).

Если производят высадку саженцев, которым больше 3 лет, то когда они будут высажены, их ветви укорачивают до 20 сантиметров. Это позволит чернике быстрее и лучше прижиться на новом месте.

Как правильно посадить чернику. Природное земледелие

Как ухаживать за черникой

Полив

Чтобы черника нормально росла и развивалась, ее нужно будет систематически поливать. В среднем растение поливают 1 раз в 2 недели. Если наблюдается продолжительная засуха и жара, то количество поливов надо увеличить. Помните, что грунт под кустом постоянно должен быть немного влажноватым. 1 раз в 4 недели воду, предназначенную для полива, необходимо смешать со щавелевой, лимонной либо уксусной кислотой. С поливами нужно быть крайне осторожными, если в почве будет наблюдаться застой воды, то это может стать причиной развития грибковых болезней. В связи с этим рекомендуется не использовать для поливов большое количество воды, а засыпать поверхность участка четырехсантиметровым слоем мульчи (листьями, опилками либо хвоей). Эта мера поможет сократить количество поливов.

Удобрение

Для подкормки данного кустарника используют и минеральные удобрения, и органику. В качестве органических удобрений для такой культуры рекомендуется взять торфяную крошку, перепревший навоз либо компост. Органику нужно вносить 1 раз в 3 года в осеннее время, при этом на 1 квадратный метр участка берется от 3 до 4 килограмм. Подкормка минеральными удобрениями проводится каждый год, при этом в грунт вносят не очень большое количество раствора сульфата аммония, суперфосфата и калимагнезии. Помните, что такое растение крайне негативно реагирует на хлор, поэтому в составе удобрения он присутствовать не должен.

Также такой кустарник прекрасно отзывается на внекорневую подкормку по листве микроэлементами. Опрыскивают растение в вечернее время, когда на улице уже не будет жарко.

Обрезка

Чернику начинают обрезать с трех- четырехлетнего возраста. Обрезку проводят в начале весеннего периода. С куста следует удалить появившиеся костлявые приросты, а также пораженные болезнью и слабые ветви. В идеале у одного кустарника должно быть от 7 до 9 стеблей полностью здоровых и хорошо развитых. Чтобы ветви на таких стеблях были сильные и мощные, когда они достигнут четырехлетнего возраста, их нужно обрезать до 20 сантиметров. Еще следует вырезать боковые побеги с почками, которых вырастает очень много, так как они дают маленькие и поздние ягоды. Омолаживающая обрезка черники понадобится после того, как ей исполнится 15 лет. Для этого все ветви кустарника нужно обрезать до 20 сантиметров от поверхности грунта. Если растение обрезать правильно и регулярно, то хороший урожай полезных плодов вам обеспечен.

Если же кустарник культивируется в саду в качестве декоративного, то обрезая растение, ему можно придать любую необходимую форму.

Зимовка

Морозоустойчивую чернику не нужно укрывать на зимовку, так как зимние морозы ей не страшны. Однако стоит опасаться возвратных заморозков в весеннее время, так как они способны погубить цветки черники. Поэтому нужно под рукой иметь укрывной материал, который поможет защитить кустики при угрозе возвратных заморозков.

Заболевания и вредители

Данное растение обладает достаточно высокой устойчивостью к вредителям и болезням, однако в некоторых случаях заболевает и оно. На таком кустарнике зачастую селятся щитовки и тли. Такие сосущие насекомые высасывают растительный сок из стеблей и листовых пластин растения. Для уничтожения подобных вредителей используют инсектициды, например: Актару, Актеллик и Инта-Вир. В целях профилактики в осеннее время после того, как опадут все листочки, поверхность участка, где растет черника, освобождают от растительных остатков, которые нужно уничтожить. В начале весны кустики в целях профилактики опрыскивают препаратом Каратэ.

Чернику также могут поразить такие грибковые болезни, как мискосферелиоз, ржавчина, а еще серая плесень. Если на поверхности листовых пластин появились черно-красные пятнышки, то значит куст поражен мискосферелиоз. Такое растение выглядит так, словно его забрызгали грязью. Если черника поражена ржавчиной, то на листве образуются пятнышки темно-бурого цвета, а из-за серой плесени ягоды мумифицируются. Для того чтобы вылечить кустарник, используют такие фунгициды, как: Фундазол, Топсин-М либо бордоскую смесь. Заболевание на начальной стадии развития можно вылечить одной обработкой. Если же болезнь запущена, то может понадобиться несколько опрыскиваний.

Наибольшую опасность для черники представляют вирусные болезни: красная кольцевая пятнистость, некротическая пятнистость, карликовость, нитчатость ветвей и мозаика. Такие болезни на сегодняшний день еще не научились лечить, в связи с этим зараженные кустики нужно как можно быстрее извлечь из почвы и сжечь.

Сбор черники и хранение

Как собрать вручную

Сбор плодов черники проводят в пик их полезности, а это время приходится на середину июля. В лесу такие кустарнички растут в низинках с болотистым грунтом. Однако первыми плоды зреют на кустиках, растущих на опушках лесах и прогалинах.

Собирать плоды можно лишь с тех кустиков, которым не больше 15 лет. Дело в том, что в ягодах именно таких кустиков находится самое большое количество лечебных веществ, а именно в них и заключается польза такой культуры. Возраст кустарника растущего в природных условиях можно определить по числу боковых побегов на нем. Собирать ягоду нужно в сухую погоду, причем в утреннее либо вечернее время. Срывать следует лишь абсолютно здоровые, вызревшие и не травмированные плоды, окрас которых должен быть темно-синим, практически черным. Ягоды нужно укладывать в тару из пластика либо в плетеные корзины.

Сбор урожая черники комбайном

Чтобы собрать урожай быстрее в 3 либо 4 раза, можно использовать комбайн, именуемый плодосъемником, который внешне схож с совком. Цена его невысока, в связи с этим данное устройство пользуется спросом в тех регионах, где сбор ягод черники является серьезным сезонным бизнесом. Данное устройство состоит из коробки, в которой на нижней стенке прикреплена «расческа», имеющая достаточно длинные загнутые зубчики, дистанция меж которыми составляет от 0,5 до 0,6 см. Меж зубцами с легкостью проходят стебли, листва и ветви растения, при этом плоды осыпаются в контейнер. Такие устройства могут быть пластиковыми, металлическими либо деревянными, а зубчики делают из проволоки. Этот комбайн при желании можно смастерить своими руками.

Сбор черники комбайном для ягод. Моя покупочка.

Хранение черники

Собранные плоды черники нужно перебрать, убрав при этом листики, незрелые ягоды, плодоножки, ветки и иной мусор. Для этого плоды нужно ссыпать в ведро, которое заполняется водой. Спелые ягодки опускаются вниз, зато мусор всплывает. Но этот метод не позволяет убрать весь мусор, поэтому плоды все равно придется перебрать руками. Из черники можно сделать варенье, а еще ягоды сушат либо замораживают.

Для засушки плоды следует тонким слоем распределить на листе, который помещают в духовой шкаф либо печь. Сушат ягоды при температуре от 40 до 50 градусов, пока они полностью не высохнут, при этом их нужно систематически перемешивать. Для хранения такой черники используют плетеную либо изготовленную из картона или дерева тару, ее ставят в сухое и темное место.

Помойте и высушите ягоду, затем ее в 1 слой распределяют на подносе и убирают в морозильную камеру. Если поднос сделан из металла, его нужно застелить кухонным бумажным полотенчиком, дело в том, что не рекомендуется, чтобы черника соприкасалась с металлом. Спустя 2–3 ч плоды должны полностью замерзнуть. Вытащите промерзшие насквозь плоды и поместите их в пакетик с зиппером, закройте плотно молнию и уберите чернику в морозилку на хранение. Такую чернику следует использовать в течение 12 месяцев.

Чтобы урожай мог храниться больше 1 года, его нужно промыть и высушить. Затем ягоды ссыпают в банки из стекла, предварительно прокаленные в духовом шкафу на протяжении нескольких часов. Далее производят закупорку банок пробками, которые необходимо залить воском. На хранение банки убирают в темное и прохладное место.

Виды и сорта черники с фото и описанием

Садоводы культивируют только видовую чернику дело в том, что у данного кустарника пока нет ни одного сорта. За сорта черники, как правило, продавцы выдают голубику, но это совершенно разные культуры, хоть и родственные меж собой. Данная путаница связана с тем, что оба этих растения в английском языке именуются одним и тем же словом ― blueberry.

Садоводы чаще всего выращивают следующие виды черники:

Черника волосистая (Vaccinium hirtum)

Родина такого вида Япония и Сахалин, он предпочитает расти по окраинам болот, а также в хвойных и смешанных лесах. Высота такого листопадного кустарника может доходить до 100 сантиметров. Зеленые листовые пластины имеют продолговато-яйцевидную форму, заостренную к вершине. В осеннее время окрас листвы сменяется на карминный. Диаметр шаровидных черно-синих плодов около 0,5–0,7 см.

Черника кавказская (Vaccinium arctostaphylos)

Это растение считается реликтом третичного периода. В природе его можно повстречать в северных областях Малой Азии, на Кавказе, в Северном Иране и в отдельных районах Болгарии. Данный вид представлен большим листопадным кустарником либо деревом, высота которого около 200–300 см. Листовые пластины крупные. Плоды съедобные, они пользуются такой же популярностью, что и ягоды черники обыкновенной. Такой вид обладает не очень высокой морозоустойчивостью.

Черника узколистная (Vaccinium angustifolium)

Или черника пенсильванская, такое растение родом с восточных областей Северной Америки. Высота такого низкорослого кустарника не превышает 50 см. Окрас листвы зеленый. Обладает высокой устойчивостью к морозу. Редко культивируется в средних широтах.

Черника овальнолистная (Vaccinium ovalifolium)

В природе такой вид можно повстречать на Алеутских, Командорских и Курильских островах, на Сахалине, в Японии и Северной Америке. Это медленнорастущее растение в высоту достигает от 3 до 4 метров. Оно не цветет и не является морозоустойчивым.

Черника метелковидная (Vaccinium scoparium)

Этот вид в природе можно повстречать в следующих штатах Северной Америки: Калифорния, Каролина, Алабама и Колорадо. Высота такого кустарничка не превышает 0,2 м, он не отличается высокой морозоустойчивостью. Созревание ягод на таком растение наблюдается не ежегодно.

Свойства черники: вред и польза

В плодах содержатся антиоксиданты, и в этом заключается главная польза черники. Также данные очень полезные вещества входят в состав ежевики, яблока, краснокочанной капусты, редиса и темного винограда, но в чернике их содержится намного больше, чем в перечисленных продуктах. А еще в листве и плодах такого растения содержатся магний, фосфор, калий, селен, цинк, кальций, сера, хлор, натрий, железо, медь, органические кислоты, витамины C, B1, B2, B4, B5, B6, PP, A, пектины, сапонины, гликозиды и иные полезные вещества.

Плоды отличаются противоглистным, антимикробным и закрепляющим эффектом. Содержащиеся в ягодах каротиноиды способствуют улучшению ночного зрения, в связи с этим во время Второй мировой войны пилоты из Англии ели большое количество варенья из черники и свежих ягод. Черника также включена в рацион космонавтов.

Уже с давних пор было известно о том, что данные плоды усиливают зрение, увеличивают его поля, а также способствуют уменьшению усталости глаз. Не так давно ученые выяснили, что эти ягоды способствуют ускорению обновления сетчатки глаза, а еще улучшению его кровоснабжения. Чтобы восстановить зрение рекомендуется в утреннее время на голодный желудок за полчаса до еды съедать 1 большую ложку свежих либо сушеных плодов (их нужно с вечера поместить в емкость, наполненную холодной водой для набухания).

Выжатый из ягод свежий сок используется для смазывания экземы, кожной сыпи и чешуйчатого лишая. Из такого сока можно делать компрессы при гнойных ранах, мокнущей экземе, ожоге либо язве, их нужно заменять 3 либо 4 раза в день. Вместо свежего сока можно использовать густой отвар из черники, для его приготовления нужно 500 мл кипящей воды соединить со 100 граммами сухих ягод. Смесь должна кипеть до тех пор, пока ее объем не уменьшится на ½ часть.

Черника — полезные свойства

Вред

Есть чернику запрещено людям, страдающим болезнями поджелудочной железы и тем, у кого работа двенадцатиперстной кишки нарушена. Еще ее нельзя тем, у кого индивидуальная непереносимость, а также при оксалатурии. Сухие ягоды не рекомендуется есть при запорах.

Черника нравится и взрослым, и детям. Эта ягода богата полезными веществами и дешевле своего ближайшего родственника голубики. При этом по вкусовым качествам ничем ему не уступает. Давайте узнаем об особенностях ягоды как можно больше.

Как выглядит

Чернику и голубику многие склонны путать, хотя любой опытный фермер сможет отличить эти ягоды без усилий. Для этого достаточно знать, что черника обладает темно-синей окраской, а ее фактический сородич отличается сизо-голубым цветом. Сок голубики вряд ли вас испачкает, а вот пятна от черники отмыть будет очень сложно.
Черника растет исключительно штучно. Кроме того, ей требуются дикие условия, в то время как голубика допускает селекционный отбор.

Польза

Черника нашла широкое применение в фармацевтике. Ее чаще всего используют для изготовления препаратов, улучшающих зрение. А благодаря вяжущему эффекту ягоду можно принимать в качестве средства от диареи. Большое содержание антиоксидантов в составе помогает в борьбе с раком.
Чернику советуют употреблять всем людям, которые страдают от сердечных патологий. В народной медицине плоды используются для приготовления отваров для лечения ожогов. И, конечно, черника является главным ингредиентом многих косметических масок.
Ягода рекомендована диабетикам, поскольку способна снизить уровень сахара.

Черника для похудения

  1. Благодаря составу, включающему микроэлементы, витамины и клетчатку, черника способствует снижению веса. Многие диетологи рекомендуют ягоду как одно из самых эффективных средств для диеты. Однако важно помнить, что ввиду воздействия на перистальтику кишечника чрезмерное потребление плодов может привести к расстройству ЖКТ.
  2. Диетологи также отмечают, что не стоит рассчитывать на белки, содержащиеся в ягоде. Их количество не является достаточным, чтобы компенсировать норму потребления.
  3. Лучшим периодом для включения черники в рацион является июль-август. Именно тогда ягоду только-только собирают с огородов, а значит она будет непременно свежей и сохранит все полезные свойства.
  4. Диета должна продолжаться не более 3 дней, после чего нужно сделать небольшой перерыв 2-3 дня. Результат не заставит себя долго ждать — уже через пару недель.
  5. Вместе с черникой для обеспечения лучшего эффекта рекомендуется добавлять в рацион молоко или творог.

Противопоказания

Натуральная ягода, произрастающая в диких условиях, будет полезна большинству. Однако стоит помнить, что ее плоды богаты активными веществами, способными негативно повлиять на здоровье людей определенной категории. Отказаться от употребления ягоды придется всем, у кого наблюдаются проблемы с поджелудочной железой. Опасна черника и для страдающих от болезни желчного пузыря. Ее не стоит есть аллергикам, так как ягода богата витаминами. Также исключить употребление стоит в случае возникновения мочекаменной болезни. Есть чернику противопоказано беременным женщинам. В целом ее плоды следует исключить при наличии заболеваний органов пищеварения.

Интересные факты

  • Из ягоды делают мед, который отличается красным цветом и ярким ароматом;
  • Во время сбора урожая у ягод можно наблюдать восковой налет, который обязательно удаляют, чтобы плоды приобрели товарный вид;
  • Использование сока ягоды в качестве натурального красителя началось еще полвека назад;
  • Благодаря многочисленным полезным свойствам ягоду включают в рацион питания космонавтов;
  • В народной медицине черника нашла широкое применение. С помощью черничного отвара можно лечить брюшной тиф, вирусные заболевания, инфекции;
  • Употребление плодов помогает вылечить анемию, что связано с уникальным свойством ягоды, которое позволяет регулировать гемоглобин;
  • Черника способствует укреплению капилляров, поэтому ее рекомендуют для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы. Ее стоит постоянно есть тем, кто страдает от хронических запоров;
  • Еще одно уникальное свойство ягоды — способность выводить радиоактивные соединения из организма человека.

Выращивание

Как вырастить лесную чернику

Лесная черника любит дикую природу. Поэтому необходимо заранее подготовить почву для огорода, чтобы обеспечить ягоде все условия. Примерно за месяц до начала посадки саженцев нужно подобрать подходящий участок, лучше остановить выбор на умеренно затененном месте. Растение светолюбиво, но чрезмерное воздействие солнца ему может навредить.
Для посадочного материала подойдут семена самого растения. Просто берем чернику, разминаем ее в ступке, добавляем воды и фильтруем смесь через сито. Затем извлекаем мякоть с семенами и даем им подсохнуть.
Сеять чернику нужно в горшках. В них предварительно закладываем смесь из торфа и песка. Каждый горшок закрываем стеклянной крышкой, можно воспользоваться пленкой. Семена должны получать свет и расти при температуре 5-10 градусов.
Как только пройдет две недели после появления росточков, можно сделать первую пересадку. Для развития черники нужны большие горшки, в них она будет созревать целый год. После саженцы необходимо садить уже на участке.
Посадка выполняется прямо с землей. Корневую систему необходимо предварительно смочить и только затем разместить в ямке. Почву вокруг саженца рыхлят, увлажняют и мульчируют листвой клена или дуба. Если все эти рекомендации соблюсти, черника будет приносить хороший урожай постоянно целых 20 лет.

Как сажать садовую чернику

Мы рассмотрели особенности посадки и ухода для дикой черники, произрастающей в условиях леса. Теперь давайте выясним, как выращивать ее более современного сородича. Начнем с того, что садовая черника была выведена специально для выращивания в соответствующих условиях. Если семена для лесной ягоды можно собрать в дикой природе, то садовые легко приобрести в магазине. При этом не стоит думать, что технология посадки и особенности ухода будут идентичны.
Во-первых, садовая черника потребует серьезной защиты в зимний период, когда наступают морозы. При посадке выбирают такой участок, на котором произрастают деревья на расстоянии достаточном, чтобы не загораживать солнце. Деревья защитят растение от холодных ветров. Желательно, чтобы кусты были огорожены со всех сторон, тогда у них будут все шансы пережить зиму.
В процессе посадки важно учитывать, что садовая черника способна сильно разрастаться, поэтому для нее важно обеспечивать дистанцию. Между кустами должно быть расстояние 1-1,5 метра. Как и многие ягоды, эту сажают в ряд, соблюдая ширину примерно в полметра. Лучшей почвой для посадки станет чернозем.

Специалисты в области растениеводства отмечают, что лучшим периодом для посадки садовой черники можно считать осень при условии, что зима будет теплой. При угрозе суровых холодов лучше подождать весны.
Ямы для садовой черники должны быть достаточно большими и глубокими. Как правило, диаметр каждой лунки составляет 60 сантиметров при глубине 80 сантиметров. На дно нужно высыпать гальку и керамзит (толщина слоя примерно 10 сантиметров). К этой смеси добавляем перемешанный торф с песком и навозный перегной. Теперь понадобится добавить немного гидрогеля. Опытные садоводы рекомендуют концентрат, который продается в больших пакетах. Особенностью гидрогеля является многократное увеличение массы, поэтому из одного килограмма получается примерно 300 килограммов. Для одной ямы достаточно 3 килограммов. Следовательно, добавляем в лунку всего 10 граммов концентрата, предварительно размешанного с 3 литрами воды. Вода должна обязательно превратиться в желе.
Именно благодаря гидрогелю саженцы будут получать влагу максимально быстро, что способствует развитию корневой системы. Так можно решить проблему с переувлажнением или иссыханием почвы. Применение гидрогеля очень важно в первый год жизни растения, когда происходит период акклиматизации. Помните, что смесь прослужит от 2 до 3 лет, причем его использование не исключает полива. Впрочем, гидрогель в существенной степени сокращает необходимость частоты полива до одного раза в месяц.
За кислотностью почвы тоже важно следить. Нейтральный тип почв не позволит растению развиваться быстро, а щелочная ему и вовсе вредит. Поэтому для щелочной среды понадобится коллоидная сера, а для нейтральной понадобится торф.
Приступим к посадке садовой черники. В подготовленную лунку саженец помещают так, чтобы не было ни малейших наклонов. Его необходимо хорошо присыпать землей. Так же, как и в случае с лесной ягодой, необходимо сохранить ком земли, который достается вместе с ростками из горшка. С корнями нужно обращаться аккуратнее, так как они крайне чувствительны к повреждениям. После посадки проводим мульчирование с помощью хвои.

Уход

Растение нуждается в хорошей подкормке в первую неделю. Причем удобрение важно вносить в виде жидкостей. Подходящим вариантом станут азотные и фосфорные, также рекомендуется добавить минеральный комплекс. В смесь добавляется торф или сера в зависимости от типа почвы. Поливку нужно осуществлять умеренную. Корни не замачиваем, а сами удобрения вносятся в вечернее время. Фермеры рекомендуют, чтобы вода и удобрения имели температуру на пару градусов выше воздуха. Так достигается наиболее эффективное всасывание корневой системой.
Дополнительные подкормки представляют собой внесение микроэлементов. Чтобы защитить растение от клещей, используем коллоидную серу. Опрыскивание производится также в вечернее время. Это важно, поскольку во время жаркой погоды капли жидкости играют роль линз, усиливая воздействие солнечного света.
Когда на ветках появятся побеги, задачу можно будет считать выполненной.
В летний период поливки осуществляются два раза в месяц. Если в почву уже был внесен гидрогель, используем небольшое количество воды.

Хранение

Ягода довольно требовательна к условиям хранения и транспортировки. Оптимальной температурой для нее считают 0-4 градуса. Соблюдение этих показателей позволяет хранить чернику две недели. В замороженном виде срок может достигать около года.
Замораживать ягоды можно, предварительно промыв водой. После этого их нужно просушить, положить в пакеты из полиэтилена. Порции в каждом пакете должны быть небольшими. Повторная заморозка недопустима, так как портит не только вкус, но и свойства продукта. Ягоды также засахаривают, при этом на один килограмм приходится примерно 300-400 граммов сахарного песка. В таком виде ягоды в морозилке могут храниться действительно долго.
Свежие ягоды можно хранить в стеклянной или пластиковой таре. Рекомендуется выбирать специальный отдел холодильника, в котором для них будут обеспечены надлежащие условия. Ни в коем случае не допускайте контакта с фруктами и овощами.

Как приготовить черничный сок

Один из вариантов хранения черники — это приготовление сока. Разумеется, его можно сделать с помощью соковыжималки, однако что делать, если вы хотите сохранить такой напиток на целую зиму?
На самом деле все гораздо проще, чем кажется. Возьмем 3 килограмма ягод и полтора килограмма сахара. Ягоды нужно тщательно промыть и положить в кастрюлю, затем залить водой и немного проварить. В результате варки ягоды дадут сок, их в дальнейшем можно переложить в отдельный контейнер и съесть. Отделенный сок засыпаем сахаром, варим буквально 5 минут и разливаем по стерилизованным банкам. Ставим напиток в прохладное и проветриваемое место.
Другим хорошим способом сохранить черничный сок в течение всей зимы является помещение ягод под пресс. Полученную смесь также кипятим и разливаем по банкам. Можно добавить в напиток сахара — 100 граммов на один литр.

И, конечно, вы обязательно должны узнать, как готовить черничный конфитюр!

FILED UNDER : Справочник

Submit a Comment

Must be required * marked fields.

:*
:*